تويت
طبق شامي خطير ولذيذ..........الكشكة الخضراء........من مطبخي وبالصور خطوة خطوة خطوة
[CENTER]
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيفكن يا أخواتي
بصراحة مالي عرفانة من وين بدي بلش
الطبق كتير كتير كتير لذيذ وخفيف ومغذي للصغار والكبار
والأحلى من هيك يمكن عمله بكل سهولة
انا من جهتي ما بعرف حالي مديت يدي على صحن هالطبق
إلا وطلعت والصحن فاضي على الآخر
من كتر ما بحب هالطبق
بلا طول سيرة الطبق هو:
الكشكة الخضراء
وكتبته لكم من قبل والرابط هو:
الكشكة الخضراء ألذ وأطيب طبق شامي على الفطور أو العشاء
بس هالمرة ساوضح لكم هالطبق بالصور خطوة خطوة
أول شيء نكون قد غسلنا بما مقداره كاسة برغل بالماء
نصب الماء فوق البرغل ثم نصفيه
نتركه مع قليل من الماء (في أسفل وعاء البرغل فقط )
بعد أن يمتص الماء نطحنه إما بطاحونة الكبة أو بالمولينكس (الرأس الصغير أبو ثلاث شفرات)
ثم نضعه في وعاء عميق كما في الصورة:
أنا بصراحة بحط كميات من البرغل المطحون بالبراد (الثلاجة) وكلما احتجت لعمل كشكة
أطلع من البراد كيس برغل (تقسمين الكمية حسب حاجتك كل مرة)
ثم نفرم بصلة خضراء فرماً ناعماً (مقدار بصلة متوسطة أو أقل حسب الرغبة)
ثم نفرم بقدونس مفروم فرماً ناعماً ونضعه هو والبصل فوق البرغل كما في الصورة :
نأتي بلبن زبادي ونضع كمية منه فوق البرغل والبصل والبقدونس المفرومين
ولا ننسى الملح حسب الرغبة
كما في الصورة :
نخلط المكونات جيداً إلى أن تتجانس (المزيج يجب أن يكون لا جامداً جداً ولا سائلاً جداً )
نسكبه في صحن التقديم
كما في الصورة التالية:
نزين الصحن بالبندورة المقطعةناعماً وبالجوز المفروم
ويمكن التزيين بحبات زيتون
وطبعاً لا تنسوا وضع زيت زيتون على الوجه
تؤكل مع زيتون أسود وشاي وحشائش (بجل - جرجير - بصل أخضر - فجل - نعنع أخضر- فليفلة خضراء )
وهيدي هي صورة الطبق النهائية
[/CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيفكن يا أخواتي
بصراحة مالي عرفانة من وين بدي بلش
الطبق كتير كتير كتير لذيذ وخفيف ومغذي للصغار والكبار
والأحلى من هيك يمكن عمله بكل سهولة
انا من جهتي ما بعرف حالي مديت يدي على صحن هالطبق
إلا وطلعت والصحن فاضي على الآخر
من كتر ما بحب هالطبق
بلا طول سيرة الطبق هو:
الكشكة الخضراء
وكتبته لكم من قبل والرابط هو:
الكشكة الخضراء ألذ وأطيب طبق شامي على الفطور أو العشاء
بس هالمرة ساوضح لكم هالطبق بالصور خطوة خطوة
أول شيء نكون قد غسلنا بما مقداره كاسة برغل بالماء
نصب الماء فوق البرغل ثم نصفيه
نتركه مع قليل من الماء (في أسفل وعاء البرغل فقط )
بعد أن يمتص الماء نطحنه إما بطاحونة الكبة أو بالمولينكس (الرأس الصغير أبو ثلاث شفرات)
ثم نضعه في وعاء عميق كما في الصورة:
أنا بصراحة بحط كميات من البرغل المطحون بالبراد (الثلاجة) وكلما احتجت لعمل كشكة
أطلع من البراد كيس برغل (تقسمين الكمية حسب حاجتك كل مرة)
ثم نفرم بصلة خضراء فرماً ناعماً (مقدار بصلة متوسطة أو أقل حسب الرغبة)
ثم نفرم بقدونس مفروم فرماً ناعماً ونضعه هو والبصل فوق البرغل كما في الصورة :
نأتي بلبن زبادي ونضع كمية منه فوق البرغل والبصل والبقدونس المفرومين
ولا ننسى الملح حسب الرغبة
كما في الصورة :
نخلط المكونات جيداً إلى أن تتجانس (المزيج يجب أن يكون لا جامداً جداً ولا سائلاً جداً )
نسكبه في صحن التقديم
كما في الصورة التالية:
نزين الصحن بالبندورة المقطعةناعماً وبالجوز المفروم
ويمكن التزيين بحبات زيتون
وطبعاً لا تنسوا وضع زيت زيتون على الوجه
تؤكل مع زيتون أسود وشاي وحشائش (بجل - جرجير - بصل أخضر - فجل - نعنع أخضر- فليفلة خضراء )
وهيدي هي صورة الطبق النهائية
[/CENTER]
تعليق