اللبنية للعيد وهريسه اللوز

تقليص
هذا الموضوع مغلق.
X
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • الباجوري
    كبار الشخصيات "فنانة طبخ"
    • Feb 2005
    • 4904

    اللبنية للعيد وهريسه اللوز

    المشاركه السادسه

    اللبنية للعيد

    المقادير
    2 1/2 كاس سكر
    1 1/4 كاس ماء
    ملعقة صغيره عصير ليمون
    ملعقة صغيره هيل ناعم
    فنجان شاي ماء ورد
    4 1/2 كاس حليب بودره نيدو(اذا تحبيها لينه قللي ربع كاس واذا تبغيها يابسه زيدي ربع كاس)
    فستق للوجه

    الطريقه
    حطي السكر والماء في القدروعصير الليمون زي لما تعملي شيره عاديه وخليها تغلي 10 دقائق تقريبا او الين تعقد الشيره ونزليها من النار وخهليا تبرد شوي
    اضيفي الهيل وماء الورد وقلبي وبعدين اضيفي الحليب بالتدريج وقلبي جيدا الين توصلي للقوام اللي تحبيه انا احبها لينه بس للضيوف لازم تخليها تمسك شوي ويسير الخليط زي العجينه افرديها في صينيه وزينيها بالفستق وخليها تبرد تماما وتجف قطعيها زي البقلاوه وقدميها
    وكل عام وانتم بخير







    هذه لينه كدا انا احبها

    وهذه للضيوف


    يتبع الوصفه الثانيه....
    حبيباتي مشرفات, عضوات و زائرات وحشتوني كلكم ومفتقده وجودي بينكم وفي منتدايا الغالي
    انا الحمد لله ربنا رزقني بطفلي الثاني من 6 اشهر "عبد الله"
    طبعا مشغوله جدااا مع رقيه وعبد الله ونادرا لما بدخل على النت بس كلكم وحشتوني ربنا يخليكم ليا والف شكر على دعواتكم
    تسلمولي
    الحمد لله يوم 8 - 6 - 2009 رزقني الله بـــ (رقية)
    يارب احفظها وبارك فيها
  • الباجوري
    كبار الشخصيات "فنانة طبخ"
    • Feb 2005
    • 4904

    #2
    هريسة اللوز


    المقادير

    واحد ونصف كاس دقيق حمص (دقيق البليله )ممكن تطحني حمص او بليله وتنخليه وتستخدميه





    واحدونصف كاس ماء

    اثنين ونصف كاس سمن

    اثنين وثلاثه ارباع كاس سكر عادي

    نصف كاس لوز بجلي محمر ومطحون خشن






    فنجان قهوه هيل ناعم

    نصف كاس لوز بجلي محمر للوجه وممكن تستغني عنه

    فنجان شاي شيره

    الطريقه


    يجب ان يكون القدر سميك ولا يصلح التيفال

    ضعي مقدار فنجان شاي من نفس مقدار السكر في طاوه وارفعيه على النار حتى يصبح مثل العسل واذا تحبي لونها فاتح لا تخليه يحمر هذه الخطوه مهمه في تحديد لون الهريسه ثم اضيفي مقدار الماء فوق السكر شوفي كيف لونه حيسير






    تحطيالسكر والماء في القدر وتضيفي السكر المتبقي وتخليه على النار الين يذوب ويغلي حطيالسمن واتركيه يغلي مره اخرى

    اضيفي الدقيق دفعه واحده وقلبي بملعقه خشب

    استمري في التقليب على نار هادئه حتى يغلظ قوام الخليط ويجف ماؤه ولا يلتصقبقاع او جوانب القدرمن35 دقيقه الى 45 دقيقه تقريبا

    في الدقائق الاخيره اضيفيالهيل واللوزالمجروش وقلبي بسرعه واطفئي النار





    صبي الخليط في صينيه مستديره مدهونه بالسمن وسوي السطح بالملعقه

    بعد 3 دقائق رتبي حبات اللوز المحمر فوق سطح الهريسه مع الضغط الخفيف عليها حتى تثبت

    رشي عليها قليل شيره وخليها تبرد





    وهذه من غير لوز على الوجه ولونها فاتح





    مقاديرها ممتازه مجربتها اكثر من مره


    من كتاب فن الطبخ السعودي
    حبيباتي مشرفات, عضوات و زائرات وحشتوني كلكم ومفتقده وجودي بينكم وفي منتدايا الغالي
    انا الحمد لله ربنا رزقني بطفلي الثاني من 6 اشهر "عبد الله"
    طبعا مشغوله جدااا مع رقيه وعبد الله ونادرا لما بدخل على النت بس كلكم وحشتوني ربنا يخليكم ليا والف شكر على دعواتكم
    تسلمولي
    الحمد لله يوم 8 - 6 - 2009 رزقني الله بـــ (رقية)
    يارب احفظها وبارك فيها

    تعليق

    يعمل...