اطيب عجينة بيتزا ممكن تعمليها
العجينه تتكون من مرحلتين للعجن اول مرحله السبنج وهي كالاتي
1 و1\4 م ص خميره
1 م ص سكر
1و 1\2 ك ماء
2 م ك زيت زيتون
2 و 1\4 ك طحين خبز
تخلط الخميره مع السكر مع 1\4 ك ماء وتترك تتفاعل
نخلط محلول الخميره والطحين وباقي الماء والزيت مع بعض لتشكيل عجينه طريه
العجينه رح تكون سائله لهيك نخلطها بالملعقه
نغطيها ونتركها تتخمر لحتى تتضاعف اخدت معي 1 و1\2 س
المرحله التانيه نضيف 2 ك طحين خبز
2 و1\2 م ص ملح
نخلط الطحين بالعجينه السائله لحتى تتكون عجينه ملساء طريه
المفروض ان العجينه ما تاخد ماء زياده لانها لو سبتيها تتخمر كويس وتضاعفت رح تستوعب كمية الطحين في المرحله التانيه
ولكن اذا اضطريتي للماء ضيفي ملعقه او 2 صغيره
اتركيها تتخمر مره تانيه حتى تتضاعف
اخدت معي حوالي 2 س
قسميها 3 او 4 حسب ما تحبي انا قسمتها 3
وفي هذه المرحله يمكنك تفريز البيتزا او حفظها بالثلاجه 3 ايام اما التفريز لمدة 3 اشهر
التوبينج
عملت بيتزا الخضار متل المشروم والبصل والبندوره والفلفل الحلو الاخضر والاصفر والزيتون الاسود
او بيف بيتزا
لحمه ستيك مقطعه شرايح صغيره ورفيعه جدا او لحمه مفرومه خشنه
نقلبها على النار مع بصله وبالاخير نضيف البقدونس المفروم
فليفله حلوه ومشروم
الصوص
استخدمت صلصة البندوره الجاهزه للمعكرونه + معجون بندوره 1 م ك + 1 م ك كتشب
لتحضير البيتزا
نرش السطح بالقليل من الطحين ونفرد العجينه حسب السمك الي تفضليه
نرش الصينيه بدقيق الذره حتى العجينه ما تلصق
ونرفع العجينه على الصينيه
انا رشيتها بالثوم البودره والبقدونس المجفف على الوجه
ونضع الصلصه البندوره ثم التوبينج
ثم الجبنه الموزريلا
تخبز على 450 ف
الروابط المفضلة