تويت
طريقة عمل جبن فيلاديلفيا بالصور
السلام عليكم ورحمة الله
اخواتي الغالية كل عام وانتوا بخير
نحتاج لعمل جبنة فيلاديلفيا الى
2لتر حليب
لتر كريمة خفق
نصف كوب لبن
ترفع هذه المقادير على النار الى ان تصل الى دراجة حرارة 100 فهرنهايت
انا هاليام اول مايدفى الحليب اشيلة ماصرت استخدم الترمومتر بس هو الادق
بعدها يرفع عن النار ونضعه في ملة او زبدية كبيرة
ثم نضيف المنفحة ( هي خاصة لعمل الجبن وتحويل الحليب الى جبن تكون اما باقراص او بودرة
اذا اقراص تدوب اولا في ربع كاس ماء بارد ثم تضاف الى الخليط اما ان كانت بودرة فتضاف مباشرة
ومتواجدة ايضا على شكل شراب )
ثم نحرك جيدا الى شكل دائرة لدقيقة
شوفوا هناك بدا شكل الحليب تيغير ويتجبن
بعد هذه الخطوة يغطى جيدا ويترك ل3ساعات في بعض الحالات يترك ل18 ساعة بس انا المنفحى لي عندي ماشاء الله 3ساعات وهي خلاص
بعدها ناخذ شاش انا استخدمت غترة بيضة وهي الاحسن وبديت احط فيه الخليط
بعد ان ننتهي من وصع الخليط نربط الغتره ونعلقها بمكان نظيف ليخلج كل الماء المتبقي لليلة كاملة
هذا شكله بعد ماتم ليلة كاملة
طبعا الوصفة انا ماخذتها من الغالية دردشة الله يبارك لها وصارت معتمدة عندي من سنتين
والحمد لله
اخواتي الغالية كل عام وانتوا بخير
نحتاج لعمل جبنة فيلاديلفيا الى
2لتر حليب
لتر كريمة خفق
نصف كوب لبن
ترفع هذه المقادير على النار الى ان تصل الى دراجة حرارة 100 فهرنهايت
انا هاليام اول مايدفى الحليب اشيلة ماصرت استخدم الترمومتر بس هو الادق
بعدها يرفع عن النار ونضعه في ملة او زبدية كبيرة
ثم نضيف المنفحة ( هي خاصة لعمل الجبن وتحويل الحليب الى جبن تكون اما باقراص او بودرة
اذا اقراص تدوب اولا في ربع كاس ماء بارد ثم تضاف الى الخليط اما ان كانت بودرة فتضاف مباشرة
ومتواجدة ايضا على شكل شراب )
ثم نحرك جيدا الى شكل دائرة لدقيقة
شوفوا هناك بدا شكل الحليب تيغير ويتجبن
بعد هذه الخطوة يغطى جيدا ويترك ل3ساعات في بعض الحالات يترك ل18 ساعة بس انا المنفحى لي عندي ماشاء الله 3ساعات وهي خلاص
بعدها ناخذ شاش انا استخدمت غترة بيضة وهي الاحسن وبديت احط فيه الخليط
بعد ان ننتهي من وصع الخليط نربط الغتره ونعلقها بمكان نظيف ليخلج كل الماء المتبقي لليلة كاملة
هذا شكله بعد ماتم ليلة كاملة
طبعا الوصفة انا ماخذتها من الغالية دردشة الله يبارك لها وصارت معتمدة عندي من سنتين
والحمد لله
تعليق