شعار ♥تطبيق متميز♥ سـويـســرول الكــاكـــاو للاخت من ركن الحلويات الجزائرية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم عملت سويسرول وكان روووووعه وانا من متابعات ركن الاخوات الجزائريات وكثير عتدهم شغلات حلوة
الرابط خواتى العزيزات
المقادير
5 بيضات حجم كبير نفصل الصفار عن البياض
نصف كوب سكر بودره مقسم الى ربعين
ثلث كوب دقيق+ ربع ملعقه صغيره بيكنج باودر
ملعقتين كبار كاكاو بودره خام انااسخدمته غير محلى
فانيليا
ذرة ملح
الطريقه
-يضربالصفار+الكاكاو+ربع كوب السكر+الفانيليا بالمضرب مده 10 دقايق تقريبا
-ثم نضيف الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر تدريجيا ونضرب مره اخرى بالمضرب
-ثم يضرب بياض البيض مع ذره الملح حتى يصبح هش جدا ثم نضيف ربع كوب السكر البودرهتدريجيا مع استمرار الضرب
-نضيف خليط الصفاروالدقيق على خليط الميرانج تدريجيا مع التقليب بملعقه
-نحضر صينيه ونضع فيهاورق زبده ثم نضع الخليط عليها بحيث يكون سمكه تقريبا نصف سنتيمتر او سنتيمترتقريبا
طبعا صينيه مستطيله كبيره مثل الصوره كده
طبعايكون الفرن حامى على درجه 225 درجه وبيكون ساخن من قبلها تحطى الصينيه لمده 10 دقايق مش هاتطول على فكره يعنى خليكى جنبها ودى صورتها لما طلعت اول ما تطلع ترشى عليها كاكاو بودره محلى طبعا مش مر
-نلفها بورقهالزبده اللى تحتها ونحطها فى الثلااجه لتبرد بعد مانخرجها من الثلاجه نشيل ورق الزبده ونغطيها بالكريمه ونلفها ونحطها بالثلاجه مره تانيه
هذا شكل بياض البيض بعد الخفق
هون عند اضافه البياض لخليط الصفار
وهيك الخليط جاهز
وهذة الصينيه جهزناها
بس انا ما كان عندى ورق زبدة فكانت النا مدرسه طبخ وانا كنت يدرس فحكتلنا ممكن انك تستخدمى ورق الجلاد البنى الذى للدفتر بس بشرط تدهنى الصينيه سمنه وبعدها توضعى الورق وبعدين كمان مرة ادهنى سمن و رشى طحين بتكون الصينيه جاهرة للاستعمال
هون دهنتها بمربى
هذة محشيه مربى
وهذة كريما
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة نوررا
الروابط المفضلة