السلام عليكم
اولا شوفوا الصورة
نبدا باسم الله
الشو pâte à choux
العجين
200ml او 4/3 كوب + 2 ملعقة طعام ماء
50g او 4/1 زبدة
100g او 2/1 ك و ملعقة طعام واحدة دقيق
2-3 بيض
نضع الماء و الزبدة فوق النار حتى الدوبان ونضيف الدقيق و نحرك جيدا
نترك العجين فوق النار لمدة دقيقة مع التحريك
نطفي النار و نضيف البيض واحدةبواحدة مع التحريك حتى يصبح لنا عجين لين اتقل شوي من عجين الكيك
ناخد كمية بسيطة من العجين بواسطة ملعقة صغيرة ونصفها فوق الصنية
نرش الصنية بقطرات منالماء قبل ادخالهاالى الفرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة
الحشو : 3 اقترحات
1- زيتون اخضر + بيض مسلوق+ بقدونس +مرتدلا +ملح و فلفل
2- جبن ابيض+ نعناع+ بقدونس+ ملح و فلفل
3- جمبري +بيشاميل
التورتات الصغيرة mini tartelette
العجين
200g او 1+3/1 كوب دقيق
1ملعقة قهوة ملح
100gاو 3/1 كوب +1 م ط زبدة
100ml او 3/1 كوب +1 م ط ماء
تخلط جميع العناصر لحصول على عجين متما سك ويترك جانبا لمدة 30 دقيقة
نضع العجين في القوالب الصغيرة الخاصة و نحشيه بالتالي :
1 كوب جبن مبشور+1 م ط دقيق +1 ك حليب +3 بيضات +ملح و فلفل+ جوزة الطيب
تحشى القولب بالخليط و تطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة
يتبع
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة