ليه هو كل تشيز كيك مثل هالتشيز كيك

**Lunar** · 24-07-2005, 06:23 AM

أخواتي المشرفات تعبت و انا أحاول اطلع الصورة.............هل ممكن يكون السبب حماية من الموقع أو انا مش عارفة كيف؟؟ فياريت ممكن تظبطوها اذا ممكن..................يعطيكم كل العافية يارب............

**لبلبة** · 24-07-2005, 11:51 AM

عزيزتي شكرا على هذه الوصفة اللذيذة

وقد تم تعديل الصورة

بانتظار جديدك دائما

**Lunar** · 24-07-2005, 01:17 PM

يعطيك ألف عافية يا رووووعة..................يسلمو مشرفتنا

**Lunar** · 27-07-2005, 02:38 AM

تشيز كيك الفانيلا و الكراميل القشدية

بسم الله الرحمن الرحيم

هذه الوصفة من بيتي كروكر.......و شكلها كثير طيبة..................للأسف برضه ما جربتها..... و هي للمعلومية للبينتبهوا على وزنهم

المطلوب تحضيره:

نصف كوب بسكوت أو ويفر مطحون......... الخيار لك شوكولا أو فانيلا............قليل الدسم
علبتين جبنة الكريمة قليلة الدسم (كل واحدة 8 أونصات = تقريبا كوب جبنة بوك 330 جرام) أو فيلادبفيا
2/3 اثنين أثلاث كوب سكر
بياض 3 بيضات..........أو نصف كوب مشتقات البيض خالي الدسم و من غير كوليسترول (للي ما بياكلو بيض)
2 ملعقة فاتيلا
كوبين لبن زبادي قليل الدسم بنكهة الفانيلا ........... نصيحة استخدمي ايسكريم ألذ
2 ملعقة دقيق الكيك
ثلث كوب كراميل خالي الدسم
أنصاف عين الجمل ان رغبت

شمري على أكمامك............بسملي و ياللا نبدأ

1. أشعلي الفرن إلى حرارة 300وأدهني صينية 9x3 بوصة بالزيت. افردي فتات البسكوت في الوعاء.

2. ضعي الجبنة في طبق متوسّط وأخلطيها يخلاط كهربائيّ على سرعة متوسّطة حتّى ينعم. أضيفي السكر، بياض البيض و الفانيلا. اخفقي على سرعة متوسّطة حوالي دقيقتان أو حتّى ينعم. أضيفي اللين زبادي و الطحين. أخفقي على سرعة منخفضة إلى أن يطرى.

3. يحذر أسكبي العجينة على فتات البسكوت في الصينية. اخبزي مدة ساعة. اطفئي الفرن؛ و انركيها تتبرد مدة 30 دقيقة في الفرن و الباب مغلق. أخرجيها و أتركيها تبرد مدة 15 دقيقة. غطّي وبرّدي مدة 3 ساعات.

4. رشيها بالكاراميل. زخرفي يأنصّاف اللوز (عين الجمل). أحفظيها مغطاة.......... و صحتين

بكرة ان ربنا أراد راح اكتب نصائح لإنجاح التشيز كيك و اللي عندها أي معلومة رجاء تشاركنا فيها

**Lunar** · 28-07-2005, 01:18 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

راح أكتب النصائح لعمل التشيز كيك بالرغم من اني مش شايفة تفاعل منكم لكن يكفيني اني شايفة عدد الزوار بيزداد و هذا معناه ان الموضوع عاجبكم............و كونكم مكسلين شوي تردو مش مشكلة.......

لما تعملي التشيز كيك غطيه الفويل (القصدير) عشان يحتفظ بطراوة المياه اللي فيه

ادهني بالزيت أطراف الصينية أولا بهالشكل ما راح يتصدع سطح التشيز كيك

بردي الكيكة جيدا و الأفضل طيلة الليل قيل اخراجها من الوعاء/ الصينية

اما تعملي تشيز كيك بالفرن و خلصت من الفرن و بدك تطفيه اطفيه بس اياك اياك نفنحي باب الفرن انركيها بالفرن مدة ساعة........ و بعدين طلعيها و اتركيها على قطعة قماش مدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة

غطيها بالغطاء الشفاف تبع الأكل و اتركيها بالثلاجة طول الليل

استخدمي حجم البيض المذكور في الوصفة تماما و ان لم يحدد استخدمي الحجم الكبير و ليس الكبير جدا

لا تستخدمي صينية كبيرة الحجم لعمل التشيز كيك، الصينية المتوسطة كافية

إن كان لديك ألواح بخلاطتك، استخدميه عند مزج التشيز كيك. كذلك أخلطيه على أقل سرعة ممكنة. هذا يقلل من مقدار الهواء الداخل في التشيز كيك، و يقلّل من التكتلات.

التشيز كيكس اللي ما فيها نشا، (طحين، دقيق الذّرة النّشويّ، نشا بطاطا) لا بد أن تنضج على حمام مائي أو على درجة حرارة منخفضة جدّا.

عند عملالتشيز كيك تأكدي من أن تنعيم الجبن قبل مزج المحتويات. إن لم تكن الجبنة ناعمة و طرية لن تختلط أبدا تماما مع المكونات الأخرى و الخليط النهائي سيكون مكتّلا.

من الضروري التأكد أن جميع مكونات التشيز كيك بنفس درجة حرارة الغرفة (المطبخ) قبل البدء

يتصدع التشيز كيك عند زيادة خبزه (على النار). عند اطفاء نار الفرن لا بد أن يكون منتصف التشيز كيك طري و له صفة الجيلو عند انتهاء الخبز، و عند اخراجه بعد ساعة يصبح كما أردته
أدعوا لي و لجميع المسلمين بالرحمة

**أم جهان** · 28-07-2005, 01:56 AM

أختي الله يعطيك العافيه على المعلومات اللى تكتبيها بس حبيت أستفسر عن التشيز اللى بالبسكويت ليش دائما يفرك البسكويت بالزبد يعني لازم بالزبد ليش ما يكون لوحده وبعدين أنخلى المقادير الثانيه عليه ويخبز لأنه بصراحه أنا أحب التشيز كيك وشهر رمضان على الأبواب وتعرفين السكريات والدهون بتكون كثيره في الشهر لازم أنقلل منها ومسامحه على الإطاله بس يا ريت أحصل جواب

**Lunar** · 28-07-2005, 04:37 PM

عزيزتي أم جهان............إسألي و لا يهمك............احنا كلنا هنا عشان نفيد بعض قدر المستطاع............بالنسبة للزبد هو اللي بيخلي طبقة البسكوت تتماسك.................لو عملت البسكوت من غبر الزبدة راح يتفتت............ و ما يتماسك بالتالي الوصفة تخرب و تحبطي.............و معاك حق التشيز كيك دسمة بس ممكن تستخدمي بدل الزبدة..........السمن النباتي.... أو الدهون الخالية من الكلسترول...........و جربي الوصفة الثانية هي بمكونات خفيفة...... و استخدمنا فيها ويفر قليل الدسم و من غير زبدة أظن لأن الويفر بيكون فيه الكريمة اللي في المنتصف..............جربيها و ان شاء الله تعجبك

**أم جهان** · 30-07-2005, 02:27 AM

شكرا أختى على المعلومه ويعطيك ألف عافيه

**Lunar** · 30-07-2005, 11:50 PM

الله يعافيك

**سحااااااااااااا** · 01-08-2005, 01:51 AM

يسلموووووووووو الايدين رررررررررررررروعه

**لافا** · 01-08-2005, 01:45 PM

جزاك الله خيرا جزاك الله خيرا

**um_abdallah** · 01-08-2005, 02:07 PM

جزاك الله خير اختي Lunar والله تسلم الايادي
لذيذه بس محتاجه دقه ان شاء الله اجربها وتضبط
تسلميييييييييييييييييين

اللهم اغفروارحم لي ول lunar ولوالدي ولوالد والدي ولجميع المسلمين والمسلمات والمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات

**banota** · 01-08-2005, 05:23 PM

يميميميميميميميميميميميميمي
شكله رووووووووعه
والله سعابيلي طاارو خخخخخخخخخخخخخ
تسلمي خيتوو على الطريقه
و ان شاء الله بجربها و بقولكم النتايج

**نـورا** · 01-08-2005, 05:37 PM

رووووووووووعة شكلها يا Lunar
تسلم إيديكي
يا عيني ع التشيز كيك يا عيني
عندي سؤال إنتي أردنية صح ؟؟؟ --> سؤال خارج الموضوع تماماً

ليه هو كل تشيز كيك مثل هالتشيز كيك

ليه هو كل تشيز كيك مثل هالتشيز كيك

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق