تويت
شعار ♥تطبيق متميز♥معمول بيتاكل على طول -- بالصور-- رمضان كريم
صباح الخير اخواتي كيف الحال والاحوال كل عام وانتم بالف خير
شو عم تجهزوا لرمضان وهون تفريز وهون تفكير شو بدكم تعملوا وشو تسوا
جبت لكم معمول سهل كثير طريقته اخذتها من الاخت ام سميه الله يرضى عليها من سنتين او اكثر وانا شايفه الطريقه ومن يوم ما سويتها وانا معتمدتها دايما هشه وطيبه وتبقى لمده طويله والمهم انها بتعجب الجميع وكل رح يطلب الطريقه منك
هي الرابط لمعمول الاخت ام سميه الله يحفظها
انا عملت بعض التعديلات عليها شلب بعض المقادير
مثلا الدهن -- الزيت خففته
البكنج بالودر ما حطيته لانه بيعطي شويه نكهه قويه للكعك ما حطيته بما انه كمان فيها خميره فهذا بيسد
السكر استغنيت عنه لاني ما بحب العجينه حلوه بس هذا حسب رغبتكم لانه في اشي داقوها وقالوا انها اطيب لو تكون حلوه وهذا حسب رغبتكم اخواتي
الدقيق -- عاد كل مره عملتها شكل
مره استعملت دقيق لوحده وطلعت طيبه
ومره خلطت كوب دقيق فرخه = سميد ناعم مع 2 كوب دقيق
ومره نص دقيق ونص فرخه
وكل مره اطيب منن الثانيه
هي المقادير
ملاحظه هامه الكوب المستخدم هو الماج -- اللي بتشربي فيه نسكافيه الكبير
1 ونص كوب دقيق
1ونص كوب دقيق فرخه
3 ملاعق حليب بودره
1 ملعقه صغيره خميره
ملعقه كبيره يانسون و حبه البركه وممكن النوعين او نوع واحد
ملعقه صغيره دقه الكعك وممكن الاستغناء عنها
كركم وممكن الاستغناء عنه
كوب من الدهن نصها زيت ذره ونصها زبده وممكن تبديل الزبده بزيت الزيتون بس طعمه رح يكون قوي
نص كوب ماء دافي
الحشو
تمر مع قرفه وممكن ان تضيفي حبه البركه وهيل وقليل من الزيت علشان تعجن وما تلزق
هي المقادير
نخلطهم مع بعض ونعمل حفره في الوسط
نسخن الزيت والزبده لحد ما تغلي بس اذا استخدمتي زيت زيتون سخني زيت الذره واضيفي عليه زيت الزيتون على البارد لانه اذا سخن طعمه بيتغير
هذا زيت ذره وزبده وبعد ما تغلي تصب فوق الدقيق رح يفور ويعمل فقاقيع
نحرك العجينه مع بعض ونبسها يعني بنعل الهوا يدخل فيها بفرك العجين بين اطراف الاصابع
ونكون قد حضرنا الماء الدافيء ونصب شوي شوي مش كله مره وحده ممكن ما تستخدمي كل الكميه صبي واعجني لحد ما تصير العجينه طريه وملساء ومتماسكه
ولا نخمرها بالمره على طول نشتغل فيها
هي التمر حطيت حبه البركه حب ومطحون كمان وهيل وقرفه
يعجن التمر ويقسم على 4 كرات والعجين كمان 4 كرات
نفرد كل كره بشكل اصبع ونرقها ونصيف لها اصبع من التمر
ونسكر عليها ونلف مليح علشان ما تفتح وقت الخبز
وتقطع بالسكين
وممكن تعمليها في قوالب او تعمليها عجال بس هاي مافي اسهل منها ما بتوخد وقت
وتدخل الي فرن متوسط الحراره في النص النار من تحت بعدها من فوق
انا بحبها محمره كثير بتكون مقرمشه كثير كثير
واذا بتحبيها مقرمشه وطريه خليها بني فاتح ما تحمريها كثير
هي المعمول اتفضلوا
وهيه عن قرب
صحتين وعافيه على قلوبكم والشكر كل الشكر للاخت ام سميه الله يرضى عليها
ورمضان كريم اخواتي
تعليق