ساشير
المكونات:
مكونات الكيك:
6 بيضات
50 جرام سكر خشن
75 جرام سكر بودرة
150 جرام شوكولاتة خام
150 جرام زبده
150 جرام دقيق
25 جرام كورن فلاور
فانيليا
مكونات الحشوة:
½ ليتر كريمة سائلة
100 جرام سكر بودرة
للتزيين:
200 جرام شوكولاته خام
100 جرام زبده
ملحوظة: يجب مراعاة الترتيب كما موضح بالصور
ملحوظة: يجب غسل الخفاقة بعد كل استخدام في كل حالة على حدى (خفق الصفار و البياض و الزبده)
أولا: نفصل الصفار عن البياض
ثانيا: نخفق صفار 6 بيضات مع 75 جرام سكر بودرة في الخفاقة ونضعه في وعاء اخر لحين الانتهاء من باقي الخطوات
ملحوظة: لا نستخدم الخفاقة الا في حاله خفق الصفار و البياض و الزبده فقط اما الباقي فابواسطة ملعقة خشبية مع مراعاة التقليب بخفة
ثالثا: نضع قدرعلى النار به ماء ونضع فوقه قدر اخر به 150 جرام شوكولاتة خام لتذوب وبعد ذلك نتركها تبرد على جنب ونضيفها وهي فاتره وليست ساخنة الى صفار البيض المخفوق ونقلب بخفة لكي لا نهبط صفار البيض المخفوق سابقاً
رابعا: نضرب في الخفاقة 150 جرام زبده (باكيت ونصف) لتصبح مثل الكريمة ونضيفها الى خليط صفار البيض و الشوكولاته السائله مع التقليب بخفه دون استخدام الخفاقة بل بواسطة ملعقه خشبيه الى ان يمتزج الخليط
خامسا: نخفق بياض 6 بيضات مع 50 جرام سكر خشن في الخفاقة لمده 7 دقائق وبعد ذلك نضيفه الى كلا من صفار البيض المخفوق و الشوكولاته السائلة و الزبده الكريمية ونقلب بخفة بواسطه ملعقة خشبية وليس الخفاقة لكي لا يهبط المزيج
سادسا: نضيف 150 جرام دقيق و 25 جرام كورن فلاور و نخلط ببطء وبحركات دائريه من تحت الى فوق لنحصل على عجينة لينة
نزن 150 جرام دقيق كما في الصوره
نضع 150 جرام دقيق في وعاء اخر ونزن 25 جرام كورن فلاور كما في الصوره
نضع الكورن فلاور على الدقيق في الوعاء ونضيفهم الى الخليط
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ياسيه
وشكرا على ردك الرقيق ده
الروابط المفضلة