انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 30

الموضوع: شاركوا معنا لعمل اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة

    إعلان من الإدارة شاركوا معنا لعمل اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ

    بسم الله الرحمن الرحيم


    أخواتي الكريمات



    يُطلِق موقع لكِ حمله لتنفيذ مشروع كبير لعمل قاموس ضخم متكامل خاص للمطبخ بجميع اللهجات ...



    الهدف من المشروع :



    - التسهيل على الأخوات لمعرفة جميع المحتويات التي تستخدم للطبخ بسبب اختلاف اللهجات بين أقطار العالم العربي .

    طريقة العمل :

    نتمنى من جميع العضوات كتابة أي مصطلح مستخدم في المطبخ ضمن المجموعات التالية ....ومن ثم سنصنفها ونرتبها ثم ننزل حمله ثانية بعد ترتيب الكلمات والاسماء ..

    المجموعات هي :

    1- مشتقات الحليب
    2- الحبوب والبقول
    3- اللحوم والدجاج والاسماك
    4- مقادير تزيين الحلويات
    5- الكريمات بأنواعها
    6- الدقيق بأنواعه
    7- الخمائر بأنواعها
    8- البهارات بأختلاف مصادرها واستخداماتها
    9- النكهات
    10- الفواكهه والخضروات الطازجة والمجففة والمعلبة
    11- أواني المطبخ مثال : بياله ... زلافة ... زبدية وخلافه
    12- أنواع السكر ومسمياته
    13- المكسرات باختلاف اشكالها
    14- مصطلحات الطبخ ....مثال المصلوق=مسلوق ... محمص ...الخ
    15- آخرى لم تذكر ضمن المجموعات السابقة


    شاكرين للجميع مشاركتهم معنا وجزاكم الله كل خير .

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الموقع
    maroc
    الردود
    275
    الجنس
    مرسي كثير لانك فتحت الموضوع و انشاء الله اساعدك و انشر بعض الصور .اجهز انشاء الله الملف و انشره.

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    رائع يا هنلي
    ويا ليت تكون البهارات الخاصة بالمقبلات والشوربات والسلطات والعصائر
    كي يكون الملف خاص بقسم المقبلات فقط..

    الهمة يا صبايا...

    بالإنتظـــــــــار



  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الموقع
    فلسطينية في الكويت
    الردود
    2,184
    الجنس
    أنثى

    يعطيكم العافية على هالموضوع المفيد

    وهذي أول مشاركة مني

    خلطة بهارات الشاورما

    المقادير :


    1 ملعقة طعام كمون ناعم .

    1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .

    1 ملعقة طعام بودرة ثوم .

    ½ ملعقة طعام بابريكا .

    1 ملعقة شاي كركم .

    ½ ملعقة شاي مسمار ناعم .

    ½ ملعقة شاي فلفل أبيض .

    1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .

    1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .

    ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .


    الطريقة :
    (1)اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
    (2)استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .

    --------------

    خلطة بهارات الفاهيتا

    المقادير :
    • 3 ملاعق طعام نشا الذرة .
    • 2 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
    • 1 ملعقة طعام ملح .
    • 1 ملعقة طعام بابريكا .
    • 1 ملعقة طعام سكر .
    • 2 ½ ملعقة شاي مكعب مرقة دجاج ناعم .
    • 1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل .
    • ½ ملعقة شاي ثوم بودرة .
    • ½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
    • ¼ ملعقة شاي فلفل أحمر مجفف مكسر .
    • ½ ملعقة شاي كمون ناعم .

    الطريقة :
    (1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

    -------------------

    صلصة البندورة

    المقادير : 2 ملعقتا طعام زيت زيتون
    1/4 كوب بصل مفروم
    1/2 ملعقة صغيرة ثم مدقوق
    1/2 كوب خل أحمر
    2 علبتي طماطم محفوظة وزن 425 جرام
    1/3 كوب كتشاب

    كوب مرق دجاج
    2 ملعقتا طعام زعتر بري مفروم
    ملعقة طعام سكر قليلاً من القرفة المطحونة ملح وفلفل مطحون حسب الذوق

    الطريقة

    في قدر عميق سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى ينضج البصل جيداً ثم أضيفي الخل ودعيه يغلي حتى تنقصه كميته إلى النصف.

    ثم أضيفي البندورة المعلبة وحركيه ثم أضيفي الكتشاب وكوب المرق ثم الزعتر والسكر والقرفة والملح والفلفل للنكهة واغليهم لمدة 10 دقائق على نار هادئة وتتكاثف الصلصة ثم ارفعيه عن النار.

    -------------

    واذا حصلت شي جديد راح أضيفه

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    بسم الله نبدا رح ابدا بالصواني والطناجر وعده المطبخ

    هذا قالب التيرين للكيك والتوست -- terrine
    ومنه النوع المطاطي اللي ما يلزق بس ماعمري جربته



    وهذا تبع الكب كيك

    وفي منه منقوش ومفتوح من النص بستخدمه للدونات بالفرن




    وهذا للتارت


    وطبعا في منها المتحرك زي قالب التارت وفي تبع التشيز كيك

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    وفي صواني فرن عميقه

    والرقيقه للبيتزا


    وفي دولاب التقطيع للبيتزا -- cutting wheel

    في دولاب المسنن او دولاب البف باستري--Pastry Cutters


    وفي منهن ضبل هذا عجبني


    وهاي مفرمه يدويه --Hand Mincer


    وهذا مصاه للشاي والقرفه --White Metal Sieve


    والكبيره منخل للدقيق وغيره --Sieve

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    يا حلاوه راح نص تعبي بنتي سكرت الجهاز يلا حسابها عندي ورح اكمل بكره

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الموقع
    فلسطينية في الكويت
    الردود
    2,184
    الجنس
    أنثى
    خلاط كهربائي



    ملعقة خشب



    مبشرة



    خفاقة



    مرق أو شوبك



    توستر



    مطحنة توابل يدوية



    لي عودة ان شاءالله لإضاقة المزيد


  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    معلش اتاخرت عليكم
    نكمل
    ماندولين اله عمل الاشكال بالخضار mandoline


    كاسروله - الصراحه مابعرف الفرق بينها وبين الطنجره بس شكله اللي بيكون الها قاعده اسمك اسمها هيك


    طناجر -- pans


    المقلاه الصينيه -- الووك الصيني -- chinese wok


    مقلى عميق للبطاطا وكل اشي deep frying pan



    مقلى الجريل -- grill pans


    طناجر الصلصات تبع الباشميل والتوفي --Saucepans

مواضيع مشابهه

  1. اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ
    بواسطة نزهة17 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 21-05-2009, 11:19 PM
  2. قاموس لمصطلحات الكمبيوتر
    بواسطة الفراشة الليبية في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 01-04-2009, 04:30 AM
  3. شاركوا معنا لعمل اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ
    بواسطة **ام البنات ** في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 50
    اخر موضوع: 24-08-2006, 11:50 PM
  4. شاركوا معنا لعمل اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ
    بواسطة الباجوري في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 30
    اخر موضوع: 13-07-2006, 04:38 PM
  5. ^^شاركوا معنا لعمل اضخم قاموس للمصطلحات الطبخ^^
    بواسطة رندوش في الأطباق الرئيسة
    الردود: 31
    اخر موضوع: 24-06-2006, 09:11 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ