انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 13

الموضوع: دجاج محشى رز وملوخية على الطريقة المصرية ولا أطعم

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الموقع
    مصر أم الدنيا
    الردود
    587
    الجنس
    أنثى

    coffee دجاج محشى رز وملوخية على الطريقة المصرية ولا أطعم

    بسم الله الرحمن الرحيم

    اليكم دجاج محشى رز وملوخية على الطريقة المصرى وجبة تكفى 4 أشخاص

    المقادير:
    2 دجاجة وزن كل واحدة كيلو ونصف ولا تزيد عن ذلك
    3 بصلات كبيرة
    ثوم مفروم
    كوب وربع رز
    ملوخية مفرومة
    كزبرة( كسبرة ) مطحونه
    ملح وفلفل أسود
    بهارات
    شريحة جنزبيل أخضر( فى حجم حبه حمص الشام ) وإن لم يوجد يوضع ربع ملعقة صغيره جنزبيل مطحون
    2 طماطم
    ملعقة صلصة
    سمنة أو زبدة كما تحبى
    خيط أبيض وأبرة

    الطريقة:
    يغسل الرز جيداً وينقع ثم توضع ملعقة سمن فى طاسة عميقة أو حلة وتبشر بصلتين وتوضع معهم ملعقه ثوم مفروم وملح وفلفل أسود وتدعك باليد ثم يوضعوا فى السمن بعدما تقدح ثم تقلب حتى يصبح لونها وردى ثم يوضع الرز مع البصل ويقلب حتى يبيض يستوى قليلا ثم يضاف اليه بعض الماء الساخن ويترك حتى يستوى.
    يوضع قدر كبير على النار ويوضع به ماء حتى ثلاث ارباعه وتقشر بصلة وتسقط بالماء ويوضع معلقة ثوم مفروم صغيرة وملح وفلفل وبهار والجنزبيل وتغلى على نار هادئة .
    تغسل الجاجتين بالملح والدقيق جيداُ ثم تحشى بالرز بعدما يكون قد استوى ويتم الضغط على الرز بدلخلها حتى تشعرين ان الدجاجة قد امتلئت ثم تخيط فتحتها بالخيط والابرة وأحسنى غلقها بطريقة تستطعين ان تفكيها بسهولة عند الطعام ويمكن أن تغرسى فيها خشبات الاسنان للزينة أن اردتى( Tooth picsخشبات تسليك الأسنان)
    وتسقط الدجاجتين فى القدر عندما يغلى الماء وتترك لتستوى حوالى نصف ساعة ثم تجسينها بشوكة من عند صدر الدجاجة لتعرفى إذا أستوت أم لا.
    ترفع الدجاجتين فى صينية وتدهن بالزبدة أو السمنة كاملة وتسطيعين حقنها بابرة بها زيت وماء بصل قبل ان تدخليها الفرن وذلك لضمان تحميرها التام ويرش عليها قليل من الملح والفلفل من الخارج.
    تؤخد الرقة أو الشوربة وتصفى أو تخرجى منها البصل والجزبيل ثم تضعى ملعقة ونصف كبيرة ثوم مفروم و3 ملاعق بيرة كسبرة ناشفة مطحونه ثم تبشرين الطماطم وتضعيها وكذلك ملعقة الصلصة وتترك لتغلى قليلا ثم أطفئى النار وضعى الملوخية المفرومة مع مراعاة التحكم فى سمكها عن طريق هذه المرق فان كنتى تخافين ان تكون خفيفة جدا فضعى نصف المرقة أو الشوربة بمكوناتها فى قدر اخر وضعى الملوخية مع التقليب حتى تذوب تماما واضيفى من النصف الاخر تدريجيا حتى تشعرى ان قوامها جيد فتوقفى واسكبى الباقى بعيدا (الملوخية من المستحب ان يكون قوامها غليظا) وبعدما تقلبى سخنيها على نار هادئة ولا تجعليها ابدا تغلى فهى عندما تغلى يرقد ورقها فى الاسفل بعد ذلك احضرى طاسة وضعى بها ملعقة كبيرة ثوم مفروم وملح وملعقة كبيرة كزبرة ثم ملعقة سمن او زبدة وابدئى بتحمير الثوم حتى يصبح لونه ذهبى ولا تحرقية ثم ارفعى غطاء الملوخية وضعى هذه التقلية وقلبيها جيدا ثم اقفلى الغطاء وقبل الطعام سخنيها على نار هادئة وقدميها مع الدجاج وسلظة وبألف هنا وعافية وأسألكن الدعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا ء.
    الصور المرفقة الصور المرفقة     

  2. #2
    soso22's صورة
    soso22 غير متواجد الفائزة الأولى في مسابقة المقبلات واالثالثة لاحلى طبق رئيسي رمضاني
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الردود
    15,242
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله على الوصفه الطيبه
    شهتينا عليها
    ان شاءالله بنجربها
    الف شكر لك

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    جزاك الله كل خير على الوصفه الطيبه ومشكوره

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الموقع
    مصر أم الدنيا
    الردود
    587
    الجنس
    أنثى

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الردود
    14
    الجنس
    رجل
    ميرسى طبعاً وأنا بعملها دايماً لأنها جميلة ( لأنى من مصر )

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    الدنيــــا ..
    الردود
    6,972
    الجنس
    أنثى
    تسلم الايااااااااااااااااااادي

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    أنا مصر عندي أحب وأجمل الأشياء بأحبها وهي مالكة الأرض شرق وغرب
    الردود
    2,705
    الجنس
    امرأة
    تسلم الأيادي يا tm_2005 ويعطيكي العافية

  8. #8
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    مشكوره عزيزتي طبق شهي

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الردود
    164
    الجنس

    تسلم ايدك يا قمررررر الفراخ شكلها تحففففففففه بس ازاى نحقن الفراخ ؟

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    الاسكندرية
    الردود
    5
    الجنس
    امرأة
    تسلم اديكى انا اقلك وصفة للملوخية عشان ماترقدش بعد ماتخرطى الملوخية ضعى فوقها نصف كوب شربة بارد وقلبيها بشوكة وبعدين ضفيها لباقى الشوربة وبالهنا

مواضيع مشابهه

  1. *تطبيق متقن* محشي الملفوف على الطريقة المصرية
    بواسطة _-* أم زياد *-_ في الأطباق الرئيسة
    الردود: 52
    اخر موضوع: 29-09-2011, 06:36 PM
  2. <<؛؛؛؛ محشي الكرنب على الطريقة المصرية >>؛<#
    بواسطة woman_my man في الأطباق الرئيسة
    الردود: 30
    اخر موضوع: 07-06-2009, 02:48 AM
  3. الردود: 37
    اخر موضوع: 27-03-2009, 12:52 AM
  4. *موضوع متميز*دجاج محشي وملوخية .. يمي يمي يم
    بواسطة SMILE4LIFE في الأطباق الرئيسة
    الردود: 28
    اخر موضوع: 28-12-2008, 10:25 PM
  5. بط محشى بالفريك على الطريقة المصرية
    بواسطة shosho73 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 5
    اخر موضوع: 15-12-2005, 09:30 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ