انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 5 12345 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 42

الموضوع: كعكتك من التحضير الى الخبز الى التزيين بالصور

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل

    كعكتك من التحضير الى الخبز الى التزيين بالصور

    السلام عليكم

    كثر الحديث عن التزيين وخبز الكيكات

    احببت ان اضيف شيئا بسيطا كبداية لالى الخطوات نحو الاحتراف في التزيين
    سابدء من الكعكة الى تقديمها

    المهم نحتاج الى كيكة الزبدة CLASSIC YELLOW BUTTER CAKE

    المقادير
    3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
    1ملعقة واحدة بيكن باودر
    2/1 نصف ملعقة ملح
    4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
    4 بيض
    املعقة فانيلا
    1 كوب حليب
    2/1- 1 كوب ونصف سكر
    الطريقة
    نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

    نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق






    نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة

    بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين
    يتبع

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل




    هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين











    طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك



    يتبع

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    كريمة الزبدة لتغليف
    Buttercream Frosting





    4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
    6 اكواب سكر بودرة
    8/1 قليل ملح
    1ملعقة فانيلا
    2ملعقة كورن سيراب
    3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

    الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
    بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

    نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا










    ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء





    يتبع

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    طبعا الصورة الاخيرة في المشاركة السابقة كانت شكل لكريمة النهائي

    لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل




    وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

    ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
    بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
    مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة








    نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى


    مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا


    ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى


    ثم نضعها على الكيكة الاخرى


    يتبع

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    اهم شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
    (تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )










    وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم


    هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل


    يتبع

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    ان احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون الشكل البسيط الثاني






    او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات )




  7. #7
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )




    او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة








    وزيني بها الكيكة بهذا الشكل




    اتمنى ان اكون قد وفقت في الشرح واي استفسار انا جاهزة

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    يسلموااااااااااااااااااااااااااااا

    راااااااااااااااااااااااااااااائع

  9. #9
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    تسلم الايادي والله تحفه و نفس الكيكه مع تقليل البيض الى 3 حسب الحجم
    الله ما يحرمنا من كيكاتك

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    هلا الغالية lanloon

    مشكورة اختي الغالية على التواصل

    وعليج بالعافية عيوني بس انشاء الله نشوف تطبيقات

مواضيع مشابهه

  1. ملف تعليمى من مطبخ نور الهدى لعمل التورتات بمختلف الحشوات وطرق التزيين بالصور
    بواسطة noorelhoda في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 594
    اخر موضوع: 06-12-2013, 01:37 AM
  2. كيكتـــي الآسفنجيـــهـ الطريقه بالصور مع التزيين >> مآشآء اللهـ
    بواسطة اميرة دنياها في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 24
    اخر موضوع: 15-02-2010, 10:39 AM
  3. كيفية عمل كارت معايدة و التزيين بالصور من موبايلى
    بواسطة عبق الزهور2009 في الحفلات والهدايا
    الردود: 6
    اخر موضوع: 08-10-2008, 04:39 AM
  4. الرنجينة لذيذة وسهلة التحضير .. بالصور الموضحة >>>> حياكم
    بواسطة السفيرة99 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 10
    اخر موضوع: 11-07-2007, 10:07 AM
  5. احلى بسكويت ممكن تسوينه بالصور (مع التزيين )
    بواسطة عذبة لحساس في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 65
    اخر موضوع: 03-01-2006, 09:55 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ