✿* حلى متميز*✿الاكلير او الكريم بف ....حلى فاخر

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • لالي لافندر
    كبار الشخصيات
    • Jan 2007
    • 14099

    ✿* حلى متميز*✿الاكلير او الكريم بف ....حلى فاخر








    الحلى اليوم من الحلويات الفاخرة والراقية

    الاكلير او الكريم بف


    المقادير

    العجينة

    1 كوب ماء
    1 كوب طحين
    1/4 كوب زيت ذرة
    1/2 م ص سكر
    1/2 م ص ملح
    3-4 بيض
    1 م ص فانيلا
    كاستر جاهز او كريمة
    صلصة شوكولا او نيوتيلا

    الكراميل

    1/4 1 كوب سكر
    1/4 كوب ماء

    الطريقة

    لعمل العجينة

    ضعي الماء في قدر مع الملح والسكر والزيت ويترك يغلي لمدة دقيقتين


    يرفع من النار ويضاف له الطحين دفعة واحدة مع التحريك بسرعة بملعقة خشب ويعاد على نار هادئة ويستمر التحريك حتى تصبح عجينة لينة متماسكة ويستمر في الطهي 2-3 دقيقة



    ترفع من النار مع الاستمرار بالتحريك في وعاء الخلاط او بملعقة خشب حتى تبرد قليلا
    يضاف البيض بالتعاقب مع التحريك المستمر (اذا كانت العجينة ساخنة عند اضافة البيض سيتجمد بروتين البيض ولا تنتفخ العجينة ) حركي حتى تمتزج جيد





    عند اضافة البيضة الثالثة اختبري العجينة
    خذي ملعقة كبيرة من العجينة وارفعي الملعقة بشكل مائل اعلى وعاء الخلاط
    اذا سقطت العجينة بسرعة كقطعة واحدة متماسكة يدل على ضرورة اضافة مزيد من البيض
    اما اذ كانت العجينة لينة وتساقطت بشكل مطاطي فلا داعي لمزيد من البيض
    ضيفي الفانيلا



    تشكل القطع حسب الرغبة على صينية غير مدهونة
    اما باستعمال الملعقة او بكيس التزيين


    اعملي كرات مع ترك مسافات


    تشوى في فرن حار 200 مْ لمدة 20 دقيقة ثم تخفف الحرارة الى 170 مْ وتترك 15-20 دقيقة اخرى حتى تشقر


    ترفع من الفرن وتكون القطع منفوخة تترك لتبرد تماما

    يحضر الكاستر او الكريم وتحشى


    تحشى باستخدام كيس التزيين الى ان تمتليء الكرة ضعيها جانبا


    زيينيها بصلصة الشوكولا او النيوتيلا وضعيها في طبق التقديم


    الكراميل

    ضعي السكر والماء في قدر
    سخني على نار عالية حتى يذوب السكر ويصبح ذهبي
    خذي قليل من الكراميل الساخن على طرف شوكة وبحركة الشوكة الى الاعلى والاسفل في الهواء فوق الاكلير الى ان تتكون لديك خيوط سكرية رفيعة
    اتركي الخيوط تتساقط لتغطية الكرات بشكل جميل




    لاحظي الخيوط السكرية




    في امان الله


    التعديل الأخير تم بواسطة um almajd; 19-03-2009, 06:15 AM. سبب آخر: اضافة شعار التميز








  • ام السنفور
    الفائزة االثالثة لاحلى مقبلات رمضانية "مُبدعة صيف 1430هـ "
    • Feb 2006
    • 2525

    #2
    بفغلغ-ق(ق'بف-يببلق'-ثقغف-ق(-فèبعرتلاببيب_ةة

    هادا رد طفلي من كتر اعجابه بالصور لانه يتفرج معاي

    الصراحه منظرة حلو جدا ربي يعطيك العافيه
    اللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين









    تعليق

    • misha_misha
      النجم البرونزي
      • Feb 2009
      • 794

      #3

      شكرا لك وبالهنا

      تعليق

      • لالي لافندر
        كبار الشخصيات
        • Jan 2007
        • 14099

        #4
        المشاركة الأصلية بواسطة ام السنفور
        بفغلغ-ق(ق'بف-يببلق'-ثقغف-ق(-فèبعرتلاببيب_ةة

        هادا رد طفلي من كتر اعجابه بالصور لانه يتفرج معاي

        الصراحه منظرة حلو جدا ربي يعطيك العافيه

        الله يخليك ويخليلك السنفور القمر









        تعليق

        • yehia2007
          متميزة صيف 1429هـ -مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
          • May 2007
          • 11299

          #5
          جميل جدا ماشاء الله
          تسلم الايادى

          تعليق

          • لالي لافندر
            كبار الشخصيات
            • Jan 2007
            • 14099

            #6
            المشاركة الأصلية بواسطة misha_misha

            شكرا لك وبالهنا

            شكرا لمرورك وردك يا قمر









            تعليق

            • noran_87
              كبار الشخصيات
              • Oct 2008
              • 16781

              #7
              لالي لافندر ماشاااء الله جميل جدا تسلم الاياااااادي ياقمر

              يارب احفظ لي ابنتي وزوجي وكل اهلي واحبابي
              امين يارب

              مسابقة افضل تقرير عن مدينه في بلدك شاركونا

              تعليق

              • لالي لافندر
                كبار الشخصيات
                • Jan 2007
                • 14099

                #8
                المشاركة الأصلية بواسطة nnnnn_nora
                لالي لافندر ماشاااء الله جميل جدا تسلم الاياااااادي ياقمر

                مرورك وردك اجمل يا حلوة









                تعليق

                • asalah 2
                  النجم الفضي
                  • Aug 2005
                  • 1359

                  #9


                  مبـــــــــــــــــــــدعة

                  تعليق

                  • لالي لافندر
                    كبار الشخصيات
                    • Jan 2007
                    • 14099

                    #10
                    المشاركة الأصلية بواسطة yehia2007
                    جميل جدا ماشاء الله
                    تسلم الايادى

                    الله يسلمك ويخليك يا قمر









                    تعليق

                    • لالي لافندر
                      كبار الشخصيات
                      • Jan 2007
                      • 14099

                      #11
                      المشاركة الأصلية بواسطة asalah 2


                      مبـــــــــــــــــــــدعة

                      شكرا يا غالية
                      الابداع بمرورك وردك الحلو









                      تعليق

                      • (( ام ماهر ))
                        كبار الشخصيات
                        • Jun 2006
                        • 16989

                        #12
                        ما شاء الله لا قوة إلا بالله
                        ما شاء الله عليكي يا غاليه
                        شكله فعلا يطير العقل و يفتح النفس
                        تسلمي حبيبتي و تسلم إيديكي يا رب
                        جزاك الله كل خير

                        تعليق

                        • shahed_hamza
                          عضو نشيط
                          • Jan 2009
                          • 129

                          #13
                          يا سلام
                          بيشهوا كتير
                          يعطيكي العافية

                          تعليق

                          • لالي لافندر
                            كبار الشخصيات
                            • Jan 2007
                            • 14099

                            #14
                            المشاركة الأصلية بواسطة randd
                            ما شاء الله لا قوة إلا بالله
                            ما شاء الله عليكي يا غاليه
                            شكله فعلا يطير العقل و يفتح النفس
                            تسلمي حبيبتي و تسلم إيديكي يا رب
                            جزاك الله كل خير



                            خجلتيني يا قمر بكلامك الحلو مثلك
                            يسلملي مرورك وردك الرقيق
                            يعطيك الف عافية








                            تعليق

                            • loverose233
                              مجموعة العطاء في أركان الجمال والاناقة
                              • Jan 2009
                              • 2288

                              #15
                              روووووووووووووعة تسلم ايدك يارب

                              تعليق

                              يعمل...