لعشـــــ الكنافة بالجبنة ـــــاق فقط ...
هلا وغلا بالجميــــــــــــــع
هذه طريقتي الخاصة والمفضلة في عمل الكنافة بالجبنة ..
بدون مبالغة شكلهاو وريحتها طعمهاا يرفع لراس
تفضلوا الوصفة بالتفاصيل : ( الصور قديمة شوي قبل المقاطعة الدنماركية )
لعدد 2 صينية دائرية قطر الواحدة 20 سم
[IMG]http://www.9otq8
.net/uploads/9otq8-0f9c6c546c.jpg[/IMG]
- باكيت كنافة .
- قالب إلى قالب ونص زبدة مذابة ( حجم 113.5 جم ) .ممكن تستخدمون
المراعي أو KDD
- قيمر( قشطة ) KDD ( حجم الوحدة 125 ملل ) .
- 2 كيس جبن مازوريلا مبشورة( 200 جم )
- جبنة بلدي ( 250 جم ) مبشورة .
- قليل من صبغة الكنافة .
- شيرة باردة بماء الزهر .( ضروري ) عشان يعطيها الطعم المميز
-
طريقة الحشوة
- نخلط التالي مع بعض بواسطة اليد أو ملعقة خشب :
[ القيمر+ جبن المازوريلا + الجبن البلدي ] ويترك جانبا
الطريقة:
تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة ، وتخلط مع الزبدة المذابة وقليل من الصبغة
حتى يتجانس الخليط تماما .
[IMG]
[/IMG]
واللي تحب لون الكنافة اغمق وأكثر احمرار تضيف صبغة أكثر وتخلطهم مع بعض
حتى تحصلين على اللون المطلوب ...
نبطن بها القالب ، مع رفع الأطراف قليلا .. وترك جزء من الكنافة للطبقة العليا ..
نصب نصف الحشوة ..
تغطى بطبقة رقيقة من الكنافة
وتدخل الفرن الحار تقريبا 15 دقيقة..أو حتى تنضج ... ( وعشان تعرفون أكثر
إنها مستوية ، خلوها حتى تشوفون طبقة الجبن شوي صارت ذهبية ( محمشة بلهجتنا ) بس مو وايد
حطوا بالكم ما توصل لدرجة الإحتراق ..... ))
تقلب في طبق التقديم
وتسقى بالشيرة الباردة فورا >>> تقطع >>> تزين بالفستق المطحون
وصدقوني ما ذقت ألذ وأطعم منها .. وما ينشبع منها
إعملوها على ضمانتي وإن شاء الله راح تدعون لي
وهذه قطعة عشان تتشجعون أكثر وتجربونها
بس لو تلاحظون لونها أغمق من الصور السابقة .. لأني زدت الصبغة شوي
حبيتها تكون حمره أكثر ((( طبعا هذه كنافة ثانية مو الأولى ))
وهذه بعد
وعليكم بالعافية
رد
الروابط المفضلة