تشوكليت اورانج ماربل شيفون كيــــــــــك
المقـــــــــــادير:
3\1 كوب كاكاو/ 4\1 كوب ماء ساخن / 3م.ك. +1 و نص كوب سكر (مقسم) /2 م.ك.+2\1 كوب زيت نباتي (مقسم) /2 و ربع كوب طحين/ 3 م.ص. بيكينج باودر/ 1 م.ص. ملح/ 4\3 كوب ماء بارد /7 صفار بيض /1 كوب بياض بيض/ 2\1م.ص. كريم التارتار /1 م.ك. مبشور قشر برتقال/ اورانج جلايز الوصفة اتية.
=======الطــــــــريقة:
يسخن الفرن ..و توضع الشبكة على الطبقة السفلى اخر طبقة.
يخلط الماء الساخن مع الكاكاو في طبق تضاف 3 ملاعق سكر و ملعقتي الزيت و يخلط ..و يترك الخليط جانبا.
يوضع الدقيق في طبق عميق يضاف له باقي السكر و الملح و البيكينج باودر و يقلب..يضاف الماء البارد و الزيت المتبقي و صفار البيض..نخفق بالملعقة الى ان يمتزج الخليط و يلين.
يخفق بياض البيض بالخفاقة الكهربائية مع كريم التارتار الى ان تتكون لديك قمم صلبة..يضاف خليط صفار البيض الى البياض بالتدريج و يقلب الخليط بخفة الى ان يمتزج..ناخذ كوبين من الخليط و يضاف الى خليط الشوكولا بالتدريج مع التقليب الى ان يمتزج..يضاف قشر البرتقال الى الخليط الابيض.
يصب نصف خليط البرتقال في قالب الكيك المفتوح من المركز و غير مدهون..يضاف كمية من خليط الشوكولا بواسطة ملعقة..ثم خليط البرتقال ثم الشوكولا ثم البرتقال(اي تكرر العملية) تدخل سكينة رفيعة لتحصلي على خطوط الشوكولا الممزوجة مع خليط البرتقال(اي تغرسي السكين من كل الجهات)
تخبز في الفرن لمدة ساعة و ربع او ساعة و ثلث الى ان تستوي ..تخرج من الفرن و تقلب فورا لكن دون ان ترفعي القالب..و تترك تبرد تماما..يرفع القالب..و توضع الكيكة في طبق التقديم..يحضر جلايز البرتقال و يوزع فوق الكيكة كما بالصورة.
========جلايز البرتقال:
تذاب 3\1 كوب زبدة على النارفي قدر صغير..يرفع من على انار و يضاف لها بالتدريج 2 كوب سكر بودرة و 3 ملاعق عصير برتقال و 1م.ص. مبشور قشر برتقال و تخفق بالمضرب اليدوي الى ان يلين الخليط.
و الــــــــــــــــــف عااافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة