تويت
السماقية
السماقية
نصف كيلو لحم قطع صغيرة
لفة سلق بحجم قبضة اليد
حمص مسلوق ملء كوب سماق
4 بصلات حجم كبير
4 ملاعق دقيق
فنجان طحينيه
قليل من زيت الزيتون
يوضع اللحم على النار بعد غسله ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة جدا حتى يتشرب
كل الماء وبعدها يتبخر ان كانت ناضجة
يوضع عليها البصل المقطع مربعات متوسطه وقليل من الزيت ويحرك الجميع ويوضع
عليهم الملح و الفلفل الأسود والكمون والهيل ويحرك جيدا وبعدها يوضع السلق
المقطع والمغسول جيدا
ملاحظة: ان لم تكن قطع اللحم ناضجة تضاف اليه قليل من الماء ويغطى حتى ينضج
اللحم
تضاف الدقة الى الخليطالمكونة من (قرن فلفل أخضر وثوم وجرادة ناشفة وملح
وكمون)ويحرك الخليط جيدا ويضاف الحمص وتذوقيه حتى يكون طعمه جيدا
يوضع السماق في المقلاةمع كوب كبير من الماء ويغلي جيدا ويصفى ونأخذ الماء فقط
ونضيف اليه الدقيق ويحرك جيدا ويضاف الى الخليط السابق ويحرك جيدا وتضاف اليه
الطحينيه و زيت الزيتون ويحرك جيدا حتى يصبح كالمهلبية ثم يسكب في صحون ويقدم
هذه أكلة شعبية في بلدي
نصف كيلو لحم قطع صغيرة
لفة سلق بحجم قبضة اليد
حمص مسلوق ملء كوب سماق
4 بصلات حجم كبير
4 ملاعق دقيق
فنجان طحينيه
قليل من زيت الزيتون
يوضع اللحم على النار بعد غسله ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة جدا حتى يتشرب
كل الماء وبعدها يتبخر ان كانت ناضجة
يوضع عليها البصل المقطع مربعات متوسطه وقليل من الزيت ويحرك الجميع ويوضع
عليهم الملح و الفلفل الأسود والكمون والهيل ويحرك جيدا وبعدها يوضع السلق
المقطع والمغسول جيدا
ملاحظة: ان لم تكن قطع اللحم ناضجة تضاف اليه قليل من الماء ويغطى حتى ينضج
اللحم
تضاف الدقة الى الخليطالمكونة من (قرن فلفل أخضر وثوم وجرادة ناشفة وملح
وكمون)ويحرك الخليط جيدا ويضاف الحمص وتذوقيه حتى يكون طعمه جيدا
يوضع السماق في المقلاةمع كوب كبير من الماء ويغلي جيدا ويصفى ونأخذ الماء فقط
ونضيف اليه الدقيق ويحرك جيدا ويضاف الى الخليط السابق ويحرك جيدا وتضاف اليه
الطحينيه و زيت الزيتون ويحرك جيدا حتى يصبح كالمهلبية ثم يسكب في صحون ويقدم
هذه أكلة شعبية في بلدي
تعليق