المعجنات و الصيف.. غيير بركننا...شاركونا اللمة الحلوة*تم تغيير آخر يوم للمشاركة رد657

[**ام البنات **]

راااااائع لطشته
محدش شافني صح هههههههه
يسلموا ايديك يا احلى زهرة

[أم شادى]

تسلم ايدك حبيبتي zahrat almadain
ماشاء الله ولا حول ولا قوه الا بالله
عرايس تجنن

[*ام هند*]

سلاااااااااااااااااااااااااام عجبنى التنافس قلت ادخل على السريع خخخخخخخخخخخ
اعمل مصالحة مع ام البنات اصلها زعلانة منى
و انا ما اقدر على زعلها ابدا

و بصراحة من امبارح و انا بحاول اضيف هذا الرد مش راضى يفتح ابدا
(تكون ام البنات عملت حظر على وجودى خخخخخخخخخخخ)

اليوم انا جبت بيتزا و معجنات اخرى:

المقادير

2 و نصف كوب دقيق متعدد الاغراض
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة سكر
قليل من الملح
ثلث كوب زيت
نصف كوب زبادى
نصف كوب ماء

الطريقة:

نضع كل النواشف مع بعضها الدقيق و السكر و الخميرة و الملح
و تحرك جيدا بالملعقة او اليد
ثم نعمل حفرة و نضع الزيت و الزبادى و تعجن ثم تضاف الماء بالتدريج
لانه احتمال لا نحتاج لكل الماء
تعجن العجينة جيدا حتى تطلع من اليد
و تكون ملساء و ناعمة و سهلة فى التشكيل
و تغطى العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة و نصف حتى يتضاعف حجمها
و بعد ذلك تشكل حسب الرغبة
ممكن تتعمل منها السينمون البيتزا خلية النحل الكروسان او الضفيرة او اى نوع:

هنا البيتزا:










اسفة جداااااااااا الصورة النهائية حمرت زيادة فى الفرن لانى نسيتها زعلتنى جداااااااااا



و هنا السينمون بالتوفى:







و هنا خلية النحل بالجبنة:



و هنا فطائر باللحمة و الخضار:



اتمنى ان تنال معجناتى اعجابكم

و دمتم ســــــــــــــــــــــــــــــــــــ ا ل م يـــــــــــــــــــــــــــــــ ن

[zahrat almadain]

فطيرة صرة التفاح

الحقيقه هدي وصفه اخذتها من كتاب طبخ امريكيTaste of Home

اعحبني منظر الفطيره قلت لازم اجربها وبالفعل كتبر طلعت لذيذه ومظبوطه
اليكم في البدايه صورة الوصفه من الكتاب

المقادير:
2و1\4ك طحين
1 بكيت خميره حوالي 2و1\4 مل ص
1مل ك سكر
1\2 مل ص ملح
2\3 ك ماء
1\4 ك زبده
مقادير الحشو :
4ك تفاح
1\3 ك سكر
2مل ك طحين
1\2مل ص قرفه مطحونه
للوجه:
1\4ك حليب سائل
4 مل سكر
الطريقه:
نخلط الطحين الخميره السكر الملح
في طنحره نخلط الماء والزيده ونضعها على النار حتى تذوب الزبده وتصل الحراره الى120-130د

نضيف المواد الجافه ونعجن حتى تتكون عجينه ملساء

وممكن اضافة طحبن حسب الحاجه (انا عندي ما احتجت زياده)
تعحن جيدا لمدة 10 د تغطى وتترك10 د لتخمر
نقسم العجين الى 4 قطع

ونفرد كل قطعه الى مربع بابعاد 8 انش نقسم المريع 4 مربعات صغيره كل واحده 4 انش

نقطع التفاح شرائح رقيقه و صغيره و نرش عليه السكر و القرفه و الطحين
ملاحظه : انا اضفت للتفاح زبيب وهدا ما كان بالوصفه

نفرش القليل من الحشو على منتصف العجبنه

ناخذ الزوايا ونردهم على بعض و نثبتهم بعود اسنان

نوزع القطع على صينيه مدهونه نغطيه وندعه يختمر 30 د

نمسح وجه الفطيره بالحليب ونرش السكر

ندخله فرن محمى مسبقا على درجة 375 د ف لمدة 12-14 د او حتى يشقر

نخرجه و ندعه يبرد

[layan232]

بسم الله الرحمن الرحيم

كيفكم صبايا والله يمسيكم بانوار النبي يارب
بما انه عنا الدنيا صيف ولكن للاسف احنا ما صيفنا متل البني ادميين هالسنه قلت يلا بكرا في شمس بعمل شوية معجنات وبننزل ناكلهم عالبحر اتاري حظنا - معتر -
مطرت الدنيا وقعدنا بالبيت





المهم هادي بيتزا الكب كيك سهله وطيبه ...




المقادير :
- 4 كوب طحين ابيض
- 1 م ك ملح
- 1 م ك سكر
- 2 م ص خميره
- ماء دافىء للعجن
- 1\2 كوب زيت زيتون للعجن


الطريقه :

- تخلط جميع المقادير الجافه ثم نبدا باضافة الماء الدافىء شوي شوي الى ان نحصل على عجينه لينه
- نضيف الزيت ونعجن العجينه باليد حتى ما تعود تلتصق باليد
- نتركها ترتاح مدة نصف ساعه او حتى نحصل على ضعف حجم العجينه
- تقطع العجينه كرات متوسطة الحجم وتترك لترتاح مره اخرى مدة 5 دقائق
- ترق كل كره على حدة بالنشابه بسمك 2 سم على شكل مستطيل
- ثم تقطع بشكل دائري كبير كما في الصوره ...




- تدهن الصينيه الخاصه بعمل الكب كيك بالزيت الذره
- ناخذ دائره من الدوائر وترق بحجم يتناسب مع قالب الصينيه وتوضع بالصينيه بهذا الشكل ...






- يحشى كل قالب بما تختاره ست البيت من ناحيتي حشيتهم ( صلصة البيتزا. فطر . فلفل اخضر . زيتون . وجبنه موزاريلا للوجه )




- تدخل الفرن لحين الاستواء
- عند الاستواء نعمل اطراف القالب بالسكينه حتى يسهل قلبها وينزع كل قالب على حدا ...



- عملت جنبها معجنات بالزعتر الاخضر و بابطاطا المهروسه وجبنة موزاريلا
وصفيحه





وبصراحه اكلت انا لقلت بس ماطلعنا فشيت قهري بالاكل ههههههههههه
ازا شي يوم شفتوني هيك لا تستغربوا







وصحتين والف هنا

[أم شادى]

تسلم ايدك حبيبتى رووووووووووووووووووووعه

[أم شادى]

بصراحه تحفففففففففففففففففففه
بارك الله فيكى حبيبتى

[د.سوسن]

جمعه مباركه لاحلى صبايا

اليوم جايبتللكم صنفين بينفعوا للرحلات

اولا الفطيره اللولبيه

المقادير
ورق كلاج
سمنه سايحه لدهن اوراق الكلاج

الحشوه
ممكن تحشيها زي ما بتحبي

عندي في البيت انا بحب حشوه الدجاج
دجاج مسحب
بصل جوانح
جزر مفروم
فلفل اخضر
ملح بهار بابريكا و ثوم بودره

الطريقه
قطعي الدجاج و حمريه على النار مع القليل من الزيت
ثم حمري البصل و الخضار و اعيدي اضافه الدجاج و بهريها

جنى بتحب حشوه الجبنه و النعنع

و ابو جنى بحبها بحشوه اللحمه
لحمه مفرومه
بصل مفروم ناعم
بندوره مفرومه
طحينه
لبن
ملح
بهار
هيل
قرفه

انا عملت كل دائره بحشوه ههههه
يعني فطيره لولبيه كوكتيل

بتفردي كل ورقتين من ورق الكلاج فوق بعض و بتدهنيها بقليل من السمنه السايحه
ضعي الحشوه و لفيها بشكل اسطوانه

للوجه اخلطي بيضه مخفوقه مع نصف كوب حليب و صبيها على الوجه و رشيها بالسمسم و القزحه لو حبيتي

ادخليها فرن مسخن مسبقا حتى تحمر الاطراف عندها اشعلي الفرن من الاعلى و حمريها

اتمنى تعجبكم

[د.سوسن]

الطبق الثاني هو الكيكه المالحه





الوصفه للعسل السوسنه السوداء و وهي رووووووووعه مع كاسه شاي

المقادير

4 بيضات

ملعقة صغيره خل

2ملعقة كبيرة بيكن باودر

2 كوب طحين

نصف كوب زيت نباتي

كوب زعتر اخضر مغسول او كوب ناشف منقوع ومعصر

ربع كوب نعناع اخضر مفروم

كوب جبنة بيضة مالحة يفضل البلدية او العكاوي مقطع مكعبات

نصف كوب زيتون اسود مفروم

كوب لبن زبادي

الطريقه

نخفق البيض جيدا مع ملعقة خل ثم يضاف الزيت

نضيف الزيتون والجبن والزعتر و نخلط بالملعقه

ينخل الدقيق مع البيكن باودر ويضاف للخليط

ثم نضيف اللبن و نحرك المزيج بالملعقه حتى يتجانس

واخيرا يترك المزيج ربع ساعة لليرتاح و نشعل الفرن ليسخن

ثم تخبز على 180م لمدة 45 دقيقة وتقدم

[تغريد2007]

ووووووووووووووااااااااااااااااااااااااااوووووووووو وووووووووووووو شو هذا يا صبايا والله رائع
ما بدى احكى ولا اسم احسن ما انسى حد يزعل بصراحه زمان ما فتحت على هالصفحه بس طلع فيها اشياء كتيرررررررررررررررررررر ه وما قدرت احفظ جميع الاسماء
بس والله الكل مو مقصر واشياء رائعه
سوسن الى زمان ما شفت مشاركاتك شىء رااااااااااااااااااااااااائع حبيبتى يلى عاملتيه