سليلة البندق وسليلة العبنبر ... حلويات العيد من مطبخ الاء

[ماما الاء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا حبايبي
ومازلنا مستمرين في مسلسل حلويات العيد
واليوم عملت السليلة بالبندق وسليلة العبنبر



اتمنى ان تنال اعجباكم ورضاكم
نبدا باسم الله

مقادير العجنة واستعملها في اي نوع سليلة

كوب زبدة رخوة
نصف كوب سكر ناعم
كوب الا ربع يودرة كاستردة
بيضة
ملعقة صغيرة بكمبودر
قطرات فانيليا سايلة
دقيق حسب العجن

الحشو:
حشو البندق

كوبين بندق محمس مهروش
كوب الا ربع سكر ناعم
نصف كوب عطر

حشو العبنبر:

كوب لوز ابيض منزوع القشور مطحون ناعم كالدقيق
اربع بياض بيض
قطرات روح اللوز او فانيليا
لون طعام احمر

للتغليف بالنسبة لسلة البندق قطر (كوب سكر مذاب في كوب ماء مع قطرات ليمون مغليين فوق النار حتى يعقدو نحلهم بعطر)


الطريقة:
نقوم بجمع المقادير استعدادا للعجن



نقوم بعجن المقادير رويدا رويدا لتذوب الزبدة براحة الكف ونضيف الدقيق تدريجياً حتى تتماسك ونتركها ترتاح ونقوم باعداد حشو البندق



نضيف السكر الناعم على البندق



ونزيد عليه تدريجا العطر



ونبدا الشغل




نقوم بتكوير العجين بين ايدينا ونضعه في فورمة السلة ونمدده بالاصابع على جدار الفورمة وياستخدام الشوكة نصنع ثقوب صغيرة فيه ونضع فوقه الحشو



وانا اقوم بتغليف كل قوالب السلة بالعجين واضعه في الطاجين المجهز للفرن وبعد اكمال عملية وضع العجين في القوالب اقوم بحشوه





حشوة العبنبر:

نقوم بوضع اللوز الابيض في البلندر مع بياض البيض وروح اللوز وقطرة صغيرة من لون الطعام الاحمر ونخلطه حتى يصبح متماسك غليظ القوام




باستخدام ملعقة صغيرة نقوم بوضع حشو العبنبر في السلال قبل زجها في الفرن




بعد اكمال العملية نقوم بوضع الطاجين في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يحمر وجهه








بالنسبة لعلامة نضج سلة العبنبر هي ان يتشقق حشوها قليلاً كما في الصورة





تنزع من الفورمة بحذر شديد ونقوم بوضع القليل من القطر على سلة البندق ونتركها قليلا حتى تمتص القطر ونضعها في ورق بليسيه ونقدمها

اما سلة العبنبر فيمكننا تزينها بالرش اللماع المستخدم للحلويات وتقدم مع القهوة والشاي



صحتيييييييييين وعااااااااافية

[بنت طرابلس]

ماشاء الله منظرهم ايسفه
ربى يسلم هالايدين يييييييييييييييييييييييارب

[ماما الاء]

ماشاء الله منظرهم ايسفه
ربى يسلم هالايدين يييييييييييييييييييييييارب

مرحبتين حبيبة
نورتيني والله
يا ريت تجربيهم حلوين بالمرة ويسترو في المناسبة
ربي يسلمك ويفرحك بصغيويرتك

[ام السنفور]

تبارك الرحمن على الايديات اللي كلهم ذوق وفلاحه
ماشاء الله عجبتنى متاع العبنبر جديدة عليا الحق
يسلمو

وهادى اليوم بنفطر عليها

[juri]

ما شاء الله
تسلمي الايادي
انا عجبتني سلة العبنبر شكلها تحفه

[جنـ أم ــى]

بسم الله ما شاء الله تبارك الرحمن

الصراحه السليله باين عيها سليله املا سليلة العنبر هذه اول تخطم على ودني

صحيتي يم الاء على انك اجيبي في الجديد

[ماما الاء]

تبارك الرحمن على الايديات اللي كلهم ذوق وفلاحه
ماشاء الله عجبتنى متاع العبنبر جديدة عليا الحق
يسلمو

وهادى اليوم بنفطر عليها

يا حليلي من ام السنفور وخلاص
جربيها يا روحي حلوة بالمرة يخي اني معنديش الرش الحق تم مني لو بالرش منظرها زاهي اكثر
جربيها ومتاكدة حتعجبك
هذو عماتي ما شاء الله عليهم كل مناسبة بشئ جديد تعلمت منهم سلة العبنبر ومازال الفري كيك
ربي يخليك لينا يا ام سنفور ولا يحرمنا من طلاتك الحلوة علينا

[حنان(البحرين)]

تسلمين عزيزتي على الوصفه الحلوه وكل عام وأنتِ بخير

[ماما الاء]

ما شاء الله
تسلمي الايادي
انا عجبتني سلة العبنبر شكلها تحفه

جوريتي يا حبيبة كيف حالك ان شاء الله كويسة
استاحشنا عمايل ايديك يا بنتي وينك معاش ريات
يلا ورينا ابدعاتك العيد هذي راه نراجي اني
الله يعطيك الصحة وطول العمر

[ماما الاء]

بسم الله ما شاء الله تبارك الرحمن

الصراحه السليله باين عيها سليله املا سليلة العنبر هذه اول تخطم على ودني

صحيتي يم الاء على انك اجيبي في الجديد

ام جنى يا قلبي انتي
والله كل مرة تزيدي تحشمي فيا بكلامك الحلو والله ماني قد لسانك العسل يا عسل
ربي يحفظلك حبابك ويفرحك بيهم