عزيزتي
كلنا في البداية كنا متخوفين .. انا شخصيا كنت افضل شراؤها جاهزة على عملها خوفا من الفشل، ولكن قررت أن اجرب .. اخذت الطريقة من جارتي السورية التي اعطتني وصفة ممتازة وهي التي كتبتها ، حيث كنت اقوم بنقع البرغل بالماء ثم اضع لكل كيلو برغل كيلو لحمة... لكنها جزاها الله خيرا
اوضحت لي الخطأ
فاتبعت طريقتها ..
أما طريقة الحشو..
خذي قطعة صغيرة بحجم البيضة المتوسطة الحجم .. واعجنيها بيدك عن طريق الضغط عليها اكثر من مرة
ثم قومي بتشكيلها على شكل ليمونة وبعدها انقريها بيدك مع ملاحظة ان تكون يدك مبتلة بالماء البارد وانقري حتى تصبح متسعة وذات محيط رقيق بعض الشيء.. ثم قومي بوضع الحشوة بالداخل (الحشوة يفضل ان توضع في مصفاة بعد النضج كي تتخلص من الزيت او الماء الزائد) واغلقي من أعلى برفق ثم امسحي السطح بالماء مع المحافظة على الشكل... وهكذا حتى تنتهي من المقدار.
أما عن الحشوة فهي كالتالي:
لحمة مفرومة خشنة بعض الشيء..
بصل مفروم ناعم
صنوبر او فستق حلبي
سماق حامض
بهارات (ربع ملعة هيل مطحون، اقل من ربع ملعقة فلفل اسود، ملح، رشة قرفة.. او حسب رغبتك)
وأي سؤال .. ما يردك الا لسانك.
كلنا في البداية كنا متخوفين .. انا شخصيا كنت افضل شراؤها جاهزة على عملها خوفا من الفشل، ولكن قررت أن اجرب .. اخذت الطريقة من جارتي السورية التي اعطتني وصفة ممتازة وهي التي كتبتها ، حيث كنت اقوم بنقع البرغل بالماء ثم اضع لكل كيلو برغل كيلو لحمة... لكنها جزاها الله خيرا
اوضحت لي الخطأ
فاتبعت طريقتها ..
أما طريقة الحشو..
خذي قطعة صغيرة بحجم البيضة المتوسطة الحجم .. واعجنيها بيدك عن طريق الضغط عليها اكثر من مرة
ثم قومي بتشكيلها على شكل ليمونة وبعدها انقريها بيدك مع ملاحظة ان تكون يدك مبتلة بالماء البارد وانقري حتى تصبح متسعة وذات محيط رقيق بعض الشيء.. ثم قومي بوضع الحشوة بالداخل (الحشوة يفضل ان توضع في مصفاة بعد النضج كي تتخلص من الزيت او الماء الزائد) واغلقي من أعلى برفق ثم امسحي السطح بالماء مع المحافظة على الشكل... وهكذا حتى تنتهي من المقدار.
أما عن الحشوة فهي كالتالي:
لحمة مفرومة خشنة بعض الشيء..
بصل مفروم ناعم
صنوبر او فستق حلبي
سماق حامض
بهارات (ربع ملعة هيل مطحون، اقل من ربع ملعقة فلفل اسود، ملح، رشة قرفة.. او حسب رغبتك)
وأي سؤال .. ما يردك الا لسانك.
تعليق