تويت
* وصفة مصورة *تيكربابين*طبق جزائري أمازيغي~
من أعالي جبال مناطق القبائل الجزائرية
حيث النسيم العليل و الشتاء القارس
طبق تيكربابين لتدفئة البطنون^^ هو طبق رائع و لذيذ و سهل
فتابعي معي حبيبتي.
***********
مكونات طبقنا لهذا اليوم:
قطع لحم غنم (أنا استغنيت عنه)
3 مكيالات سميد متوسط
1كيل زيت
2 بصل
3 حبات طماطم
مقدار كأس من العدس
خضار مقطعة لقطع صغيرة(الجزر ,البطاطا,الكرفس)
كزبرة و نعناع
البهارات
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
الماء
**********
في إناء ضعي السميد حبة طماطم مقطعة الى قطع
و النعناع الاخضر أو الجاف
أضيفي الزيت و من الاحسن ان تكون زيت زيتون
و الفلفل الاسود و الملح
اخلطي الخليط جيدا حتى تمتزج
المكونات ببعضها.
أضيفي الماء ببطئ حتى تتحصلي
على عجينة متماسكة.
كوني منها كرات متوسطة الحجم
لا تكون صغيرة و لا كبيرة.
الآن نحضر العدس
في قدر ضعي البصل و الفلفل الاسود
و الملح و الزيت
اتركي البصل يتقلى قليلا
من غير ان يحمر.
ارحي حبتين من الطماطم و اضيفيهم للبصل
و اخلطيهم
تكوني قد قطعتي الخضار لقطع صغيرة
انا استعملت البطاطا و الجزر.
ضعي العدس مع المكونات
و امزجيهم مع بعض جيدا.
أضيفي الماء و اغلقي القدر
و دعـــــيه يطهى أنا و ضعته في قدر الضغط.
بعد ان تطهى شربة العدس
افتحي القدر و أضيفي كرات التيكربابين
و دعيها على نار هادئة تنضج قليلا.
هذا طبقنا في النهاية
لذيذ و غني و ذكرني بذكرياتي في بيت اهلي ):
تعليق