بتي فور اللوز مع جوز الهند و معمول بالجوز والفستق

[الباجوري]

المشاركة الثانيه

((بتي فور اللوز مع جوز الهند))

*المقادير:

3/4 باكو زبدة ( الباكو مقاس 227 نأخذ 3/4 منه)

– 1/3ك سكربودرة
– 60غ من عجينة اللوز
- 2صفار
بيض
- 1و3/4 ك دقيق
-رشة ملح..

هذه صورة عجينة اللوز..

*للتزيين : شيرة + جوز الهند..
*الطريقة:

نخفق الزبدة مع ثلث ك السكر حتى يبيض الخليط ثم نخلط عجينة اللوز مع صفار البيض في كوب ونخفقه جيدا ثم يضاف لخليط الزبدة ويخفق جيدا ثم يضاف له الدقيق ورشة الملح (الدقيق نضيفه بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية سهلة التشكبل أي يمكن ان لا تحتاجين كل كمية الطحين)

نعمل اصابع من العجينة ونصفها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة أو المدهونة بالزبدة..وندخلها الفرن حتى

تنضج وتحمر قليلا..

وهنا بعد خروجها من الفرن..

نكون مجهزين الشيرة(القطر) البارد نسقط الحبات فيه ثم نسقطها في جوز الهند..

وهنا الشكل النهائي..

الشكل الثاني اللذي تشاهدونة..هو بدل تسقيط الحبات في الشيرة وجوز الهند..نغطس الحبات في شوكولاتة ذائبة ثم ندحرجها في لوز مجروش..

يتبع وصفه اخرى....

[الباجوري]

؛؛معمول بالجوز والفستق؛؛
وللأمانة هذا المعمول للأخت دموع يائسة مع تغيرات بسيطة مني..

*المقادير:

1 كوب سمن أبيض (شورتنينغ) وهذي صورتة

1 كوب زيت نباتي

1/2 كوب سكر
1/2 كوب حليب سائل
2 بيضة
2ملعقة كبيرة (شومر -محلب )
تقريبا 4/3 كيلو دقيق
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

*لحشو الحشو: قليل من الجوز المجروش مخلوط مع سكر بني وقرفة ناعمة
*لحشو الفستق: فستق ناعم مع ماء ورد
*الطريقة:

نخلط جميع المقادير مع بعض..وفي النهاية نضيف الطحين تدريجيا حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل..
ثم نأخذ مقدار العجينة نحشو بها الجوز ثم نضعها في قالب الخشب للمعمول ونشكلها ثم نصف الحبات في الصينية الغير مدهونة..

ثم ندخلها فرن متوسط الحرارة حتى تنضج..

هنا بحشوة الفستق..

بعد ذلك نرش الحبات بالسكر البودرة الناعم وتقدم...
بالجوز..

بالفستق..

وبالعـــــــــــافية