♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥ ضيافة ركن المقبلات ( الاسبوع الرابع ) حياكم

**وعود الخير** · 24-02-2009, 11:56 AM

♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥

ضيافة الغالية ام المجد

السلام عليكم أخواتي
أحببت أن أشارككم مجموعه من مقبلاتي وأطباقي الجانبية
آمله بأن تنال إعجابكم

بداية أقدم لكم المطفية
أكلة خليليه الأصل

وهي تطبيق لموضوع قمت بإنزاله قبلا في المنتدى
ورابط الموضوع الأصلي

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=338203

أعدت تنزيله في ملف للأطباق على الرابط

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=407092

أحيانا تعمل باللحمه فتعتبر أكله رئيسية
لكني أحببت أن أقدمها بدون لحوم .. وهنا نعتبرها كطبق جانبي

ثانيا اليكم .. الدقة الغزاويه
فتكون تقريبا حاضره عند كل وجبه

وعادة ما تحضر في زبدية فخار
فتهرس الثومة وتدق (عدد 4-5)
ثم تضاف اليها قرنان او 3 من الفلفل الأخضر الحار
بعدها نضيف عصير ليمونتان

وعندما تقدم بجانب طبق رئيسي كالمنسف أو الفته
يضاف اليها كمية من مرق اللحم أو الدجاج

فتضفي عليها ذلك الطعم المميز
الذي يشبك قلب من يعرفها

ثالثا .. أحب أن أضيف إلى سفرتي
سلطة رائعه .. دائما على البال عند القيام بأي حفلة شوي
وحتى أحيانا بدون أطباق رئيسية
وتكون لوحدها على السفره

سلطــة الباذنجـــــان

رابعا .. طبق لا أستغني عنه في عزائم رمضان
ويكون حاضرا على السفره .. بانتظار هجوم الملاعق عليه

فتـــــــــة الباذنجـــــــــــــان

خامسا .. طبق من المقبلات
يظهر عند وجود محشي الكوسا
وأحيانا .. آخذه لذلك الركن البعيد الهادي (لوحدي)

وأبدأ في غزوه بأرغفة الخبز
وإن كان المحشي منتظرا
فسوف أعود كي أراضيه لاحقا

مقبــلات لـــــب الكـوســـــا

**وعود الخير** · 24-02-2009, 11:57 AM

♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥

ضيافة الغالية رواد

غالياتي
هذه مجموعة تطبيقات لمقبلات فلسطينية رائعة
قمت بتطبيقها و نالت استحسان عائلتي
فشكرا للاخوات اللواتي كن سببا في معرفتي بها

المقدوس .. او المكدوس ,, من المخللات الفلسطينية الرائعة
عشقتها منذ زمن طويل .
كنت اطبقها دائما كلما سنحت لي الفرصة .. فالبادنجان الصغير الحجم نادر الحصول عليه فى ليبيبا
و بعد انتقالي الى بريطانيا و لوجود هذا النوع من البادنجان .. صرت اعمله كل سنة
ماشاء الله .. رائع الطعم و النكهة .
الا انى و الحق يقال استفدت كثيراً من مواضيع الاخوات بخصوصه
فاتبعت النصائح و كانت النتيجة رائعة
للاسف .. لا اذكر من صاحبة الوصفة الاصلية
لاني كنت اعرفه من زمان و اضفت المعلومات من هنا و هناك
فشكراً لكل من كانت له يد في ذلك :

تفضلوا

في الطبق مع اللبنة و الزيتون و شرائح الطماطم

اتمنى ان يعجبكم

(ملاحظة : البرطمان كان بالثلاجة و لهذا الزيت يبدو متجمد )

متبل البطاطا
للغالية ام ليانة
http://www.lakii.com/vb/showpost.php...80&postcount=6

مع انه بسيط و سهل الاعداد
الا ان طعمه فاخر جداً
يعني ممكن ان يقدم مع الصفرة للضيوف
و يرفع الراس

البقدونسية
ايضا للغالية ام ليانة
و علي نفس الرابط السابق

اول مرة اعرفها ..
و اعجبتني جدا طريقة خلط المكونات و تمازجها
قدمتها مع الرز كما ذكرت ام ليانة
و كانت رائعة
الليمون مع البقدونس اعطى طعما منعشاً
شكراً ام اللول

الدقة الغزاوية
للغالية
بنت الاحرار
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522095
رائعة جداً و اعجبت زوجي ..
طعم الشبت في السلطة كانت مميزاً
فشكراً لغاليتي
بنت الاحرار

مشروب المرامية الساخن

هذا مشروب تراثي فلسطيني
يستعمل لعدة اغراض
سواءاً كعلاج او كشراب ساخن بالشتاء

طعمه مميز
اعتدت ان اشربه بلا سكر

**وعود الخير** · 24-02-2009, 12:02 PM

♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥

ضيافة الغالية لونلي

الفول - الفول -الفول

من الأطباق التى لا غنى عنها على المائده الفلسطينيه

طبق الفول

ويمكن إعداده بعده طرق وأشكال ومذاقات

فولاتى المتواضعين

مشرفات الاطباق الطبق يلى بيعجبكم خدوه

ويلى أصوله مش فلسطينيه أتركوه

أقوم بنقع الفول ليله كامله
ثم أغسله وأضع ماء جديد يغمر الفول وقليل من الكربونه
ويتم سلقه مع مراعاه إستواء الفول فقط على إلا يهرس
ثم أتركه يبرد
وأضعه فى أكياس خاصه بالفريز بمقدار الوجبه بدون الماء
وعند الأستخدام أضعه فى الماء حتى يسخن وأعده.

المكونات

فول
الدقه (توم وفلفل نفرمهم ونضع عليهم ليمون)

الطريقه الاولى

مقدار من الفول الساخن
نصف كميه الفول المستخدم حمص حب ساخن

نضع الفول والحمص ساخن فى الطبق وملح وكمون ومن دقه التوم و الليمون حسب التذوق
ويزين بالبقدونس ونضع زيت الزيتون ويقدم

الطريقه الثانيه

حبه بندوره/طماطم/أوطه
فول

الطريقه

نقوم بتقطيع الطماطم مربعات صغيره
وهرسها بخفه فى الزبديه
ونضع عليها الفول ونهرسه أيضا بخفه
(إذا لم تتوفر الزبديه نهرسهم بالشوكه)
ونضع توم وليمون وملح وكمون ونقلبهم جيدا
وتوضع فى الطبق وتزين بالطماطم
ويوضع عليها زيت الزيتون

الطريقه الثالثه

الفول بالطحينه

فول
طحينه حسب كميه الفول
دقه توم
الطريقه

نقوم بهرس الفول جيدا
ونضع عليه طحينه ودقه توم وليمون وكمون
بحيث يكون متجانس
نضعه فى طبق التقديم وعليه زيت الزيتون

إذا عملته بصوره

بكفى هيك فول صار عندكم تخمه

**وعود الخير** · 24-02-2009, 12:07 PM

♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥

ضيافة الغالية ام البنات

طبقت دقة الفلفل للغالية وطن

الله يسعدها و يحميها يارب وين ما كانت

بالبيت زوجي بيحب الشطة كيف ما كانت لكن هاي غيييييييييييييير

بتتاكل اكل لانها لديده حتى اني عملت الخبز بالفرن و حطيت عليه شوية شطة مممممممممم

لا تقاوم رغم حدتها

رابط الغالية وطن

http://www.lakii.com/vb/showpost.php...3&postcount=40

ضيافة الغالية ام البنات

تطبيقي

كان عندي شوية خبيزة و شفت رابط وعود

فقلت اقوم اعملها طلعت غييييييييييير شكل

اول مرة ادوق خبيزة ببصل الصراحة و الطعم مميز و لديييييد جدا

رابط الغالية وعود

http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=1352053&postcount=46

تطبيقي

مشروب القرفة للغالية ام مالك

ما قاومته

رييييييييييييحته ما بعرف كيف بتوصل لعندي اول مبفتح ركن المقبلات

و طعمه ممممممممممممممم راااااااااااائع

خاصة لو تعشقوا قرفة زيي

انا ما اضفت جوز

تفضلوا رابط الغالية

http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=7525316&postcount=1

تطبيقي

**وعود الخير** · 24-02-2009, 12:13 PM

♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥

ضيافة الغالية ام ليانة

ما حبيت ازعل ركن المقبلات مني

فقلت أعمل كام صنف خفيف وظريف وتراثي كمان

إن شاء الله يعجبوكم

بيض مع بطاطا

هذا النوع من المقبلات كان يقدم كوجبة إفطار لذيذة وسهلة ومغذية جدا

والمقادير متوفرة في كل بيت والطريقة سهلة جدا

بطاطا صغيرة تغسل جيدا وتسلق حتى تنضج

بيض مسلوق

ملح - كمون - فلفل اسود - زيت زيتون وبس

كما في الصورة

ما شاء الله لا قوة الا بالله

تقطع البطاطا والبيض بالسكين او قطاعة البيض

يضاف الملح والفلفل ورشة كمون و اخيرا زيت الزيتون

ويقدم الطبق مع الزيتون والمخلل والخبز البلدي

وطبعا لابد من لمسة جميلة و مشهية

ومافي ألذ من الفلفل الاحمر

يضيف طعم ولون رائع للطبق

شو رايكم م الطبق مغذي وسهل و بسيط ولكنه أيضا شهي بمعنى الكلمة

متبل البطاطا أو سلطة البطاطس

وايضا هذا طبق خفيف وسهل ولذيذ ايضا

وأيضا مقاديره من البيت

بطاطا مسلوقة حسب افراد العائلة ... حوالي 6 - 7 حبات متوسطة الحجم

تهرس البطاطا جيدا بمهرسة البطاطا

يدق فص ثوم وفلفل اخضر مع الملح

يضاف 3 _ 2 م ك طحينة مذابة في عصير ليمونة مع حوالي 1/2 كوب ماء حتى يتجانس الخليط جيدا

وطبعا كمية الطحينة والليمون لازم تتوافق مع كمية البطاطا

تخلط المقادير معا ويضاف ماء اذا كانت البطاطس تحتاج ويضبط الملح والليمون

وتحرك حتى تتجانس تماما وتقدم كطبق مقبلات جانبي ولذيذ

وتزين بالبقدونس وزيت الزيتون

اما البقدونسيه

فهي سلطة شهيرة في فلسطين وتقدم بشكل اساسي مع المشويات والسمك

وانا احب ان اقدمها مع اطباق الارز بس يكون قوامها اخف وسائل نوعا ما

ومقاديرها سهلة جدا ومتوفرة

حزمة بقدونس + فص ثوم او 2 + فلفلة خضراء + عصير ليمونة + 4 -5 ملاعق طحينة حسب حجم الحزمة + 1/4 الى 1/2 كوب ماء بارد + ملح

يغسل البقدونس و يفرم ناعم جدا ويدق التوم مع الفلفل مع الملح ناعم جدا ايضا

اما الطحينة والماء والليمون يخلطا معا حتى يتجانس الخليط وتضاف بقية المقادير

لنحصل على سلطة رائعة الطعم و سهلة وطبق مقبلات شهي جدا

والان يمكنك اضافة جميع المقادير في البروسيسور

او مفرمة الملوخية و تكة على الزر ومع ضبط الملح والليمون والقوام

حتحصلي على اطيب سلطة جانبية واسهلها على الاطلاق

بس لا تنسي تضيفي م ك خل ...

ما باعرف زمان كانوا يضيفوا خل أو يكتفون بعصير الليمون

لكن الخل يجعل مذاقها رائع جدا

تقدم وتزين باوراق النعناع

ان شاء الله الاطباق عجبتكم ونالت استحسانكم

تقبلوا تحياتي وودي يا غاليات

لا تنسوا فلسطين واهلها من الدعوات الصادقة

الآن حاقدم لكم اطباق سهلة وخفيفة من المقبلات الفلسطينية البسيطة والسهلة

قلاية البندورة أو الطماطم

5_6 حبات كبيرة من طماطم حمراء وناضجة

قرن فلفل حار حسب الرغبة + 4_5 فصوص توم

ملح + القليل من الزيت

تفرم الطماطم ناعم و يستحن تقشيرها اذا كانت سميكة القشرة

يفرم التوم ناعم والفلفل ويقلبوا بقليل من الزيت حتى يحمرالفلفل والتوم

تضاف الطماطم اليهم وتترك حتى تذوب الطماطم وتتسبك

يضاف الملح واذا احتاجت ماء ممكن نضيف اليها القليل

ولكن اذا كانت الطماطم ناضجة كفاية وحمراء لا تحتاج وطعم القلاية ألذ بكثير

ويمكن اضافة الفلفل كامل مع وخزه بالسكين فقط

والتوم اما مقطع صغير او يترك فصوص متل ماهو

وانا عادة اتبع هذه الطريقة حتى لاتكون القلاية حارة ..

المهم إعطاء نكهة لذيذة للقلاية وبعدها انا أأكل الفلفل ويكون الطعم لذيذ

وتقدم مع الخبز العربي سواء على الافطار او الغذاء او العشاء

كطبق جانبي للمقالي ولاطباق السمك والفسيخ

واذا أحببت ان تزيدي قيمتها الغذائية خصوصا في الافطار او العشاء

ما عليك إلا إضافة البيض اليها وتركه ينضج مع رشة من الفلفل الاسود

ويكون لديك شكشوكة سريعة وسهلة

وهنا في الصورة أضفت بيضة لجزء من القلاية

جربوها إن شاء الله تعجبكم

هاي الصورة

ماشاء الله لاقوة الا بالله

البطاطا المقلية والبتنجان المقلي

أيضا طبق سهل وشهي ولا يستغني عنه المطبخ الفلسطيني

بالنسبة للبطاطا

هذه تختلف عن البطاطا المقلية العادية

لإننا نسلق حبات البطاطا الصغيرة بعد غسلها جيدا وتقشر

أو لا تقشر حسب الرغبة وتقلى في الزيت

ويرش عليها ملح وفلفل وسماق وتقدم

طعهما شهي ومختلف تكون مقرمشة من الخارج وطرية وشهية من الداخل

أما البتنجان فيقشر ويملح ويترك في مصفاة لينزل ماؤه

ثم يجفف بورق مطبخ أو فوطة نظيفة حتى لا يتشرب الكثير من الزيت عند قليه

و يقدم كصنف من المقالي وممكن اضافة دقة من التوم والفلفل وعصير الليمون اليه ...

لكن انا بأحبه مع الفلفل الحار المقلي بعد وخزه قليلا بطرف السكين

حتى لا يفتح أثناء القلي ( أرجو الانتباه لهذه النقطة )

إن شاء الله تكون هذه الاطباق عجبتكم

تقبلوا تحياتي

ولا تنسونا من دعواتكم الصادقة

**وعود الخير** · 24-02-2009, 12:16 PM

♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥

**ام سمية** · 24-02-2009, 01:08 PM

وعود الخير والبركة...كان الله في عون من يدخل...فتحتوا النفس خصوصا للي بيتوحموا

ما شاء الله تبارك الله ..ممتاز عنا قائمة مقبلات لشهر كامل ..خلي الاولاد وابوهم ينبسطوا ..الله ييبارك فيكم ..
الحملة من اروع ما يكون والمشرفات جزاهم الله كل خير على جهودهن المباركة
بالفعل ذكرتونا باكل لذيذ يذكرنا بلمة الاهل وجمعة البلاد ..ربنا يجمعكم باحبابكم

وستبقى فلسطين دائما نبض في قلوبنا ...حتى نعود منصورين ان شاء الله...وصحة وهنا للجميع

**دمعه فلسطينية** · 24-02-2009, 01:50 PM

ماشالله عليكي
تسلم الأيادي حبيبتي

وماشالله على الأخوات كمان
ما قصروا

ربي يجزيكم الجنه ان شالله

شي يشهييييييييييييييييييييييي

**ام مالك وعمر** · 24-02-2009, 01:54 PM

انا دبت دوب
شو هاد كله ازكي من بعضه
يعطيكم الف الف عافية

**RANDA 1959** · 24-02-2009, 02:26 PM

اهلا ويه مرحبا اخواتي الغاليات واكيد نجاح الحمله كنتم انتم ورا النجاح وتعريف الاخوات بتراثنا الغالي الف شكرررررر

**أم مــــالــــك** · 24-02-2009, 03:24 PM

يا سلاام كل ما لذ وطاب
تسلم اياديكم يا احلى والذ واطهم مشرفات
بارك الله فيكم لاحياكم فلسطين بكل ماتحمل من تراث عريق

**ماما الاء** · 24-02-2009, 03:33 PM

بسم الله ما شاء الله على الابدعات
ابدعات جعلت المنتدى من اوائل المنتديات والدليل الاقبال الهائل عليه والاعداد الكبيرة للزوار والمشتركين
شكراً يا احلى ادارة ومراقبين
شكراً يا احلى مشرفين
شكراً يا احلى اعضاء
شكراً لهذه التفاعلات الجميلة
وتحيا فلسطين حرة منتصرة في قلوبنا

**nhnh** · 24-02-2009, 03:44 PM

سلمت الايادى غاليتى

وصفات رائعه جدا
ومقبلات متميزه

**wbaby** · 24-02-2009, 04:49 PM

ماشاء الله ربنا يباركلكم يارب
ابدعتن فعلا
ربنا يحفظكم ويجازيكم كل خير

♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥ ضيافة ركن المقبلات ( الاسبوع الرابع ) حياكم

♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥ ضيافة ركن المقبلات ( الاسبوع الرابع ) حياكم

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق