ملف شامل لاشهر الطبخات العراقيه ....يم يم { ملف متجدد }

[dudi]

حبيبتي دودي الله ينطيج العافية وماقصرتي

الله يعافيك ويسلمك ان شاء الله

و

اني من المتابعين لملفج ولو اني ما اعلق هواية

حبيبتي بالعكس انا اريد تعليقك وبحاجة له لكي اعرف الاكلات المفضلة لكم والأسئلة التي تحبون طرحها
اضافة للتشجيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــع

لانه اني كسولة احب اقرأ بس كلش استفاديت من عندج

ميصير كسل بعد والله مانزل وصفات بعد اذا تقرين ومتردين لاني اريد حماس وتشجيع

واحنا مادام بعيدين عن اهلنا فما النا الا دودي نسألها وهي ماتقصر تتجاوب ويا طلباتنا وتسلمين حبيبتي والف الف شكر

وانت تامرون امر
وياليتني اسوي شيء لاحد بالغربة واحنا خوات ومابيناتنا شيء غالييييييييييين وطلبكم رخيص

[dudi]

abcd123
مشكورة على المرور
تفضلي طريقتي الخاصة بصنع الزبادي والتي اعملها بين يوم ويوم
المقادير :
1 لتر حليب سائل طازج اي نوع
1 علبة زبادي (المراعي او اي نوع )
3 ملعقة حليب بودرة
الطريقة :
يغلى الحليب على النار ولكن لايفور فقط يسخن لحد متخرج الفقاقيع من الجهات
وحذاري من الفوران
يرفع القدر عن النار ويوضع في مكان بعيد عن النار
بعد 10 دقائق ضعي اصبعك في الحليب واحسبي من 1 -8 اذا تحملتي الحرارة فهذا يعني ان الحليب
مهيء لعمل الزبادي
في زبدية ضعي علبة الزبادي ومعها الحليب البودر والقليل من الحليب المجهز الطازج واخلطي الجميع بواسطة الخفاقة السلكية
ومن ثم اضيفيه الى الحليب المهيء وضعي المزيج في علبة بلاستك او قدر وغطيه
ولفيه بمنشفة وضعيه في فرن دافيء
لمدة 12 ساعة يكون مهيء
والف عوافي مقدما
اي انا بانتظارك

[abcd123]

شوكرن عيني علاء المقادير والطريقة.....sorry im just practising how to type arabic so if i have any mistakes please excuse me


I was wondering how to make kahee waya gaymer.... if you know please let me know....thanks again!

[ميناء]

جزاكى الله ألف خير

[شوق بغداد]

خلاص ولايهمج حبيبتي دودي لازم ارد ولو انت ماتحتاجين تشجيع لانه ماشاالله عليج كل شي تعرفينه وانت الدليل مالتنا واحنا فعلا خوات وتصدقين والله احس كأني اعرفج من زمان الله يخليج ويسلمج واحنا نمون عليج لهذا دائما نلجأ الج والله ينطيج الف عافية ولاتحرمينا من وصفاتج الطيبة

[فَي]

عشتوا وسلمتوا و جزاكم الله خيرا ووفقكم الله واسعدكم واثابكم ربي بالجنة لكل من افادنا في هذا الملف الرهيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييييييييييب بعد ما ادور او ابحث عن اكلات فهم كثير هنا واخيرا تسلمون

[dudi]

حبيبتي abcd123

التصحيح (شكرا عيني على )والباقي صحيح تسلم ايديك



وجدت هذه الطريقة في احد المنتديات (للقيمر العراقي)

للقيمر العراقي مكانه خاصه في نفوس العراقيين عامة فهو فطور أغلب العوائل مع المربى أو العسل

وبصوره خاصه فهوفطور صباحية العروسين الجديدين ومع القيمر يتناول العراقيين نوع من المعجنات

يدعى الكاهي مع الشيره أو القطر وهو من الأكلات المحببه لدى العراقيين ويتكون من رقائق مصفوفه

من عجينه خاصه مشويه في الفرن ويضاف عليه الشيره والقيمر .


ونظرا لان القيمر يصنع من حليب الجاموس العراقي الموجود في الأهوار ومناطق الأنهار فأن أغلب

العراقيين ممن هم ليسوا في بلادهم يتمنون أكل قليل من قيمر حليب الجاموس .

وللذين لا يوجد في البلد الذي يعيشون فيه حليب جاموس اليهم هذه الطريقه لعمل القيمر

المقادير :-

لتر حليب كامل الدسم

نصف لتر من كريمه كاملة الدسم


طريقة العمل :-

يمزج الحليب بالكريمه كاملة الدسم في قدر عميق على نار متوسطه

يراعى عدم فوران المزيج وأنما يكون قريب من الفوران يرفع فورا من النار المتوسطه

ويوضع على نار هادئه جدا لمدة ساعتين من الزمن


يرفع من على النار ويوضع جانبا الى أن تخف حراره ولا يحرك ابدا

يوضع في الثلاجه بعد تغطيته وفي الصباح يصفى الحليب الزائد ويوضع القيمر في صحن ويتناول مع المربى او العسل

أما الحليب الزائد فيمكن عمل اللبن الرائب منه أو استعماله في عمل الجبن أو تناوله مع الشاي أو القهوه

ملاحظه يجب أن لا يغلي المزيج نهائيا ويجب ان يرفع ما أن رايتي تكون فقاعات .

هذا بالنسبة للكيمر

[dudi]

تفضلي اختي العزيزةabcd123

بالنسبة للكاهي
طريقتي هي :

المقادير :
شرائح من عجينة البف بيستري
شيرة (قطر )او عسل اطيب
سمنة او زبدة فلورا
قشطة او قيمر (كيمر الحلة) اطييييييييييب
الطريقة :
قبل ساعة من العمل والمشتهى نخرج البف بيستري من البراد وبعد ان تلين قليلا
نمد الشريحة على سطح مرشوش بالطحين قليلا ونقطعها ونضعها في صينية الكب كيك(صينية المافن )
ونمسحها بالفرشاة بالسمنة او الزبدة وندخلها الفرن الى ان تحمر قليلا وتفوح رائحتها
ومن ثم نخرجها ونضيف على كل شريحة كمية من القيمر ومن فوقها الشيرة او العسل وعليكم بالعافية
اذا تحبين ممكن ترديها للفرن لثواني حتى تذوب القشطة وبكيفكم بعد
وهذه الصورة (بدل الشوكولا ضعي القيمر والعسل)

[dudi]

ميناء الغالية وجزاك بمثله اختي
ومشكورة على مرورك الكريم

[dudi]

allooqa
حبيبتي الله يسلمك واهلا وسهلا بك في ملفي

الرهيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييييييييييب

وانا بانتظار مشاركاتك الجميلة في الملف لكي يكتمل الملف بالاكلا ت اللذيذة والدسمة ذات المذاق العراقي الاصيل
مشكورة على مرورك الجميل