تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدء بسم الله حبيباتى بنات الك العزيزات انا فكرت وقولت داخل علينا رمضان الكريم وطبعا ده لازم له تجهيزات من نوع خاص
يعنى للسحور لو نعمل العيش ولا قرص ولا حاجه زى كدا بنبقى فرحانين جدا وعلشان كده انا قولت اجيب لكم يعنى اللى اقدر عليه من معجنات ومخبوزات القرص الطريه
المقادير
كيلو دقيق - كوب سمن - 2كوب زبادى - لبن حسب الحاجه - خميره بيره - سمسم - ذره ملح -سكر للخميره
الطريقه
نضع السكر على الخميره ونقلبها ونتركها لمده 5دقائق
ينخل الدقيق مع الملح وتضاف الزبادى والسمن ثم نضع اللبن الدافئ والخميره والسمسم ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينه مالساء وطريه نوعا
نقطع العجينه الى قطع مثل كور البنج بونج وتفرد بسمك نصف سم وتترك فى مكان دافئ لتخمر ثم تخبز فى فرن حامى نوعا
بعد ما تخرج من الفرن ممكن حفظها فى الثلاجه لحين الاستخدام
القراقيش المطبقه
[SIZE=4]وهذه القراقيش ميزتها انها بتفضل مده صالحه للاكل حتى وان تركت خارج الثلاجه
المقادير
2كيلو دقيق - 2,5 كوب سمن سمسم - خميره بيرا - ذره سكر - ملح - لبن حسب الحاجه
الطريقه
يسخن السمن جدا
ينخل الدقيق مع الملح ويوضع السمسم على وجه الدقيق
نضع السمن على الدقيق ونقلب الى ان تختفى السمن نبسس الدقيق بالسمن الىان يبقى دافى نضيف اللبن والخميره الممزوجه بالسكر وتعجن الى ان نحصل على عجينه متوسطه اليونه تميل لليابسه
تقطع كور متوسطه وتفرد بالنشابه سمك 2مم وتطبق وتقطع الى نصفين بحيث تكون على شكل مثلث
تترك لتخمر ثم تخبزفى فرن متوسط الحراره [/SIZE]
العيش الشامى
كيلو دقيق - ربع كوب زيت - 2ملعقه عسل اسود - ملح - خميره بيره - ماء دافئ حسب الحاجه
الطريقه
ينخل الدقيق مع الملح
نضع العسل مع الخميره وتقلب
نعجن الدقيق مع الماء والخميره ثم نضيف الزيت ونكمل العجن على شرط تكون العجينه يابسه
تترك العجينه فى مكان دافئ لتتخمر ثم تشكل على هيئه اقراص سمك 5, سم وتترك لتتخمر وترتفع ثم تخبز فى فرن حار نوعا
يتبع
تعليق