معجنات تقليدية من كل البلاد العربية **المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم**

[جنان 92]

السلام عليكم
ماشاء الله ابداااااااااااااااااااااااااع تسلم ايديكم جميعا كل طبق احلى من اللي قبله

الورده الدهبيه
ماشاء الله عليك تسلم ايدك فنااااااااااااااااااااااااااااااانه
مشرفاتنا الغاليات
شو مازال فيه وقت احط خبزاتي ولا راحت عليا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[جنان 92]

مشرفاتنا الغاليات

عفوا قصدي(( مشرفاتنا الغاليات ))
شفتها بعد ماراحت خاصية التعديل

السلام عليكم

جبتلكم اليوم خبزة الدشيشه وهي احدي انواع الخبر في ليبيا

وهذا الخبز سبق وان نزلته حبيبت قلبي حنان ليبيا الوحشه

واليوم انا عملته

والدشيشه هي عبارة عن شعير مطحون خشن

بس انا لعدم توفر الشعير عملته بالبرغل

المقادير

كاس برغل

نصف كاس سميد

كاس طحين اسمر

ملعقه كبيره شمر مطحون خشن

ملعقه كبيره حبة بركه

اربع ملاعق كبيره زيت

ملعقه كبيره خميره وملعقه كبيره بيكنج بودر

ملعقه ملح او حسب الرغبه

الطريقه

نغسل البرغل وننقعه مدة عشر دقائق

نحط كل المقادير ونعجنها مع بعض بالماء الدافي

بحيت تكون طريه مش جامده قريبه من السائل

نتركها ترتاح نصف ساعه

نحطها بالصينيه المدهونه بالزيت ونقصها ونخليها ترتاح ثاني ربع ساعه

نصب عليها زيت زيتون انا مجنونة زيت الزيتون

نحطها بالفرن نفتح النار عليها حتي تتحمر

وتوكل بالهناء

اتمني ان تنال اعجابكم

[ragod]

تسلم ايدك يا جنان
روووووووووووعة
انا اجيت من بكير قبل ما حدا يسبقني

ممممممممممممممممم طيب كتير

[ragod]

ما شاءالله كل يوم الابداع عم يزيد
جنان...الوردة الدهبية......أم زين
تسلم ايديكن
رووووووووووووووووعة
ما بعرف ..خايفة كون نسيت حدا...

[ragod]

حبيبات قلبي
تغريد...سوسن..لونلي
و باقي القمرات
ألف شكر إلكن و 1000 صحة و هنااااااااااا

مشرفاتي يا روح قلبي

أم اللول.......أم البنات...........رواااااد

ألف شكر لكم على التشجيع و الكلام الحلو
هاد أقل شي ممكن قدمه لمنتداي الغالي
و بنفس الوقت لبلدي الحبيب..بالتعريف ما استطعت بتراثنا الحلو





فتوشة..شو قصة النت معك
غيرو الخط
لسه كل يوم فاصل
سبحان الله...بكرة بس تخلص المسابقة بيوصل 24 ساعة

[noorelhoda]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اخواتى
اليوم ان شاء الله اقدم لكن اخر وصفاتى فى المسابقه ارجو ان تنال اعجابكم

كعك العروسه بالعجميه
او
[centerكعك العيد

طبعا لا يخلو بيت مصرى من الكعك خصوصا فى عيد الفطر المبارك

والنوع اللى حقدمه النهارده هو كعك العيد او كعك العروسه كما قلت بيتعمل للعروسه ويذهب به الاهل لها فى اول زياره لها فى بيتها الجديد ويتم التوزيع منه للاهل والجيران وبنحشيه عجميه او ملبن او عجوه

المقادير

3 كوب دقيق منخول

نصف كوب دقيق (نتركه جانبا )

كوب وربع سمن سايح او مقدوح

ملعقه سكر كبيره

ملعقه خميره كبيره

نصف كوب لبن

ريحه الكعك ان وجد (لم يتوافر عندى )

سمسم

ذره ملح

(انا استخدم كوب الماء العادى كمعيار )

الطريقه

نذوب السكر والخميره مع نصف كوب اللبن

نعمل حفره فى الدقيق ونضع ذره ملح والسمسم

ملحوظه

يفضل السمسم يكون عادى غير محمص ويوضع عالوجه والسمن المقدوح عندما ينزل عليه سيحمصه جيدا

اذا اردتى الكعك ناعم زودى السمن يعنى كوب وربع اما اذا اردتيه عادى يكفى كوب الا ربع فقط

لا تكثرى من السائل كاللبن لانه بينشف الكعك على العكس من معلومه انه بيطريه

الطريقه

نعمل حفره فى الدقيق ونضع الملح والسمسم
١١٠٦٢٠٠٨٢٦١-001.JPG

نقدح السمن عالنار جيدا وعندما نتاكد من ذلك ننزل بالسمن عالدقيق شوفو فوران السمن

١١٠٦٢٠٠٨٢٦٣-001.JPG

نقلب بملعقه خشبيه فى البدايه حيبقى الخليط شبه سائل كما فى الصوره لكن نستمر بالتقليب
١١٠٦٢٠٠٨٢٦٤-001.JPG

اذا احتاجنا النصف كوب دقيق للخليط ممكن نضيفه ولذلك قلت يترك جانبا ونبدأ فى فرك العجين بالسمن باليد او نبسه حتى يتشرب الدقيق السمن

١١٠٦٢٠٠٨٢٦٥-001.JPG

نضيف اللبن المذاب به الخميره والسكر

١١٠٦٢٠٠٨٢٧٢-001.JPG

وممكن تحناج العجينه لبن اخر يبقى نضيف لكن قليل جدا الى ان تظبط معنا العجين

رجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل

[noorelhoda]

[center]نبدأ فى العجن

وده شكل العجين بعد العجن

١١٠٦٢٠٠٨٢٧٣-001.JPG

نترك العجين يرتاح ونبدأ فى عمل العجميه

مقادير العجميه

كوب عسل نحل

3 ملاعق ممسوحه دقيق

سمسم

مكسرات

2 ملعقه زبده

نبدا فى تسييح الزبده عالنار ونضيف الدقيق والسمسم معا ونقلب وعندما يصفر الدقيق ونبعد الحله او الطاسه من ع النار

١١٠٦٢٠٠٨٢٦٩-001.JPG

ونضيف كوب العسل انا استخدمت الابيض وممكن الاسمر كمان ونستمر فى التقليب ونرجع الحله للنار مره اخرى

وعندما يبدأ فى الغليان نقلب بحركه سريعه جدا جدا

١١٠٦٢٠٠٨٢٧٥-001.JPG

سنجد مع الغليان والتقليب العجين تماسك مثل البشاميل نقلب ايضا الى ان يكون عجين كامل ونضيف اى مكسرات ممكن فستق مع حبه البركه او عين جمل مفروم خشن

نشكل العجين كور صغيره لحين الاستخدام

١١٠٦٢٠٠٨٢٨٣-001.JPG

نقطع العجين ونضع الحشوه بداخله كما فى الصوره

١١٠٦٢٠٠٨٢٨٠-001.JPG

رجاء عدم الرد

[/center]

[noorelhoda]

نغلق العجينه ونكورها هكذا
١١٠٦٢٠٠٨٢٨١-001.JPG
نحضر قالب الكعك وفى مصر بنستخدم المنقاش
نبطنه بالبلاستيك لسهوله رفع الكعكه منه
١١٠٦٢٠٠٨٢٧٨-001.JPG
نضع العجينه ونضغط جيدا حتى تظهر الصوره على العجين
١١٠٦٢٠٠٨٢٨٢-001.JPG
نضع الكعك فى صاج مبطن بورق الزبده هكذا
١١٠٦٢٠٠٨٢٨٥-001.JPG
وهنا انتهاء الكميه
١١٠٦٢٠٠٨٢٩٠-001.JPG
رجاء عدم الرد

[noorelhoda]

ودى اشكال تانيه من الكعك حشيتها تمر
١١٠٦٢٠٠٨٢٩٢-001.JPG
نترك العجين حوالى ساعه ونصف يخمر
نخبزه على درجه 180 لمده ربع ساعه وبعدين نشغل الشوايه للتحمير
وده شكله يارب يعجبكم
١١٠٦٢٠٠٨٣٠٩-001.JPG
وده طبق ام البنات ههههههههههههههههه
١١٠٦٢٠٠٨٣١٢-001.JPG
رجاء عدم الرد

[noorelhoda]

الان اقدم لكم
عجينه الزلابيا
او العوامات
او لقمه القاضى
اختلفت الاسماء والطعم واحد
بنحبها جدا جدا فى مصر واليكم الطريقه المظبوطه
2 كوب دقيق
نصف كوب نشا
ملعقه طعام خميره
ملعقه طعام سكر
ذره ملح
ربع كوب زيت وليس زبده
كوب ونصف ماء دافىء (مهم دافىء لتفادى الفرقعه
نخلط المكونات معا وبتكون شبه سائله
٠١٠١٢٠٠٦٢٤٨-001.JPG
نتركها نصف ساعه مغطاه للاختمار وده شكلها بعد الاختمار
٠١٠١٢٠٠٦٢٥٠-001.JPG
نسخن زيت ونبدا فى قليها ولها طريقه نمسكها بقبضه اليد باليد اليسرى والمعلقه باليد اليمنى وناخذ منها على الزيت فورا
١١٠٦٢٠٠٨٢٩٤-001.JPG
نضعها ساخنه على شيره بارد
١١٠٦٢٠٠٨٣٠٦-001.JPG
او نضيف عليها سكر بودره
١١٠٦٢٠٠٨٢٩٦-001.JPG
يارب تعجبكم
رجاء عدم الرد

[ragod]

رووووووووووووووووووعة يا نور
تسلم ايدك


كل يوم لازم اجي بكير

[noorelhoda]

المشبك الدمياطى المصرى

طبعا اهل دمياط مشهورين بالمشبك اللى لا يعلى عليه ابدا كل المصريين تقريبا بيحبوه

وكمان الاطفال

نبدأ بالمقادير

3 كوب دقيق

1 كوب نشا

كوب الا ربع ماء

ملعقه مستكه (بتعطيه طعم مميز)

ملعقه كبيره سكر

ملعقه كبيره خميره

نعجن المقادير

٠١٠١٢٠٠٦٢٤٩-001.JPG

نتركها نصف ساعه تختمر نضع الخليط الشبه سائل فى كيس التزيين او كيس بلاستيك ونقص طرفه رفيع جدا جدا

وننزل به عالزيت الساخن بعمل دوائر عشوائيه وعندما يجمد نقلبه عالوجه الاخر

وانا اخذت نصف الخليط ولونته بالملون الاحمر علشان نور بنتى تاكله الاطفال بيحبوا الالوان

١١٠٦٢٠٠٨٢٩٥-001.JPG

ونخرجه وهو ساخن ونسقيه فى شيره بارده متماسكه ونرش عليه زبده سايحه اعذرونى مش مصوره الخطوات بالتفصيل لان العجينه سائله جدا وانا اللى بصور بنفسى

١١٠٦٢٠٠٨٢٩٩-001.JPG

ودى صوره اقرب للطبق

١١٠٦٢٠٠٨٣٠٧-001.JPG

اخواتى فى الله دى كانت اخر مشاركتى فى المسابقه قدمتلكم القراقيش والصميط والعيش البلدى والشامى والمرحرح والعادى والفينو والفطيرالمشلتت و المحشى والرقاق والكسكسى والبوريك والعدليه والزلابيا والكعك والمشبك يارب مكونش نسيت حاجه

حاولت اقدم لكم وصفات من المطبخ المصرى يارب تنال اعجابكن واستحسانكن

انا استمتعت جدا بالمسابقه وبالروح العاليه للاخوات وشكرا ام البنات ورواد وام ليانه انكن اتحتن الفرصه لنا بتقديم كل ماهو تراثى

شكرا لكن جميعا ولكن منى ارق تمنيات بالفوز

وتم بحمد الله

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

[ragod]

آسفة انتبهت
لكلمة عدم الرد
حقك عليي

[noorelhoda]

آسفة انتبهت
لكلمة عدم الرد
حقك عليي

حبيبتى ولا يهمك ابدا ده انتى قناصه عرفتى تاخدى طبق قبل ام البنات ما تصحى هههههههههههههه
شكرا ليكى حبيبتى وانتى كمان قدمتى حاجات تجنن فى المسابقه اتمنى لك الفوز

[عسل توتي]

خياااااااااال تسلم يديكم