تويت
عجينة الزبادى السحرية للمعجنات .... بالصور من مطبخى .. لا يفوتكم
بسم الله الرحمن الرحيم
كيلو من الدقيق
ويمكن تنصيف الكميه اي نصف كيلو
بالاكواب 7 كوب
او 3 اكواب ونصف من الدقيق
ولكن ان استخدم كيلو
ويمكن تنصيف الكميه اي نصف كيلو
بالاكواب 7 كوب
او 3 اكواب ونصف من الدقيق
ولكن ان استخدم كيلو
2 ملعقه كبيرة خميرة
2 ملعقه من السكر كبيرة
2 ملعقه من السكر كبيرة
علبه لبن زبادي او كوب زيادي
بيضتين
3 ارباع كوب زيت نباتي ويمكن الخلط مع زيت الزيتون حسب المتوفر
للوجه بيضه و3 ملاعق حليب سائل
للوجه بيضه و3 ملاعق حليب سائل
الطريقه نذوب الخميرة مع نصف كوب ماء فاتر وملعقتين طحين والحليب الباودر والسكر
ثم يضاف الي الدقيق المنخول والمضاف له نصف ملعقة من الب باودر
اللبن الزبادي يضاف له ربع ملعقه من الكربونه
يحرك قبل ان يضاف الي العجينه
اللبن الزبادي يضاف له ربع ملعقه من الكربونه
يحرك قبل ان يضاف الي العجينه
حشوات المعجنات وهي انا اخترت عدة انواع اولا نفس العجينه اضفت معاها كوب من الجبنه البلديه والمنقوعه قليلا ومفرومه
كوبين من الزعتر الاخضر المنقي والمغسول والمجهز بعد ان يصفي من الماء
بيضتين
اضفت نصف كوب زيت زيادة وعجنتهم
لحتي اختمروا ثم شكلتهم خليه جميله وهاي الصورة
لحتي اختمروا ثم شكلتهم خليه جميله وهاي الصورة
هاي نفس العجينه بس اعملتها شكل تاني
هلا خليه مميزة اولا
بالوسط صفيحة وكانت الحشوة عبارة عن نص كيلو لحم
ونص كيلو بصل مفروم وربع كيلو طماطم
وملعقتين من الطحينه مع الحشوة
ملعقتين كبار من اللبنه وملعقه سماق وفلفل وملعقه شطه اختياري وبهار حلو وقرفه ملح ويخلط كلوا علي البارد ثم يغطي بيها الحشوة وهاي الصورة
اما الحشوة الدوائرفقد حشوتها بالجبنه المضاف لها رشه نعناع او بقدونس وانا وضعت
نعناع وبقدونس وزعتر اخضر
اما رول اللحم اللذيذ الاصابع فقد
الحشوة كانت عبارة عن
[نص كيلو لحم ربع كيلو بصل ملعقه كبيرة من البقدونس المفروم او نصف شدة
نصف ملعقه قرفه وفلفل اسود و3 اسنان من الثوم المفروم
الطريقه نحوس البصل بربع كوب زيت وتضاف لهم الثوم المفروم واللحم ولحدج ما تنشف الماء يضاف القرفة والملح واخيرا البقدونس يبرد ويشكل
حشوة اللحمة مع السماق :
ربع كيلو لحم مطبوخ
2 بصلة مفرومة ناعم تحوس مع 3 ملاعق زيت ... حتى يتذبل البصل .... ثم نضيف نصف ملعقة فلفل اسود + اللحمة
,اخيرا نضع 2 ملعقة سماق وتكون الحشوة جاهزة
حشوة اللحمة الذيذة جدا
ربع كيلو لحم مفروم مع الدهن
3 ملاعق زيت
2 بصلة كبيرة ناعم
2 سن ثوم ناعم + نصف ملعقة قرفة
ضمة بقدونس مفروم ناعم + نصف ملعقة فلفل
2 ملعقة صنوبر ان وجد
نحوس اللحمة مع الزيت ..... والبصل ... ونضيف تباعا كل المواد ..... وأخيرا البقدونس والملح ...
وأخيرا اترككم مع الصور للحشوات وطريقة الحشى والصورة النهائية للطبق
هنا انا عملت منها الخبز الهمبورجر كمان رائع ومضبوط بس يضاف للعيار الواحد بيضه
تعليق