كيكة الاناناس و جوز الهند
المقادير:
1 كوب طحين /2\1م.ص. ملح/ 6 بيضات بحرارة الغرفة /1 كوب سكر/ 2م.ص. فانيلا/ 6 م.ك. زبدة مذابة و مبردة.
=======حشوة الاناناس:
1 علبة اناناس مسحوق مع عصيره/ 2م.ك. سكر/ 1م.ك. نشا /1م.ص. عصير ليمون.
====للتشريب: كوب عصير اناناس..
=======كريمة جوز الهند:
بياض4 بيضات بحرارة الغرفة/ 2\1م.ص. ملح /1 و ربع كوب سكر/ 2\1 كوب ماء/ 2\1 م.ص. عصير ليمون/ 3 اصابع زبدة مقطعة الى قطع و لينة/1 و نص م.ص. روح جوز الهند .
=======للتزيين:
3 و نصف كوب جوز مقشر(مقشر بقشارة الخضار) رقائق.
=========الطريقة:
يسخن الفرن 350F و تدهن صينيتين فرن مربعة بالزبدة.
يوضع البيض مع السكر فوق حمام مائي ويضرب بالمضرب اليدوي قليلا الى ان يدفئ الخليط.
يرفع الخليط من الحمام المائي ..تضاف الفانيلا و يخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية 10 دقائق على سرعة متوسطة الى ان يثخن و يتضاعف حجمه..ينخل الطحين مع الملح..يوضع فوق خليط البيض بالتدريج و يقلبو بملعقة ..ثم تضاف الزبدة المذابة و تقلب الى ان يمتزج الخليط تماما..
يوزع الخليط في الصينيتين..يخبز في الفرن الى ان يستوي حوالي 15 دقيقة ..اغرسي عود اسنان بالكيك اذا خرج نظيف فيعني انها استوت.
تخرج من الفرن و تترك تبرد عالشبكة 5 دقائق ثم تقلب عالشبكة و تترك تبر تماما.
=======لعمل الحشوة:
توضع جميع المقادير على النار و تقلب الى ان تغلي و تذوب النشا..تحرك تقريبا 3 دقائق..
ترفع من على النار و تترك تبرد تماما.
========الكريمة:
يوضع البيض و الملح في طبق عميق.
يذوب الماء و السكر و يوضعوا على النار الى ان يغلو ..و يتكون لديك القطر.. بهذه الاثناء يخفق بياض البيض على سرعة عالية الى ان يصبح كالرغوة...يضاف له الليمون و يخفقو على سرعة متوسطة الى ان يثخن الخليط..يصب القطر الساخن فوق خليط البيض بالتدريج و يخلط المزيج على سرعة عالية لمدة 6 دقائق الى ان يبرد.
تضاف الزبدة بالتدريج مع الخفق المستمر على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط لين...ضعي في طبق اخر ثلج و ضعي الطبق الذي به الخليط فوقه و يخفق الخليط مرة اخرى الى ان يلين الخليط..يضاف روح جوز الهند و نخفق لمدة دقيقة.
=========التطبيق:
تقطع كل من الكيكتين الى طبقتين متساويتين لتحصلي على 4 طبقات..توضع الطبق الاولى في طبق الكيك الجهة المقطعة لاعلى..تشرب بالعصير..ثم تفرد فوقها نصف كمية الحشوة..توضع الطبقة الثانية و تشرب بالعصير..ثم يفرد فوقها 3\2 كوب من الكريمة...توضع الطبقة الثالثة و تشرب بالعصير..تفرد فوقها باقي الحشوة..توضع الطبقة الرابعة الحهة المقطعة لاسفل..يغطى السطح و الجوانب بالكريمة..و تغطى برقائق جوز الهند.
و الف عافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة