مسابقة رمضان لركن المعجنات اطباقك الراقية للضيافة الرمضانية*اخر اجل للاستلام 8 رمضان*

[hendaaa]

ادهلم
ادينا مافى حد لسه ما يتعلم مدام فى الدنيا مازالنا كلنا نتعلم


ومشاء الله الاخوات عطونى طرق جديده

وفعلا التطبيق يكون هائل




وتفضلى حبيبتى اكيد

[sesm]

جزاكم الله خيرا

[عاشقة البدر]

الذ فطيرة سمك على الاطلاق من مطبخي 00مشاركتي الرابعة في المسابقة الرمضانية

[عاشقة البدر]

سبرنغ رول باللحمة والخضار مشاركتي الخامسة للمسابقة الرمضانية

[سمسماية]

رمضاااان كريم
معليش علي الغياب

فطائر بحشو البطاطس والجبن

المقادير:
العجينة:
½3 كوب دقيق،3 بيضات،2 م ك زيت
م ك روب (حامض)، ¼م ص خل
¼م ص ملح، ½-¾ ماء للعجن
الحشوة:
2 بطاطس بحجم كبير، بصلة صغيرة مفرومة،م ص ثوم مفروم
¼ م ص زعتر مجفف، ملح ، فلفل، زبدة، كوب جبنة بيضاء مبشورة (فيتا)
للتزيين:
متبل التوم
الخطوات:
في وعاعميق تخلط مقادير العجينة وتعجن جيدا
تترك لتستريح مدة 20-30 دقيقة
يقطع البطاطس ويسلق حتي يستوي ويصفي من الماء جيدا
يوضع 2 م زبدة وترفع علي النار ويضاف البصل التوم والزعتر


وتقلب علي النار ختي يدبل البصل ويبدأ لونة يتغير
يؤفع عن النار ويترك ليبرد
يهرس البطاطس ويضاف البصل والجبن قليل من الملح
والفلفل ويخلط جيدا حتي يمتزج الخليط
يصب مقدار من الماء في قدر عميق (حتي النصف) ترفع علي النار لتغلي
يؤخذ من العجينة وتفرد وتحشي بخليط البطاطس


وتقفل من الاطراف جيدا
تسقط في الماء وتترك حتي تنضج وترفع في سلك
وتكمل العجينة بهذه الطريقة
في مقلاه يوضع قليل من الزبد وتقلب الفطائر حتي يصبح لونها ذهبي


نوضع في طبق التقديم وتزيين بمتبل التوم

[amal250]

هذه المشاركة الثالثة للمسابقة

(un délicieuse tresse farcie)فطيرة لذيذة محشية شكل ضفيرةلمسابقةرمضان من مطبخ اموله

(un délicieuse tresse farcie)
فطيرة لذيذة محشية على شكل ضفيرة
من مطبخ امولهamal250






المقادير
500 جرام من الدقيق
(انا استعملت 400 جرام من الدقيق +100جرام من السميد الناعم)
ولكن مش اجبارى استعمال السميد ممكن الدقيق فقط
ملعقة من الخميرة + 100 جرام من الزبدة
50 جرام من السكر + اقل من نص الكوب ماء
+اقل من نص الكوب للبن +رشة ملح +ملعقتين من اللبن البودرة
مقدار الحشو
قليل من البشاميل تقريبا كوب + مرتديلا مدخنة او كاشير
واخد كوسة مقطعة حلقات رقيقة + 100 جرام من جبنة الموزرايلا
طريقة التحضير
اخلطى جميع المقادير مع بعضها بعض فى العجانة واعجنيهم الى
ان تحصلى على عجينة ملساء وطرية واتركيها ليتضاعف حجمها
لمدة ساعة تقريبا
افردى العجينة مستطيل وقطعى جوانب العجينة بالطول
ضعى الحشو فى نص العجينة
الطبقة الاولى ضعى البشاميل ثم حلقات الكوسة ثم المرتديلا
ثم اخر طبقة الجبنة المدزرايلا



اقفلى العجينة على هذا الحشو بالتبادل جوانب العجينة
لكى يعطى شكل الضفيرة

ثم تترك ربع ساعة لترتاح وتدهن بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
ويرش باسمسم وحبة البركة

وتدخل الفرن على درجة 180 لمدة نص ساعة تقريبا
وهذا هو الشكل النهائى



وهذا هو الحشو من الداخل









اتمنى ان تناااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااااااافية

[أغادير الجنة]

مسابقة رائعة

لو سمحت ظروفي بشارك فيها

دمتم لكل عام

[moon and stars]

صباح الورد و الياسمين

حياكم الله جميعا يا غاليات

ما شاء الله

مشاركات رااااااااااااائعة

سمسماية
نو رتينا يا غالية
تسلم يديك على المشاركة الحلوة

امولة

بارك الله فيك حبيببة قلبي
مشاركة حلوة كثير.

[سمب]

عضـــــوه جديده بينكم واتمنى اكون محل ترحيب بينكم


http://www.lakii.com/vb/showthread.p...1#post10724141

[سمب]

يعطيكم الف عافيه على الموضوع الرائع