تشيز كيك بالشوكولا البيضاء مع صوص ال....
يمممممممممممممي شو طيييييبةتشيز كيك بالشوكولا البيضاء و صوص الكاراميل بالبندق او المكديميا.
===المقادير:
طبقة البسكوت:
1 و نصف كوب بسكوت سادة مطحون/ 3\1 كوب سكر بني/ 2م.ك. زبدة مذابة.
===للكيكة:
3 مكعبات شوكولا بيضاء مفرومة نوعا ما/ 1م.ك. زبدة /4\3 كوب كريمة كثيفة(ممكن استخدام قشطة)/ 3 باكيتات جبنة الكريمة/ 1 و ربع الكوب سكر/ 3 بيضات بحرارة الغرفة/ 2م.ص. روح الفانيلا.
صوص الماكديميا او البندق:
1كوب سكر/ 4\1 كوب ماء/ 4\1 كوب عصير ليمون/ 1 كوب كريمة كثيفة/ 2\1 كوب بندق محمص و مفروم
الطريـــــــــــــــــقة:
لطبقة البسكوت:
يسخن الفرن 325°F ..تدهن صينية ذو قاعدة متحركة بالزبدة ..يخلط البسكوت و السكر و الزبدة مع بعض الى ان يمتزجو..يرص في قاع الصينية..توضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
========لعمل الكيكة:
توضع الشوكولا البيضاء مع الكريمة و الزبدة في طبق عميق خاص بالمايكرويف..تدخل المايكروويف لمدة دقيقة مع التقليب كل 30 ثانية..الى ان تذوب الشوكولا..يقلب الخليط جيدا الى ان يتجانس (ممكن تذويبها فوق حماما مائي) و تترك تبرد
تخفق جبنة الكريمة بالخفاقة الكهربائية الى ان تلين ..يضاف السكر الى الجبنة مع الخفق المستمر الى ان يمتزج الخليط و يصبح هش يضاف البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل اضافة..تضاف الفانيلا و من ثم خليط الشوكولا البيضاء.
تخبز في الفرن لمدة 60-70 دقيقة او الى ان يجمد المركز و تنفخ الحواف..اطفي الفرن و اتركي الكيكة بالداخل ساعة اخرى مع ترك باب الفرن مفتوح..تخرج من الفرن و تترك لتبرد على الشبكة تمااااما...تغطى بورق القصدير و توضع في الثلاجة ليلة كاملة.
========لعمل صوص الكاراميل بالبندق
يوضع السكر مع الماء و عصير الليمون في قدر على النار مع التقليب الى ان يصبح لون الخليط بني على ذهبي..يرفع من على النار.
تسخن الكريمة الكثيفة في قدر اخر الى ان تبدا بالغليان..بالتدريج تضاف الكريمة الىخليظ السكر مع التقليب الى ان يمتزج الخليط...تترك لتبرد تمااما.
التطبيــــــق:
تفكك حواف الكيك من على جوانب الصينية بواسطة سكينة رفيعة تمرريها بينهم..ترفع جوانب الصينية ..تقع الكيكة الى مثلثات.
يضاف البندق الى خليط الكاراميل..يوضع على النار و يسخن الى ان يخف سمك الخليط.
يصب من الصوص فوق المثلثات بواسطة ملعقة.و يقدم بالحاااال.
و الـــــــــــــــف عاااافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة