معجنات تقليدية من كل البلاد العربية **المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم**

[ragod]

رووووووووووووووووووعة يا نور
تسلم ايدك


كل يوم لازم اجي بكير

[noorelhoda]

المشبك الدمياطى المصرى

طبعا اهل دمياط مشهورين بالمشبك اللى لا يعلى عليه ابدا كل المصريين تقريبا بيحبوه

وكمان الاطفال

نبدأ بالمقادير

3 كوب دقيق

1 كوب نشا

كوب الا ربع ماء

ملعقه مستكه (بتعطيه طعم مميز)

ملعقه كبيره سكر

ملعقه كبيره خميره

نعجن المقادير

نتركها نصف ساعه تختمر نضع الخليط الشبه سائل فى كيس التزيين او كيس بلاستيك ونقص طرفه رفيع جدا جدا

وننزل به عالزيت الساخن بعمل دوائر عشوائيه وعندما يجمد نقلبه عالوجه الاخر

وانا اخذت نصف الخليط ولونته بالملون الاحمر علشان نور بنتى تاكله الاطفال بيحبوا الالوان

ونخرجه وهو ساخن ونسقيه فى شيره بارده متماسكه ونرش عليه زبده سايحه اعذرونى مش مصوره الخطوات بالتفصيل لان العجينه سائله جدا وانا اللى بصور بنفسى

ودى صوره اقرب للطبق

اخواتى فى الله دى كانت اخر مشاركتى فى المسابقه قدمتلكم القراقيش والصميط والعيش البلدى والشامى والمرحرح والعادى والفينو والفطيرالمشلتت و المحشى والرقاق والكسكسى والبوريك والعدليه والزلابيا والكعك والمشبك يارب مكونش نسيت حاجه

حاولت اقدم لكم وصفات من المطبخ المصرى يارب تنال اعجابكن واستحسانكن

انا استمتعت جدا بالمسابقه وبالروح العاليه للاخوات وشكرا ام البنات ورواد وام ليانه انكن اتحتن الفرصه لنا بتقديم كل ماهو تراثى

شكرا لكن جميعا ولكن منى ارق تمنيات بالفوز

وتم بحمد الله

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

[ragod]

آسفة انتبهت
لكلمة عدم الرد
حقك عليي

[noorelhoda]

آسفة انتبهت
لكلمة عدم الرد
حقك عليي

حبيبتى ولا يهمك ابدا ده انتى قناصه عرفتى تاخدى طبق قبل ام البنات ما تصحى هههههههههههههه
شكرا ليكى حبيبتى وانتى كمان قدمتى حاجات تجنن فى المسابقه اتمنى لك الفوز

[عسل توتي]

خياااااااااال تسلم يديكم

[ragod]

حبيبتى ولا يهمك ابدا ده انتى قناصه عرفتى تاخدى طبق قبل ام البنات ما تصحى هههههههههههههه
شكرا ليكى حبيبتى وانتى كمان قدمتى حاجات تجنن فى المسابقه اتمنى لك الفوز

شكرا" نور
و تسلم ايدك على المشبك
حلو كتير

و احنا كلنا بإذن الله فايزين
فايزين بمحبتنا لبعض و بكل شي جديد تعلمناه

[ام ليانة]

صباح الخير

ما شاء الله عليكم يا صبايا ... رائعات ومبدعات بمعنى الكلمة

الوردة الذهبية ما شاء الله عنك حبيبتي


جنان خبزات بيشهوا يا قمر .... حيتم التعديل ان شاء الله


نور .......... عظمة على عظمة يا ست ... الله يجزيك الخير ان شاء الله ... كفيت ووفيت


مأجورات كل خير ان شاء الله يا احلى صبايا ... ربنا يسعدكم ويوفقكم جميعا

رغوووود كلامك صح الكل كسبان ... كسبنا لمتكم الحلوة واخوتكم الصادقة ووصفات احيت التراث من جديد

وطبعا لاننسى المزيد من الكيلواات ههههههههههههههه

[moon and stars]

السلام عليكم جميعا

اليوم انشاء الله سوف اقدم لكن نوع من المعجنات المشهورة عندنا و هي ورقة البسطيلة و التي هي اساس كل وصفات البسطيلة كالبسطيلة بالدجاج و البسطيلة بالسمك او فواكه البحر. ة هي كذلك اساس البريوات بكل حشواتها المالحة او الحلوة. و البريوات تشبه السموسة او البوريك.
عادة لا نعمل ورقة البسطيلة بالبيت لاننا نشتريها جاهزة اسهل و اسرع وكذلك فانها تحتاج مهارة و تحتاج الى ما يعرف بطبسيل الورقة الدي تطهى فوقه.
ولكن هدا لا يعني ان عمل الورقة بالبيت غير ممكن على العكس ممكن ان نعملها و بطريقة سهلة جدا.
فلنبدا اذن:

المقادير:

كوب من الدقيق الجيد
قليل من الماء الدافئ
ملح

الطريقة

نخلط الماء مع الدقيق و نعجن للحصول على عجين شبه سائل كعجين البغرير.
نتركه يرتاح قليلا.

فوق النار نضع قدر عليه ماء حتى يغلي
نضع فوقة مقلاه غير لاصقة
نذهنها بقليل من الزيت
بواسطة الفرشاه ندهن العجين على المقلاه
عندما تنشف نزيلها

ندهن الورقات بقليل من الزيت
و نحتفظ بها مغطاه بفوطة لحين الاستعمال.

اترككن مع الصور

و كما قلت ممكن تستخدميها فالبسطيلة او البريوات .

اما الان سوف اريكم طريقة سريعة لاستعمال الورق و هى بسطيلة القطيفة او جوهرة و هي جد لذيذة و سهلة التحضير.

نحضر الورقة
ندهن بالزبدة
نضع ورقتين فوق بعض
ندخلهم الفرن حتى تتحمر
ثم نحضر الكريما او الكسترد
نضع ورقتين من الورقة
نضع فوقها الكسترد
ثم ورقتين و هكدا
الى نعمل 5 طبقات
نزين الوجه بالسكر البودرة و مسحوق القرفة

لضيق الوقت انا اكتفيت اكتفيت بتحمير الورقة بالزيت و هدا شكلها.

انا اسفة لانني لم استطع ادراج الطريقة كاملة كما لم استطع ادراج وصفتين هما البسطيلة بالخضار و البسطيلة باللحم المفروم لان اليوم هو الخميس يعني ما فيش وقت للنت اهه اهه
و لكني سرقت هذه اللحظات لاكون بينكن و لكي اختم مشاركتي و اشكر كل البنات الرائعات على كل الوصفات التي يعجز اللسان عن وصفها و التي نالت اعجاب الكل و ان شاء الله سوف ابدا بتطبيقاتي الاسبوع القادم.كما اريد ان اشكر المشرفات الاكثر من رااااااااائعات على هده المسابقة و اتمنى لهن كل التوفيق في حياتهن ان شاء الله يار ب
و بالتوفيق للجميع ان شاء الله و السلام عليكن و رحمة الله

[ragod]

راااااااااااائع يا مون
تسلم ايدك
أول مرة بسمع بالبسطيلة
عجبتني الفكرة
ان شاءالله بجربها

[RAWAD]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
صباحكم فل يا عسولات الركن
حبيباتى
جنان ..نور مون
ما شاء الله
ايه الحاجات اللى تفتح النفس عالصبح
تسلم الايادى .


الى كل العضوات و بدون ذكر اسماء
و الله انتن اثلجتن صدورنا بابداعتكن..
و العودة بنا الى الماضي التى تشتم منه رائحة العراقة و الاصالة
الشكر لكن لا يوفيكن حقكن
تقبلوا امتنانا كمشرفات للركن
و مع اقتراب انتهاء المسابقة التى جمعتنا على الخير و الحب فى الله
لا يسعنى الا ان اقول لكن جميعا
احبكن فى الله جميعا