السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هالموضوع من العام الماضي لكن مكسلة انزله
وشفت موضوع ام عبد المعز عن المكسرات
وهو مناسب له ان شاء الله يعجبكم
البقلاوة
باكيت ورق الجلاش (البقلاوة)
جوز ربع كيلو
قرفة مطحونة ملعقة صغيرة
زبدة نص باكيت(100 غرام)
شيرة (2كوب سكر +كوب ماء+عصرة ليمونة ورشة قرفة)
طريقة العمل
نذوب الزبدة على النار
في قالب مستطيل نضع كل ورقة من ورق الجلاش وندهن كل واحدة بالزبدة
نضع 8 ورقات
نضع الجوز بعد فرمه وخلطه مع القرفة وشوية سكر
نضع الطبقات الاخرة من الجلاش مع دهن كل واحدة بالزبدة
ثم نقطعها بسكين حادة حسب الرغبة
ندخلها الفرن سبق وان سخناه على حرارة 180
ونتركها لمدة نص ساعة حتى تاخذ اللون الذهبي
(ممكن تاخذ وقت اقل او اكثر حسب نوعية الفرن)
اول ماتطلع من الفرن نسقيها بالشيرة
وننتظر لتتشربها
وتقدم
طيبة واصدقاء زوجي عجبتهم كثير
الطريقة الثانية
ورق البقلاوة
لوز مطحون
سمن حيواني سااااااااااخن
شيرة
طريقة العمل
نقطع اربع اوراق من العجينة الى مستطيل
ونلفها على شكل اسطواني
نقطع اربع اوراق الى مربعات
نضع شوية لوز
نجمع اطرافها الاربعة مع بعض لحتى نحصل على مربع مقفول
ونضعهم في صينية
نسخن السمنة بيحث تكون حارة جداً
في ملعقة نوزع على كل واحدة شوية سمنة
ندخلها الفرن على 180 لحتى تاخذ اللون الذهبي
نقطع اربع اوراق من العجينة الى مستطيل
ونلفها بعود رفيع
ثم نحاول بايدينا جمعها حتى تاخذ هذا الشكل
نضعها في قالب ونضيف السمنة الساخنة
وممكن لفها على شكل دائرة مثل الصورة
ندخلها الفرن حتى تاخذ اللون الذهبي
نسقيها بالشيرة
ونرش عليها لوز
وتقدم
في امان الله وحفظه
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة yehia2007
الروابط المفضلة