اطييييييب بريااااااني و على ضمااانتي..

**ام مودي** · 19-12-2001, 08:44 PM

المقادير حسب الرغبة:
رز بسمتي /دجاجة مقطعة/ لبن/ كزبرة خضراء مفرومة/ شبت مفروم/ بصل شرائح /ثوم مدقوق مع قطعة زنجبيل صغيرة/ كاري/ بهارات حب(هيل-قرفة-مسمار-فلفل اسود)/ بهارات برياني /كركم /زعفران منقوع بشوية ماء/ ملح /بطاطا حلقات/ بازيلاء/ بصل محمر للتزيين.
=========الطريقة..
تنظف الدجاجة المقطعة جيدا بالخل و الملح و الطين و تغسل جيدا و تصفى من الماء(تفضل ان تقطع الى 8 قطع) نضع الدجاج في سلطانية و نضيف له الكاري بهارات البرياني ملح كركم كزبرة و الشبت و نقلب جيدا ثم اضيفي اللبن و اتركيه بالتلاجة اطول فترة ممكنة..ساعتين -ثلاثة اربعة مش مشكلة كل ما طول كل ما كان اطيب)
ضعي في قدر على النار سمنة او زيت الى ان تسخن ضعي البهارات الحب و قلبي دقيقتين اضيفي البصل و الثوم مع الزنجبيل (يمكنك اضافة فلفل اخضر حار) و قلبي جيدا الى ان يصفر البصل..خذي قطع الدجاج و قلبيهم مح البصل قليلا ثم اضيفي اللبن(الذي كان منقوع فيه الدجاج) تحتاجين كمية لبن كافية لسلق الدجاج.
اتركي الدجاج على النار حتى يغلي
يتتتتتتبع

**ام مودي** · 19-12-2001, 08:45 PM

خففي النار الى الوسط و راعي التحريك من وقت لاخر حتى لا ينشف اللبن و يحترق(ممكن اضافة قليل من الماء اذا احتجت.
االرز طبعا مغسول و منقوع نص ساعة..اغلي ماء على النا و ضعي فيها ملح و عود قرفة و زيت..اسلقي الارز فيها الى ان تقريبا يستوي(مشخول) ثم صفيه من الماء.
في قدر ضعي طبق خفيفة رز ثم خذي قطع من الدجاج و البازيلاء و البطاطا و ضعيهم فوق الارز ثم ضعي باقي الارز فوقهم و اتركيهم على نار هادئة.. لتلوين الرز خذي ملعقة كبيرة من الرز و ضعيها في طبق ثم ضعي عليها الزعفران المنقوع و قلبي جيدا الى ان يكتسب الرز اللون..افرديه فوق الرز الذي في القدر..و اتركيه على النار الى ان يستوي الارز تماما..
للتقديم:
ارفعي الرز الملون في طبق جانبا..اسكبي الارز في طبق التقديم..خذي الطبقة الاولى للرز ثم الدجاج ثم طبقة الرزالاخيرة ثم ضعي فوقهم الارز الملون و زينيها بالبصل المحمر.
يقدم جانبا المرقة التي عملتيها و سلطة لبن
سلطة اللبن الخاصة اكتبها لكم اذا بتحبو رهييييييييبة

**أسيرة الغربة** · 19-12-2001, 09:11 PM

امممممممممممممممممممممم شهيتيني فيه وهذي طريقتي بس بدون ما اضع طبقات اكتفي بطبقة الدجاج ثم الرز .... الله يعطيك العافيه .

**MISS_CHEF** · 19-12-2001, 10:20 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياااااااااااااااااااااااااا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالام على البرياني
ما شاء الله عليك معدلة

**أم مهدي** · 20-12-2001, 10:23 AM

مممممم يا أم مودي شكلها بيشهي لازم أروح أحذف طريقتي خجلتيني، تسلم دياتك.

**ام مودي** · 20-12-2001, 10:45 AM

صحتيييين اختي اسيرة..اذا اشتهيتيها خلاص و لا يهمك ببعتلك صحن في البريد المستعجللللللل..
هلا مس شيف..تسلمي عزيزتي يا رب.
ام مهدي و لووووووووووووو انت الخير و البركة..بس جربي هيدي كتير طيبة..
و انشاء الله بكتب طريقة السلطة التابعة الها..
بتجنننننننننننننننننن

**ام مودي** · 20-12-2001, 11:07 AM

لذذذذذذذذييييييييذة..
المتطلبات:
كزبرة خضراء مفروم..شبت مفروم..طماطم مقطعة صغير و خيار مقطع صغير ملح.. كمون حب.. لبن.. بصلة صغيرة مقطعة.
ضعي المقادير كلها مع بعض و قلبيهم جيدا..
صراااحة لذيييييذة..خااااصة طعم الكمون الحب فيها

**أسيرة الغربة** · 20-12-2001, 06:33 PM

تسلمين لي أختي أم ودي وماتقصرين ...

**zen** · 21-12-2001, 04:36 AM

تسلم ايدددددينك يام موووووووووووودي

بصررراحه مشهيه بالمرررررررررررررررره

اختك زيووووووووووووووونه

**ديـــم** · 14-02-2002, 06:53 PM

اهلين اختى ام مودي مشكوووووورة جدا جدا جدا على هالبريانى اللذيذ والسهل جربته امس واكلنا اصابعنا وراه

الله يجزاك خير ويوفقك يأم مودي

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.

الموضوع: اطييييييب بريااااااني و على ضمااانتي..

أدوات الموضوع

العرض