~*¤®§(*§ لعيون ام أمل- السماقية- §*)§®¤*~ˆ°

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • وعود الخير
    رئيسة أركان الأطباق
    • Nov 2003
    • 51980

    ~*¤®§(*§ لعيون ام أمل- السماقية- §*)§®¤*~ˆ°

    وهاي السماقية يا ام امل
    وصحتين وعافية

    السُماقية بضم السين هي أكلة غزية لذيذة و هي من مميزات العيدين في غزة

    المقادير
    :
    اك لحمة
    2 كيلو سلق
    كيلو ونصف سماق حب
    مقدار كوب
    شاي حمص
    مقدار كوب شاي طحينة حمراء
    مقدار كوب ماء طحين أبيض
    فلف أخضر
    حار+جرادة (بذور الشبت)+ ثوم+ ملح (حسب الرغبة)

    الطريقة
    :
    - ينقع الحمص
    لمدة ثمان ساعات ثم يسلق ويترك جانبا.
    - يفرم راس بصل واحد ويرفع على النار
    وتضاف اللحمة المقطعة راس عصفور وتترك حتى تنضج بمائها.
    - يضاف البصل المفروم
    ويحرك حتى يذبل
    - يضاف السلق المفروم ويحرك أيضا حتى يختلط باللحمة والبصل
    ويذبل
    - يضاف الحمص المسلوق أيضا وتترك المقادير على نار خفيفة حتى تختلط
    جيدا.
    - يتم دق الثوم مع الجرادة والفلفل الحار والملح ثم يضاف إلى الطنجرة
    ويقلب.
    - يوضع السماق مع ملعقة ملح في طنجرة ويغمر بالماء بزيادة 2سم تقريبا
    - يترك ليغلي
    لمدة خمس دقائق.
    - يسكب في مصفاة ثم يمرث جيدا للحصول على الحمض الموجود فيه
    واللون. او يمكن ضربه الخلاط وتصفيته جيدا مع المرث
    - يضاف اليه الطحين دفعة واحدة ويحرك جيدا حتى يذوب الطحين
    . ايضا يمكن المزج في الخلاط للسهولة
    - يضاف
    المزيج إلى الطنجرة التي توجد بها بقية المقادير ويحرك باستمرار حتى يتكثف
    - عند الوصول
    للكثافة المطلوبة يتم انزاله عن النار ويحرك جيدا ثم تضاف الطحينة الحمراء مع التحريك
    - يسكب في صحون التقديم
    وصحتين وعافية



    بالإنتظـــــــــار


  • رندوش
    كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    • Aug 2002
    • 11782

    #2
    صحتين وعافيه على قلبك وعود والله نفس الطريقه سألت عليها وكتبتها وقلت
    اكتبها لاختي ام امل بس دائما انتي سباقه ياوعود الله ما يحرمنا منك
    ام امل قوليلي يوم تعمليها لاني عازمه حالي انا وعود وجبل النور وكاتيوشا و سوسو شو رأيكم

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

    تعليق

    • هنلي
      كبار الشخصيات
      • Jun 2002
      • 5257

      #3

      ج : علشان ما يصير عليه واوا ويتسمم ههههههههه كيفني معك بجاوب بسرعه
      وسلملي هالديات يا اختي على احلى سماقيه انا بسمع بتنعمل مع كبه هيك شي مره شفتها بالتلفزيون مش عارفه بالزبط

      مايا صارت فله


      اخر اطباقي الخضراء المصوره من مطبخي
      العصير الاخضر بالنعناع
      الكيكه الخضراء بالسبانخ
      البسكويت الاخضر المالح
      السمكه الخضراء

      تعليق

      • السفيرة99
        الفائزة الاولى لاحلى حلى رمضاني
        • Sep 2005
        • 3055

        #4
        سلمت الايادي اختي وعود الخير

        يعطيج العافيه

        تعليق

        • وعود الخير
          رئيسة أركان الأطباق
          • Nov 2003
          • 51980

          #5
          اهلين رندوش .. انا وانت واحد يا بنت البلد.. بس وينها جبل النور وفي طريقنا ناخذ دعاء معنا..

          هنلي.. بصراحة اول مرة باسمع كبة مع سماقية.. بانتظار الفتوى من بنات غزة

          السفيرة .. يا سفيرة الخير.. مرورك شرفني واسعدني وان شاء الله تعجبك.. ويعافي قلبك يا رب.

          بالإنتظـــــــــار


          تعليق

          • رندوش
            كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
            • Aug 2002
            • 11782

            #6
            ولو يا وعود ما انتي من اهل البلد ما أعطناكي هويهههههههههههههه
            ما عمري سمعت سماقيه بالكبه هيه ناقصه كبه

            إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
            فلا بد أن يستجيب القدر !
            ولا بد لليل ان ينجلي
            ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

            ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
            هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
            هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

            هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




            كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

            اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

            تعليق

            • وعود الخير
              رئيسة أركان الأطباق
              • Nov 2003
              • 51980

              #7
              وينها الهوية.. اشوفها
              انا لو عندي هوية بتلاقيني هون يا بنت الناس.. زمان طيران..

              على قولك ناقصها كبة... هنول عليها شغلات.. عَجَب

              بالإنتظـــــــــار


              تعليق

              • رنا سند
                عضو نشيط
                • Dec 2004
                • 179

                #8
                يسلموا ايديكي يا وعود .. بس شو الطحينه الحمرا .. اول مره بسمع فيها

                تعليق

                • أناغيـم
                  فتاة بارعة - متألقة صيف 1432هـ
                  • Feb 2004
                  • 2153

                  #9
                  رندوش... انا يا اختي ما بحب السماقية لهيك مش راح اكون معكم في العزومة
                  بس لو في سلق وعدس .. بتلاقيني لابسه وجاهزة من الصبح..

                  رنا سند اسمحي لي اجيبك ، الطحينية الحمرا هي الطحينية المصنوعة من السمسم الكامل وهي مفيدة ومغذية وبتشعري بطعم السمسم فيها..
                  صح رندوش.........

                  ..........



                  ياطفل لا تكبر..

                  كذا أجمل .... كذا أطهر ....

                  لادين يتراكم .. ولا ضغط .. ولاسكر ...

                  ترى أكبر كذبه عشناها..

                  (( يالله متى نكبر !! ))


                  تعليق

                  • ام مودي
                    كبار الشخصيات
                    • Oct 2001
                    • 4877

                    #10
                    تسلم ايديكي يا وعود عالسماقية شكلها طيبة كتير انا اول مرة بسمع فيها...بس ان شاءالله بنجربها ..ليش لا..بما انها من ايديكي اكيد لذيييذة..
                    الله يعطيكي العافية

                    تعليق

                    • أم امل
                      عضو نشيط
                      • Nov 2005
                      • 107

                      #11
                      السلام عليكم و حياك الله أختي وعود و الله ما توقعت الرد بهذه السرعة تسلمي
                      و بالنسبة للاخوات يا مية أهلا و سهلا بتشرفوا أنا أفرش الأرض ورد
                      تسلمي كمان مرة أختي وعود و كل الاخوات حياهم الله

                      تعليق

                      • وعود الخير
                        رئيسة أركان الأطباق
                        • Nov 2003
                        • 51980

                        #12
                        انت تؤمري يا ام امل..
                        المنتدى هون ما شاء الله الكل سباق للمساعدة

                        بالإنتظـــــــــار


                        تعليق

                        • lanloon
                          كبار الشخصيات
                          • Sep 2003
                          • 5572

                          #13
                          يا عيني يا عيني يا وعود
                          على فكره هاي الاكله سمعت باسمها بس ما بعرف مقادير او عن شو بتحكي
                          تسلم ايديكِ مليون مره

                          تعليق

                          • وعود الخير
                            رئيسة أركان الأطباق
                            • Nov 2003
                            • 51980

                            #14
                            تسلمي يا ست الصبايا يا احلى لانلون.

                            بالإنتظـــــــــار


                            تعليق

                            • وَطَن
                              النجم الفضي
                              • Jan 2005
                              • 2459

                              #15

                              مرحبا.. أخيرا وصلت..
                              سماقية .. يا سلام تسلم إيديكى يا وعود
                              وصحتين على ألبك يا أم الأمل..
                              عملتها أول يوم فى العيد ، كتير طيبة كانت بس كترت فلفل حر.. ولونها كان فاتح شوى لأنى عملتها بالسماق البلدى زارعينه عندنا... كان بدها شوية صبغة بس مارضيت أحط لأنى ما بحب الألوان الصناعية..

                              هنولة.. كبة مع السماقية هى ناقصة..

                              وعود بتتذكرى أول ما بلشت أشارك فى المنتدى.. طلبت منك طريئة السمائية..


                              تعليق

                              يعمل...