كعكتك من التحضير الى الخبز الى التزيين بالصور

[عذبة لحساس]

السلام عليكم

كثر الحديث عن التزيين وخبز الكيكات

احببت ان اضيف شيئا بسيطا كبداية لالى الخطوات نحو الاحتراف في التزيين
سابدء من الكعكة الى تقديمها

المهم نحتاج الى كيكة الزبدة CLASSIC YELLOW BUTTER CAKE

المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر
الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق






نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين
يتبع

[عذبة لحساس]

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين











طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك



يتبع

[عذبة لحساس]

كريمة الزبدة لتغليف
Buttercream Frosting





4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا










ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء





يتبع

[عذبة لحساس]

طبعا الصورة الاخيرة في المشاركة السابقة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل




وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة








نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى


مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا


ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى


ثم نضعها على الكيكة الاخرى


يتبع

[عذبة لحساس]

اهم شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )










وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم


هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل


يتبع

[عذبة لحساس]

ان احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون الشكل البسيط الثاني






او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات )

[عذبة لحساس]

او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )




او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة








وزيني بها الكيكة بهذا الشكل




اتمنى ان اكون قد وفقت في الشرح واي استفسار انا جاهزة

[lanloon]

يسلموااااااااااااااااااااااااااااا

راااااااااااااااااااااااااااااائع

[رندوش]

تسلم الايادي والله تحفه و نفس الكيكه مع تقليل البيض الى 3 حسب الحجم
الله ما يحرمنا من كيكاتك

[عذبة لحساس]

هلا الغالية lanloon

مشكورة اختي الغالية على التواصل

وعليج بالعافية عيوني بس انشاء الله نشوف تطبيقات

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي رندوش

مشكورة الغالية على تواصلج الدائم
وانشاء الله نشوف تطبيقاتج قريبا الغالية

[اشجان الحياة]

ماشاءالله يسلموا ايديك رووووووووعة

[اشجان الحياة]

نسيت أسأل عن السيراب وممكن نستغنى عنه أو نعمل بدله ايه
إحنا السيراب الموجود لو نه بني بس اللي إنت عمله زي الماء
مشكورة

[عذبة لحساس]

هلا اختي الغالية

حبيبتي السيراب يعطيه بريق وتماسك وممكن استخدام البني بعد وهم ممكن تستغني عنه
اذا انتي ناوية تستخدمين كريمة الزبدة بالشكولاته

مشكورة اختي الغالية على تواصلك

[أم بودي]

جزاك الله خيرا علي هذا المجهود
موضوع مفيد و جميل جدا