من أطباقنا الفلسطينية

[Em zaid]

نسيت اقولكم وقت الاكل اعصري على السبانخ ليمون وكلي وصحة وهنا

[أناغيـم]

واوة ام زيد نسيت شغلة .... يوبي .. i'm so happy

[الايوبي]

موضوع غاية في التميز
الشكر موصول لكل من ساهم فيه
جزاكم الله خيرا جميعا
الوصفات بعطيها لام الاولاد تعملنا الوصفات هذه
ومشكورين جميعا مرة اخرى

[وعود الخير]

أخي الكريم ..
يمنع دخول الرجال كما هو موضح اعلاه
ونعتذر منك.

[Em zaid]

المفتول

المقادير
برغل وسط
طحين قمح ناعم مخلوط بقليل من الطحين الابيض
بقدونس
بصل
بهارات مشكل
عين جرادة مطحون او صحيح
زيت زيتون
معجون بندورة
حمص حب
دجاج

الطريقة
رح اكتبلكم طريقة الفتل
قومي بغسل البرغل وعلى طول صفيه من المي واتركيه ينفش شوي
احضري ماء ودوبي فيه شوية ملح
احضري شي واسع متل سدر واله جوانب
انثري برغل ورشي عليه مي وبعدين رشي عليه طحين
وقومي بلف يدك بحركة دائرية واستمري رشي مي وطحين حتى تتشكل المفتول في اصغر من حجم الكسكسي
بعدين حطيه بالطنجرة الخاصة بالمفتول ضعي بالطنجرة مي والمفتول على الشبك
يعني رح ينطبخ على البخار
افرمي بصلة ناعمة وبقدونس ناعم وبهريهم وملحيهم وحطي عين جرادة
حطي مفتول البصلة والبقدونس والبهارات بعدين مفتول وحطيهم على النار يستوي
هلا بتكوني سلقتي الجاج صفيه وحطي على ماء الدجاج حمص حب ومعجون بندورة
واتركيه ربع او تلت ساعة
وبعد ما يستوي المفتول ضعي بسدر ورشي عليه زيت زيتون وافركيه كله مع بعض
ضعيه بصحن التقديم وشربيه بالمرق والحمص
وضعي صحون من المرق بجانبه

وصحة وهنا

[وعود الخير]

يسلموا على المفتول
بتعرفي في غزة بدل البرغل الناعم بيستعملوا السميد
وبدون تحيز المفتول كثير طيب ..
ويا ليت مع الجرادة شوية شفلفل احمر ناشف .. يا سلام.
لك تسلمي شهيتيني اعمل مفتول .

[Em zaid]

وعود اهلا فيك الصراحة المفتول بشهي وطيب
لكن اول مرة بسمع انه بسميد
ايا سميد بستعملوا الخشن وكيف بنقعوا في المي
وهل اطيب من البرغل وبختلف طعمه ولا طيب متل البرغل
مممممم هلا انا اشتهيتوا

[Em zaid]

وعود عندي سؤال
بقدر افتل المفتول واتركهم بالتلاجة و تاني يوم اهبلهم اطبخهم ولا بعجنوا

[وعود الخير]

في غزة بيستعملوا السميد الناعم
بيحطوه السميد في الطشت وبيرشوا عليه الطحين المخلوط (أبيض+ قمح) وبعدينم بيرشواالمية عادي..)
بتقدري تفتلي من الليل... وترشي طحين على المفتول وبتخليه بره ..
والصبح بتنخلي الطحين عنه وبتهبليه عادي
شوفي الطريقة يا ستي
اول مرة بتحطي المفتول في المفتولية لمدة تقريبا ساعة
وبعدين بترفعيه عن النار
وبتحطيه في طشت وتصبي عليه ماء دافيء وشوية زيت وبتتكريه يتشرب..
وبعدين بتفركيه بالايد
وبترجعي ترفعي نص كمية المفتول علىالنار وبتكوني فارمة كم راس بصل حسب كميةالمفتول وبتدقيها مع فلفل حار وجرادة وفلفل اسود وشوية ملح
بتحطي البصل فوق نص كميةالمفتول وبتحطي بقية المفتول فوقها وبتتركيها قدر نص ساعة لحتى يستوي المفتول كويس
وبعدين بترفعيه عن النار..
بجد مافي اطيب من هيك .. واكيد رندوش راح تفيدنا اكثر بصفتها غزاوية اب عن جد.. راح اطلب منها تدخل الموضوع ان شاء الله تعالى..
وفي الخدمة لأي استفسار..

[Em zaid]

يسلم اديك وعينك يا كل الخير انت كنت بدي ارد على الرسالة وتنح الكمبيوتر
بس عندي كمان سؤال
هادي الطريقة الي كتبتيها للمفتول بسميد ولا للتنين السميد و البرغل
لانه احنا لمى نعمله بنطبخه مرة وحدة بدون مي بس لمى يستوي بنفركه بالزيت


وعود من مرة قوليلي وين احط المقبلات والسلطات الفلسطينية في هاد الملف ولا بركنك

[(راما)]

أنا عندي طريقة اسهل ،،
انا شخصيًا بعملها،،










بشتري مفتول الشام و بعمله على طول
شو رايكم

[وعود الخير]

ولك كسولة انت يا دعاء.. هو في اطيب من مفتول البيت..

ام زيد.. عيوني هاي الطريقة بتنفع مع البرغل والسميد.. وانا تعلمتها من حماتي
لأن الوالدة رحمة الله عليها كانت بتعمله مرة وحدة..
بس لقيت ان نعمل المفتول على مرتين كثير اطيب.. جربي

اما عن المقبلات شو .. رايك .
اعملي ملف باسم مقبلات فلسطينية.. وعلى ركن المقبلات.. سر..

[Em zaid]

دعاء شو هل حكيييييي هيك رح اتخربي البنات ويجيبوا الجاهز
لا لا معدلة انت روحي جربي افتلي بطلع غير شكل

وعود ان شاء الله بجرب طريقتك والله يرحم والديك ووالدي ويسكنهم فسيح جناته

[جهاد القلوب]

تسلمي اختي ام زيد الله يباركلك فيه
والله الموضوع مفيد ومنك نستفيد
وخصوصا الكفته مع الطحينيه لان جوزي كتير بيحبها وانا ما عمري عملتها

[فلسطينية]

يسلمو دياتك يا ام زيد
والله نفسي اشاركم بس ما باليد ولا حيلة
على كلا انا لحد الحين ولا مرة جربت افتل انا لما بدي بخلي الوالدة الله يخليها وينصح بدنها هي بتفتلي
بس احنا بنفتله على سميده القمح يعني مثل البرغل
وامي لما بتفتل بتعمل كمية وبتنشفة وايمتى ما بدنا بنوخد منها
بس بيني وبينك انا بشوف الطازة ازكى

وبعدين معك وعود شكلك بتحبي الفلفل الغزاوي كل شي فلفل

<<<<<<<<ما بتوكل فلفل الا بالاعياد وراس السنة