تويت
تراميسوا على اصوله بالصور
السلام عليكم
قبل دوحة الامتحانات والتعب وانعدام الوقت بعدين قلت انزل لتراميسوا
تشوفونه بس لازم طبقونه
المقادير المطلوبة
صفار 3بيضات
كوب كريمة الخفق
250 غ جبن ماسكربون اذا ماتوفرت ممكن علبة جبن فيلاديلفيا الكبيرة
1/3 كوب سكر بودر
لتسقية الكيك (التشريبة )
ربع كوب نسكافيه او اي قهوة قوية + ثلث كوب سكر +ربع كوب ماء تسخن هذه المقادير مع بعض الى ان يذوب السكر وتترك لتبرد على جمب
كيكة اسفنجية (وممكن استخدام خليط الكيك الجاهز)
نضع السكر والبيض في حمام مائي مع الخفق المتواصل عشان مايتجلط البيض الى ان يتحول لون البيض اى لون اصفر فاتح
في هذه الصورة البيض تغير لونه
يرفع عن الحمام المائي ونستمر بالخفق الى ان يبرد الخليط
نخبط الجبنة الى ان تصبح ماعمة ثم نبدء بصب خليط البيض معها مع الاستمرار في بالخفق
نضيف البيض المخبوط الى خليط الجبنة
مع الاستمرار بالخبط وهذا بيكون شكل الخليط بعد الخبط
بما ان الجو حار خفت لتذوب علي بالاخص اني بوديها بيت اهل زوجي فحطيت القليل من الجيلاتين المذوب بالماء وضفته لخليط الجبن
نخفق كريمة الخفق ونضيفها الى الخلط ونحرك مايحتاج نخخبط بهذي المرحلة
نجهز القالب المبطن بورق الزبدة (القالب لي ينفتح من الجانب ) نضع شريحة من الكيك ونشربها بشراب القهوة لي جهزناه
ثم نضع فوقه نصف مقدار الخليط ثم طبقة اخرى من الكيك ونشربها ايضا بشراب القهوة ثم بافي مقدار الخليط
وهذا الخليط صبيناه كله وانتهيت الطبقات
ثم تدخل الثلاجة لتتماسك
بعدين نذوب شوية شكولاته ونجيب اصابع البسكويت الخاص بتراميسوا
ونغمس شوي بس بالشكولاته ونتركه يجب شوية
نفك القالب ونبتدي نلزق البسكويت بالاطراف
بعد منخلص ممكن تربطينه كله بشريطة او تخلينه مثل ماهو يرش الوجه بالسكولاته البودرة ويزين حسب الرغبة ويعاد الى الثلاجة لوقت التقديم لما تجين تقدمينه تعيدين ترشين شوي شكولاته بدورة
طعمه خيالي يابنات جربوه
قبل دوحة الامتحانات والتعب وانعدام الوقت بعدين قلت انزل لتراميسوا
تشوفونه بس لازم طبقونه
المقادير المطلوبة
صفار 3بيضات
كوب كريمة الخفق
250 غ جبن ماسكربون اذا ماتوفرت ممكن علبة جبن فيلاديلفيا الكبيرة
1/3 كوب سكر بودر
لتسقية الكيك (التشريبة )
ربع كوب نسكافيه او اي قهوة قوية + ثلث كوب سكر +ربع كوب ماء تسخن هذه المقادير مع بعض الى ان يذوب السكر وتترك لتبرد على جمب
كيكة اسفنجية (وممكن استخدام خليط الكيك الجاهز)
نضع السكر والبيض في حمام مائي مع الخفق المتواصل عشان مايتجلط البيض الى ان يتحول لون البيض اى لون اصفر فاتح
في هذه الصورة البيض تغير لونه
يرفع عن الحمام المائي ونستمر بالخفق الى ان يبرد الخليط
نخبط الجبنة الى ان تصبح ماعمة ثم نبدء بصب خليط البيض معها مع الاستمرار في بالخفق
نضيف البيض المخبوط الى خليط الجبنة
مع الاستمرار بالخبط وهذا بيكون شكل الخليط بعد الخبط
بما ان الجو حار خفت لتذوب علي بالاخص اني بوديها بيت اهل زوجي فحطيت القليل من الجيلاتين المذوب بالماء وضفته لخليط الجبن
نخفق كريمة الخفق ونضيفها الى الخلط ونحرك مايحتاج نخخبط بهذي المرحلة
نجهز القالب المبطن بورق الزبدة (القالب لي ينفتح من الجانب ) نضع شريحة من الكيك ونشربها بشراب القهوة لي جهزناه
ثم نضع فوقه نصف مقدار الخليط ثم طبقة اخرى من الكيك ونشربها ايضا بشراب القهوة ثم بافي مقدار الخليط
وهذا الخليط صبيناه كله وانتهيت الطبقات
ثم تدخل الثلاجة لتتماسك
بعدين نذوب شوية شكولاته ونجيب اصابع البسكويت الخاص بتراميسوا
ونغمس شوي بس بالشكولاته ونتركه يجب شوية
نفك القالب ونبتدي نلزق البسكويت بالاطراف
بعد منخلص ممكن تربطينه كله بشريطة او تخلينه مثل ماهو يرش الوجه بالسكولاته البودرة ويزين حسب الرغبة ويعاد الى الثلاجة لوقت التقديم لما تجين تقدمينه تعيدين ترشين شوي شكولاته بدورة
طعمه خيالي يابنات جربوه
تعليق