طبق سوري لذيذ ورائع من مطبخي ** طاسة وبرغل **
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
غدانا اليوم طاسة وبرغل تعلمتها الماما من جارة من مدينة ادلب في سورية وفعلا هي اكلة لذيذة والاحلى انها ما بتاخد وقت لا بالتحضير ولا بالطهي تقدم مع البرغل بالشعيرية
المقادير الطاسة
لحم مفروم ناعم ربع كيلو
بصل اخضر ربع كيلو مغسول ومقطع
لبن نصف كيلو
بيضة
ملح – بهارات مشكلة
كاستين ماء
الطريقة
تقلب اللحمة المفرومة مع الملح وملعقة زيت زيتون حتى الاستواء ثم يضاف البهار والبصل الاخضر ويحرك حتى يذبل ويرفع عن النار ويوضع على جنب
يوضع اللبن في طنجرة مع بيضة ويخفق حتى يتجانس ويوضع على النار ويحرك حتى يغلي تضاف كاستين الماء تدريجيا مع التحريك وانتظري حتى يغلي اضيفي اللحم المحضر واتركيه يغلي مدة عشر دقائق وعندها يكون قد تم الاستواء ويسكب في صحن التقديم
مقادير البرغل بالشعيرية
شعيرية حسب الرغبة
كاستين برغل
كاستين ماء
ملعقتين سمن او زيت زيتون
ملح
توضع ملعقين السمن والشعيرية في طنجرة وتحرك حتى يصبح لون الشعيرية اشقر ويضاف الماء وعند الغليان يضاف البرغل ويحرك برفق حتى تتناسق وتغطى الطنجرة وتهدى النار ولكن انتبهي لان البرغل لا يحتاج لوقت طويل للاستواء
وهاي الصورة النهائية للطبق تفضلوا
وهذا الطبق اللي بدو يدوق الطعم الرائع
وبالهناء والعافية
تعليق