معجنات تقليدية من كل البلاد العربية **المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم**

[جنان 92]

السلام عليكم
ماشاء الله ابداااااااااااااااااااااااااع تسلم ايديكم جميعا كل طبق احلى من اللي قبله

الورده الدهبيه
ماشاء الله عليك تسلم ايدك فنااااااااااااااااااااااااااااااانه
مشرفاتنا الغاليات
شو مازال فيه وقت احط خبزاتي ولا راحت عليا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[جنان 92]

مشرفاتنا الغاليات

عفوا قصدي(( مشرفاتنا الغاليات ))
شفتها بعد ماراحت خاصية التعديل

السلام عليكم

جبتلكم اليوم خبزة الدشيشه وهي احدي انواع الخبر في ليبيا

وهذا الخبز سبق وان نزلته حبيبت قلبي حنان ليبيا الوحشه

واليوم انا عملته

والدشيشه هي عبارة عن شعير مطحون خشن

بس انا لعدم توفر الشعير عملته بالبرغل

المقادير

كاس برغل

نصف كاس سميد

كاس طحين اسمر

ملعقه كبيره شمر مطحون خشن

ملعقه كبيره حبة بركه

اربع ملاعق كبيره زيت

ملعقه كبيره خميره وملعقه كبيره بيكنج بودر

ملعقه ملح او حسب الرغبه

الطريقه

نغسل البرغل وننقعه مدة عشر دقائق

نحط كل المقادير ونعجنها مع بعض بالماء الدافي

بحيت تكون طريه مش جامده قريبه من السائل

نتركها ترتاح نصف ساعه

نحطها بالصينيه المدهونه بالزيت ونقصها ونخليها ترتاح ثاني ربع ساعه

نصب عليها زيت زيتون انا مجنونة زيت الزيتون

نحطها بالفرن نفتح النار عليها حتي تتحمر

وتوكل بالهناء

اتمني ان تنال اعجابكم

[ragod]

تسلم ايدك يا جنان
روووووووووووعة
انا اجيت من بكير قبل ما حدا يسبقني

ممممممممممممممممم طيب كتير

[ragod]

ما شاءالله كل يوم الابداع عم يزيد
جنان...الوردة الدهبية......أم زين
تسلم ايديكن
رووووووووووووووووعة
ما بعرف ..خايفة كون نسيت حدا...

[ragod]

حبيبات قلبي
تغريد...سوسن..لونلي
و باقي القمرات
ألف شكر إلكن و 1000 صحة و هنااااااااااا

مشرفاتي يا روح قلبي

أم اللول.......أم البنات...........رواااااد

ألف شكر لكم على التشجيع و الكلام الحلو
هاد أقل شي ممكن قدمه لمنتداي الغالي
و بنفس الوقت لبلدي الحبيب..بالتعريف ما استطعت بتراثنا الحلو





فتوشة..شو قصة النت معك
غيرو الخط
لسه كل يوم فاصل
سبحان الله...بكرة بس تخلص المسابقة بيوصل 24 ساعة

[noorelhoda]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اخواتى
اليوم ان شاء الله اقدم لكن اخر وصفاتى فى المسابقه ارجو ان تنال اعجابكم

كعك العروسه بالعجميه
او
[centerكعك العيد

طبعا لا يخلو بيت مصرى من الكعك خصوصا فى عيد الفطر المبارك

والنوع اللى حقدمه النهارده هو كعك العيد او كعك العروسه كما قلت بيتعمل للعروسه ويذهب به الاهل لها فى اول زياره لها فى بيتها الجديد ويتم التوزيع منه للاهل والجيران وبنحشيه عجميه او ملبن او عجوه

المقادير

3 كوب دقيق منخول

نصف كوب دقيق (نتركه جانبا )

كوب وربع سمن سايح او مقدوح

ملعقه سكر كبيره

ملعقه خميره كبيره

نصف كوب لبن

ريحه الكعك ان وجد (لم يتوافر عندى )

سمسم

ذره ملح

(انا استخدم كوب الماء العادى كمعيار )

الطريقه

نذوب السكر والخميره مع نصف كوب اللبن

نعمل حفره فى الدقيق ونضع ذره ملح والسمسم

ملحوظه

يفضل السمسم يكون عادى غير محمص ويوضع عالوجه والسمن المقدوح عندما ينزل عليه سيحمصه جيدا

اذا اردتى الكعك ناعم زودى السمن يعنى كوب وربع اما اذا اردتيه عادى يكفى كوب الا ربع فقط

لا تكثرى من السائل كاللبن لانه بينشف الكعك على العكس من معلومه انه بيطريه

الطريقه

نعمل حفره فى الدقيق ونضع الملح والسمسم


نقدح السمن عالنار جيدا وعندما نتاكد من ذلك ننزل بالسمن عالدقيق شوفو فوران السمن



نقلب بملعقه خشبيه فى البدايه حيبقى الخليط شبه سائل كما فى الصوره لكن نستمر بالتقليب


اذا احتاجنا النصف كوب دقيق للخليط ممكن نضيفه ولذلك قلت يترك جانبا ونبدأ فى فرك العجين بالسمن باليد او نبسه حتى يتشرب الدقيق السمن



نضيف اللبن المذاب به الخميره والسكر



وممكن تحناج العجينه لبن اخر يبقى نضيف لكن قليل جدا الى ان تظبط معنا العجين

رجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل

[noorelhoda]

[center]نبدأ فى العجن

وده شكل العجين بعد العجن

نترك العجين يرتاح ونبدأ فى عمل العجميه

مقادير العجميه

كوب عسل نحل

3 ملاعق ممسوحه دقيق

سمسم

مكسرات

2 ملعقه زبده

نبدا فى تسييح الزبده عالنار ونضيف الدقيق والسمسم معا ونقلب وعندما يصفر الدقيق ونبعد الحله او الطاسه من ع النار

ونضيف كوب العسل انا استخدمت الابيض وممكن الاسمر كمان ونستمر فى التقليب ونرجع الحله للنار مره اخرى

وعندما يبدأ فى الغليان نقلب بحركه سريعه جدا جدا

سنجد مع الغليان والتقليب العجين تماسك مثل البشاميل نقلب ايضا الى ان يكون عجين كامل ونضيف اى مكسرات ممكن فستق مع حبه البركه او عين جمل مفروم خشن

نشكل العجين كور صغيره لحين الاستخدام

نقطع العجين ونضع الحشوه بداخله كما فى الصوره

رجاء عدم الرد

[/center]

[noorelhoda]

نغلق العجينه ونكورها هكذا

نحضر قالب الكعك وفى مصر بنستخدم المنقاش
نبطنه بالبلاستيك لسهوله رفع الكعكه منه

نضع العجينه ونضغط جيدا حتى تظهر الصوره على العجين

نضع الكعك فى صاج مبطن بورق الزبده هكذا

وهنا انتهاء الكميه

رجاء عدم الرد

[noorelhoda]

ودى اشكال تانيه من الكعك حشيتها تمر

نترك العجين حوالى ساعه ونصف يخمر
نخبزه على درجه 180 لمده ربع ساعه وبعدين نشغل الشوايه للتحمير
وده شكله يارب يعجبكم

وده طبق ام البنات ههههههههههههههههه

رجاء عدم الرد

[noorelhoda]

الان اقدم لكم
عجينه الزلابيا
او العوامات
او لقمه القاضى
اختلفت الاسماء والطعم واحد
بنحبها جدا جدا فى مصر واليكم الطريقه المظبوطه
2 كوب دقيق
نصف كوب نشا
ملعقه طعام خميره
ملعقه طعام سكر
ذره ملح
ربع كوب زيت وليس زبده
كوب ونصف ماء دافىء (مهم دافىء لتفادى الفرقعه
نخلط المكونات معا وبتكون شبه سائله

نتركها نصف ساعه مغطاه للاختمار وده شكلها بعد الاختمار

نسخن زيت ونبدا فى قليها ولها طريقه نمسكها بقبضه اليد باليد اليسرى والمعلقه باليد اليمنى وناخذ منها على الزيت فورا

نضعها ساخنه على شيره بارد

او نضيف عليها سكر بودره

يارب تعجبكم
رجاء عدم الرد