الفطيرة الجباااااااليه بالفرن ***و الخبزة المرفوسه .. بالصور طبعااااا**موضوع متميز
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كيف حالكم يا حلوات
يا عشاق المعجنات
اليوم جبتلكم معاى الفطيرة الجباليه (نسبه لاهل الجبل الامازيغ)
و كانت تعتبر بمثابة الخبز اليومى الى عهد قريب جدا
و ككل انواع الخبز فهى تخبز فى التنور
الا ان سكان المدن يخبزونها على الطاوة عند عدم توفر التنور لديهم.
و كانت اضافتى هنا انى خبزتها فى الفرن .. فكانت النتيجه رائعه لسببين .
اولا : تخلصت من مشاكل حرق الزيت و رائحته فى البيت .
ثانيا : كانت اسرع و اريح من الوقوف على الفرن .
و ضربت عصفورين بحجر
نخش فى الموضوع
المقادير
دقيق ... ملح ..ماء
الطريقه
تعجن المقادير لتكوين عجينه لينه قليلا لان خبزها فى الفرن يجعلها ناشفه بعض الشئ.
تقطع العجينه الى قطع متساويه و تترك مدة ربع ساعه لترتاح و ترتخى ليسهل فردها .
يتم اعداد صحنين من صحون الفرن و تغطيتهما بورق الالومنيوم حتى لا يتسبب الزيت فى حرق الاوانى .
تفرد كل قطعتين مع بعض فى اوانى الخبز المعدة لهذا الغرض مع وضع الزيت بينهما و فردها باطراف الاصابع و عدم ترقيق الحواشى.
توضع الاوانى فى الفرن المشغل على درجه حرارة متوسطه .
عند تحمير الوجه يقلب على الجهة الاخرى ..
ترك لتبرد قليلا ثم نفصلها عن بعض
تقدم مع العسل و الشاى فى الافطار الصباحى او اي شئ فى وقت المساء .
الخبزة المرفوسه ..
تقطع الفطيرة قطع صغيرة جدا و يضاف اليها زيت الزيتون و السكر و ترفس باليد جيدا .. و تؤكل بالملعقه.
و هذا طبق يصنع فى اول يوم من ايام عيد الفطر عند اغلب الامازيغيين .
()فى الصورة الاخيرة فى الحصن بجانب الفطيرة()
هذه الفطيرة يتم صنع طبق الفتات الجبالى منها
رد مع الاستدلال
حــــــــــــــــــــــــــــ العـــــــــــــيد ـــــــــــــــــــــــلويات 
كتبت بواسطة soso22
الروابط المفضلة