اصابع زينب الفلسطيني #المعكرون# من الآصناف الشرقية المحببة للجميع من مطبخي وبالصور
اصابع زينب الفلسطيني وبلبنان بقولوا عنه معكرون
وهلق المقادير
600جم دقيق
75جم سميد
ملعقة ونصف خميرة جافة#ملعقة الشاي#
150جم سمن بلدي او زيت
75جم جوز هند ناعم
نصف كوب ماء فاتر
ملعقة صغيرة صغيرةشومر
نصف ملعقة صغيرة يانسون
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب اختياري
القطر او الشيرة لازم تكونوا محضرينه
ا مسبقا علشان تبرد
نيجي لطريقة
توضع الخميرة في نصف كوب ماء فاتر وتترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة
يوضع الدقيق وجوز الهند والسميد في اناء عميق
يتم وضع السمن في اناء آخر ويوضع على النار حتى يغلي ويضاف الى الدقيق وجوز الهند والسميد مع التقليب حتى يذاب السمن نهائيا
تضاف الخميرة المذابة ويتم العجن جيدا
تحضر مبشرة او منخل سلك كبير ويؤخذ قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على المنخل او المبشرة
ويلاحظ اثناء السحب ان قطعة العجين تلف الى اعلى الآصابع وتكرر العملية هذه حتى انتهاء العجين وتترك لمدة نصف ساعة حتى يتم عملية التخمير
يتم تسخين الزيت وتحمير الاصابع مع التقليبوبعد الحصول على الون الذهبي المطلوب تصفى من الزيت وتوضع في الشيرة لمدة خمس الى عشر دقائق
تصفى من الشيرة وتقدم وبالهناء والعافية
وهلق المقادير
600جم دقيق
75جم سميد
ملعقة ونصف خميرة جافة#ملعقة الشاي#
150جم سمن بلدي او زيت
75جم جوز هند ناعم
نصف كوب ماء فاتر
ملعقة صغيرة صغيرةشومر
نصف ملعقة صغيرة يانسون
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب اختياري
القطر او الشيرة لازم تكونوا محضرينه
ا مسبقا علشان تبرد
نيجي لطريقة
توضع الخميرة في نصف كوب ماء فاتر وتترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة
يوضع الدقيق وجوز الهند والسميد في اناء عميق
يتم وضع السمن في اناء آخر ويوضع على النار حتى يغلي ويضاف الى الدقيق وجوز الهند والسميد مع التقليب حتى يذاب السمن نهائيا
تضاف الخميرة المذابة ويتم العجن جيدا
تحضر مبشرة او منخل سلك كبير ويؤخذ قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على المنخل او المبشرة
ويلاحظ اثناء السحب ان قطعة العجين تلف الى اعلى الآصابع وتكرر العملية هذه حتى انتهاء العجين وتترك لمدة نصف ساعة حتى يتم عملية التخمير
يتم تسخين الزيت وتحمير الاصابع مع التقليبوبعد الحصول على الون الذهبي المطلوب تصفى من الزيت وتوضع في الشيرة لمدة خمس الى عشر دقائق
تصفى من الشيرة وتقدم وبالهناء والعافية
تعليق