عازماكم على وليمة معجنات مصورة بمناسبة الاشراف

[**ام البنات **]

ام البنات ....ياحلــــــــــــــــوه يام الحلوات
على قولت انهار الجنان ...شاهى تانى علشان الشاى الاول خلص

لعيونك يا غالية بس اكمل طريقة المعجنات

[**ام البنات **]

بدنا الطرق حتى نذوق عن جد

انت تؤمر يا جميل

[**ام البنات **]

بسم الله الرحمن الرحيم

نبدأ اولا بعرض مقادير العجينة

انا استعملت نفس العجينة بلنسبة لكل المعجنات الي قدمتها

و هذه هي المقادير

كيلو دقيق

4 بيضات

ملح

100غ سكر

200غ زبدة

ملعقةكبيرة و نصف خميرة فورية

حليب دافئ للعجن



نمزج الدقيق و الملح و السكر و الخميرة

ثم نضيف البيض مضرب قليلا و الزبدة الملينة

نضيف الحليب قليلا قليلا للحصول على عجين لين

يعجن جيدا 10د




و يترك يختمر ساعة و نصف

[**ام البنات **]

الفطائر العقدة

نشكل قطع من العجين بحجم المشمشة



نشكلها على شكل قضيب بطول 15 سم تقريبا و يلوى ليشكل عقدة







تترك العقد تحتمر مرة ثانية

و تدهن بصفار البيض به قطرات خل و ملعقة حليب وترش بشوية سكر

ترسل لفرن 15د الى 20د



عن قرب

[**ام البنات **]

الظفائر بحشوة الدجاج


الحشوة

نصف بصلة مقطعة رقيقة جدا نضعها في قدر به ملعقة زيت و نضيف لها صدر دجاج مقطع قطع صغيرة جدا و يترك الكل يتقلى و ينضج جيدا نضيف الملح و الفلفل الاسود و الزنجبيل و الملح و رشة قرفة (اختياري )و يترك الكل على نار هادية حتى تنشف من الماء و نضيف لها ملعقة بقدونس مفروم و نترك الحشوة تبرد



نشكل العجينة كويرات من حجم البرتقالة

نبسط الكويرات دوائر بحيث يكون سمك الجوانب ارق بشوي من سمك الوسط

نقطع الدائرة من الجوانب الرقيقة كما الصورة



نضع الحشو و قعطة جبن و نغلق الفطيرة على شكل ظفيرة









اتركيها تختمر مرة ثانية 30د

ادهنيها بخليط البيض و رشي عليها سمسم و ارسليها للفرن 20د

[**ام البنات **]

الفطيرة العائلية


حشوة اللحم

نضع قطع اللحمة مقطعة صغييييرة مع نصف بصلة مقطعة صغيرة جدا و ملعقة زيت يترك الكل يتقلى نضيف الملح و الفلفل الاسود و يترك الكل ينضج جيدا حت تشرب الماء كله و نضيف ملعقة بقدونس مفرومة



نبسط العجين على ان يكون 3 اضعاف حجم صينية الكعك الطويلة



نعمل به فتحات في الجانب



نضع الحشوة و نرش شوية جبنة



نغلق الظفيرة و نضعها في صينية الكعك تختمرمرة اخرى30د



ارسليا لللفرن بعد دهنها بخليط البيض

و تترك تنضج 20 الى 30د حتى تتحمر

[**ام البنات **]

صينية السينامون


نبسط العجينة على شكل مستطيل




نضع به الحشوة و هي عبارة عن 4 ملاعق زبدة مزجتها جيدا مع ملعقة صغيرة قرفة و رشيت عليهالسكر



يلوى و يقطع دوائر ترص متقاربة في صينية مدهونة

تترك تختمر 30 د

تدهن بخليط البيض و ترسل للفرن تتحمر 25 الى 30د





فور خروجها ادهنيها بملعقة عسل و رشي عليها لوز مجروش

[**ام البنات **]

ظفيرة بحشوة المربى و اللوز


نبسط العجين على شكل مستطيل

ندهنه بملعقتين او اكثر من المربى



نضيف علية عجينة اللوز ممزوجة مع شوية قرفة



يلوى المستطيل لنحصل على قضيب



اقسمي القضيب على 2



اضفري القطعتين معا



دعي الظفيرة تختمر 30 د

ارسيليها لفرن بعد دهنها بخليط البيض حتى تتحمر










و الف هنا و شفا

[**ام البنات **]

اتمنى العزومة تكون عجبتكم و نالت رضاكم


و عقبالكم كلكم يا رب

و تفضلوا الشاي لاحسن الصينية الاولى كملت

[الكروان غنى]

تسلمين ياام البنات الحلوين..

وليمة ولا أروع ...

بارك الله فيك..