الاخت اناناسة

[عذبة لحساس]

السلام عليكم

الغالية اناناسة اسفة على التاخير
عيوني هذا اول واحد لي طلبتيه


المقادير
2بياض البيض
1ملعقة عصير ليمون
2/1 كوب سكر
2/1 كوب دقيق جميع الاستعمالات
3/1 كوب زبدة مذابة
نخلط بياض البيض مع الليمون الى ان ينتفض ويصبح كالميرانغ مع اضافة السكر تدريجيا الى ان ينسجم مع البيض ثم نبدء باضافة الدقيق والزبدة بالتناوب الى ان ينتهي المقدار بالكامل ندهن صينية الفرن بالزبدة او نضع ورق الفرن ونصب بالملعقة فقط 3اقراص في كل مرة (يعني 3حباة كوكي فقط بكل مرة عشان مايلتصقون ببعض) يترك في الفرن لمدة 5الى 8 دقائق او الى ان يصبح لونه مائل لذهبي اول مايخرج من الفرن ناخذ ملعقة ونلف البسكويت قبل ان يبرد ونربطه بشريطة (اذا برد راح ييبس ولا راح ينلف فالعمل لازم يكون بسرعة واسهل طريقة ممكن استخدام الاقماع هم تفيد )

في حلويات تجي زي هذي







اهم استخدموا الششكل الاول لي على فانيلا ذوبوه بحمام مائي وصبوه على البسكويت
بس ممكن تذويب الشكولاته وعمل خطوط متعرجة عليها بدل الحلاوة

[أناناسه]

هلا حبيبتي عذوووووووبه تسلمين ياقمر يعطيك العافيه

انتظر البقيه

[عذبة لحساس]

هلا عيوني
ادري انتي تاخرج عليج بس اسمحيلي يالغالية


طريقة البسكويت (القاعدة )
في شي ماراح تلقينه عندنا بس في احتمال يكون بالسيف وي

تحتاجينه لعمل القاعدة
1/2 كون من هذا الخليط لي هو عبارة عن فتاة الكيك
1/2 كوب نشا +
3/1 كوب سكر بني
5ملاعق زبدة باردة
الطريقة
نخلط الفاتات + النشا + السكر البني في الخلاط بعد ان تنسجم المقادير نضيف الزبدة ونعجن الى ان تتكون لدينا عجينة نفردها بقاع الصينية
(ممكن الاستعانة ببسكويت زي طريقة الجيز كيك ان لم تتوفر لديك المقادير )

لعمل الطبقة الحمراء (طبقة روزبري )
نحتاج كوب ماء + كوب سكر +اكوب روز بري مثلج+ملعقة عصير ليمون

نضع الروزبري والماء والسكر والليمون على النار الى ان يصبح الروز بري لين يرفع عن النار ونضعه في مشخالة مع سحق الروز بري لنحصل على اكبر قدر من العصارة ثم نذوب القليل من الجيلاتين في الماء ونضيفه على الخليط يحرك ثم يصب فوق القاعدة المجهزة ويدخل الثلاجة ليجمد
بعدها نقوم يتجهيز الخلطة البيضاء
علبية شكولاته بيضاء
2كوب كريمة خفق الشكولاته +2/1 كوب كريمة خفق في المايكروويف
ن تذوب الشكولاته مع التحريك (لمدة 1 دقيقة ونصف )
ثم يترك الخليط ليبرد قليلا ويصبح بدرجة حرارة الغرفة في هذه الاثناء نخفق الكريمة المتبقية الى ان تنتفش ويتضاعف حجمها ثم نصب عليها
خليط الشكولاته وتحرك جيدا بعدها
نصب هذا الخليط فوق خليط الروزبري (لازم يكون ماسك عشان ماتختلط الطبقتين )
ثم تدخل الثلاجة لتتمااسك (الشكولاته تساعد بتماسكها بسرعة )
ثم تبرد لمدة لاتقل عن 2 ساعة
يزين بحبات روزبري وقطع الشكولاته البيضاء

(حبيبتي اذا في نقطة مو فاهمتها خبريني )

[عذبة لحساس]

مقادير البسكويت
2/1-1 كوب جوز الهند
4/1 كوب سكر
2بياض البيض
للحشو
4/1 زبدة بحرارة الغرفة
3/2-1 كوب سكر بودرة
4/1 ملعقة روح اللوز
2ملعقة كريمة الخفق
4/1 ملعقة كورن سيراب
ربع علبة شكولاته مذابة (شكولاته طبخ )
4/1 كوب شرائح لوز محمصة

الطريقة
نخلط البيض وجوز الهند والسكر جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة ناعمة نقوم بدهن قوالب المافن الصغيرة بالزيت ونرص العجين داخل القوالب (ملعقة في كل قالب ) ثم تدخل الى الفرن لمدة 13 الى 16 د او الى ان تبدء بالتحمر ويصبح لونها ذهبي تخرج من الفرن وتخرج من القوالب وتبرد بشكل كامل (اخراجها من القوالب وهي حارة اسهل من انها تبرد )
بعدها نجهز الحشو
نخبط بالخفاقة الزبدة الى ان تصبح كالكريمة ونبدء باضافة السكر بودرة بالتدريج مع الخبط المتواصل
بالتناوب مع الكريمة وروح اللوزالى ان يصبح الخليط ناعم ومتجانس بعدها نضيف الكورن سيراب
(شراب الذرة ) ونخفق ثم الشكولاته المذابة
نضع الخليط في كيس الحلواني ثم نبدء بحشو القوالب ويزين الوجه بشرائح اللوز المحمصة

[عذبة لحساس]

هلا عيوني ادري تاخرت عليج بس السموحة الغالية

المقادير
كوب وثلاث ارباع دقيق
3ملاعق سكر
2ملعقة ونص بيكن باودر
نصق ملعقة ملح
ثلث كوب زبدة باردة
نصف كوب شكلاته الدمعات من هرشي او نستلي
ابيضة مخفوقة
3ملاعق حليب مخلوطة مع نفس المقدار كريمة
ابيضة مخفوقة
الطريقة
نخلط الملح والسكر والدقيق والبيكن باودر بعدها نضيف الزبدة ونسحقها بالشكوكة الى ان تنسجمم مع الدقيق بعدها نضيف مقدار الشكولااته والحليب مع الكريمة والبيضة ونفركها جيدا ثم نتركها على جمب
تفرد العجينة وتلف ثم تقطع على حسب الرغبة يدهن الوجه بالبيض وتخبز في فرن مسبق التحضير لمدة 10 دقائق او الى ان تتحمر وفور اخراجها من الفرن ترفع البسكويتات من الصينية وترص فوق شبك او صحن لتبرد (لاتخلينها في الصينية بعدين يصعب رفعها وتتكسر معاكي)

[عذبة لحساس]

المقادير
تلث كوب فواكه مجففة
3ملاعق سكر اسمر
3ملاعق زبدة بحرارة الغرفة
ملعقة من قشور البرتقال المبشورة
2/1 ملعقة محلب
احنا نسمي الخبز هذا صمون ماادري شو تسوونها الجاهز لي بالمخابز (هم فيه مثلج وهم سووه بالمثلج )
3ملاعق زبدة مذابة
الطريقة
نخلط السكر الاسمر وقشور البرتقل والمحلب والزبدة لي بحرارة الغرفةوالفواكه المجففة جيدا ناخذ الخبز (16 حبة ) ثم بالزبدة المذابة نضب على كل حبة عشان تلينها وتدخل الفرن لمدة
ونحشي كل قطعة بملعقة من الحشو لين ماتتحمر وتخرج من الفرن
تزين ب
2/1 كوب سكر مطحون
1ملاعق زبدة مذابة
3ملاعق حليب
تخلط هذه المقادير جيدا الى ان تنسجم ثم تزين بها الوجه

ممكن تسوينها حتى بعجينة العشر دقايق اهم شي الحشوة الطعم كله بالحشوة هي الاساس
بس ان حبيتي طريقة الخبز ادور لج عليه الغالية

مرة ثانية اعتذر عن التاخير وهذي كل الاشياء لي بغيتيها
يعطيج العافية عيوني

[أناناسه]

هلا حبيبتي تسلميييييييييييييين والله الف شكر لك عيوني ماقصرتي والله

[الباجوري]

تسلمي أناناسه على الوصفات

ما شاء الله عليكِ عذوبه دائما مبدعه
تسلم ايديكِ

[أم الأفكار]

يا عيني عليك يا عذبة الاحساس انا انحولت عيوني من اللي شايفاه

فعلا زي اللي في المجلات الله يسعدك ولا يحرمنا منك