المعجنات و الصيف.. غيير بركننا...شاركونا اللمة الحلوة*تم تغيير آخر يوم للمشاركة رد657

تسلمولي أخواتي العزيزات
الله يبارك فيكم ويخليلي ياكم

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
احب اشاركم اليوم بنوع من الفطائر عملته للعشاء بناء على رغبه الأولاد
هو المفروض الفطير عباره عن دقيق و ماء و يفرد بالزيت بنعمله دائما فى رأس السنه الهجريه
بس انا حبيت أضيف عليه تغيرات حتى يكون مغذى للاولاد و حشيته حسب رغبتهم حلو و حادق نشوف انا عملت أيه
بسم الله نبدأ
المقادير
1 و نصف كوب دقيق
1 ملعقه كبيره لبن بودر
1 ملعقه صغيره بيكنج بودر
1 ملعقه كستر
رشه ملح
بيضه (مخفوقه اخذت جزء منها فقط)
نصف كوب ماء تقريبا
الطريقه
نخلط جميع المقادير مع بعض جيدا و يعجن ثم يشكل كور و نضعها على طبق مدهون بالزيت و تترك ترتاح (بس محدش صبر عليا كانوا جعانين)
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/f0c6a65d.jpg
ندهن الرخامه زيت و نبدأ فى فرد كوره العجين و نضع زيت و نفرد حتى تكون رقيقه جداً
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/96a0d4ce.jpg
و نطبق العجينه و نلفها اى نجعاها مثل الحبل
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/e0bcf785.jpg
ثم نلفها مثل الكعكه (الحلزون) و نتركها ترتاح حتى نكمل باقى العجين بنفس الطريقه
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/c27e8ddb.jpg
نبدأ بأول واحده عملناها نضع زيت مره اخرى و نفردها حتى تكون رقيقه و نضع الحشو فى منتصفها
انا و ضعت جوز هند و سكر خشن و زبيب و وضعت نقطتين من البيض الذى تركناه
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/6decc3ff.jpg
ثم نطبق الحواف و نقفلها لتصبح عندنا مثل المربع او المستطيل كما فى الصور و نضعها حتى نكمل باقى الحشو
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/217a8863.jpg
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/4deba601.jpg
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/17406dfe.jpg
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/56b724a5.jpg
فطيره أخرى حشتها جبن ابيض و جبنه رومى و فلفل أخضر و تطبق بنفس الطريقه
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/855c4794.jpg
نقلى الفطير فى زيت غزير
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/e870e8c3.jpg
ويقدم الفطير الحلو مع عسل النحل او السكر البودره حسب رغبه كل فرد
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/14b4b3d8.jpg
ويقدم الفطير بالجبنه مع الطماطم و الخيار و الجرجير
http://i345.photobucket.com/albums/p...y/0ddb7605.jpg
هذا كان عشانا وعجب الجميع
أتمنى يكون عجبكم و تجربوه
أترككم فى رعايه الله و أمنه
لا تبخلوا عليا بالدعاء أكرمكم الله W:

زهرة رائعه ماشاء الله

ام هند هقول ايه مانتى مبدعة مافيش كلام

ليان ماشاء الله عليكى معجنات تحفة

د سوسن تسلم ايديكى وعنيكى وجميلة الكيكه المالحة

بسمه طبعا عارفه رائى انتى بتهبلينى بكل حاجه من ايدك تبارك الله

ام شادى يا سلام على فطايرك ديما احب اخد اطباقك من جملها وتروقها و عند فى شادى:p

http://farm4.static.flickr.com/3033/...2d13c31f_o.gif

اليوم رح اعمل عرايس اللحمه:-Y

نحتاج لحمه مفرومه
بندوره مقطعه مكعبات
بصل مفروم ناعم
بقدونس مفروم
فلفل اخضر مفروم
زيت زيتون
بهارات
ملح
http://farm4.static.flickr.com/3255/...ffab91a9_o.jpg

نخلط جميع مكونات الحشو مع بعض ناتي بخبز عربي نشقه من الداخل نحشيه بالخلطه طبعا اللحم نئ في هده المرحله http://farm4.static.flickr.com/3232/...fbc11e0b_o.jpg

نفرد الحشو منيح داخل الخبزه ونحرص ما يكون طبقة الحشو كتير سميكه حتى تستوي اسرع

http://farm4.static.flickr.com/3122/...8a9ec892_o.jpg

نخلط قليل من الماء والزيت ويالفرشاة نمسح وجه الخبزه من الامام والخلف
http://farm4.static.flickr.com/3247/...49d2e195_o.jpg

ونضعها على الشوايه حتى تنضج اللحمه داخل الخبزه
http://farm4.static.flickr.com/3033/...4eb73532_o.jpg

عند التقدبم ممكن تقطع او تترك كما هي وتقدم بجانبها سلطة خيار بلبن او حسب الرغبه

http://farm4.static.flickr.com/3137/...ff566002_o.jpg

ان شاء الله يكون اعجبكم

http://farm4.static.flickr.com/3086/...2dc09179_o.gif

[center

]

فطيرة صرة التفاح

الحقيقه هدي وصفه اخذتها من كتاب طبخ امريكيTaste of Home

اعحبني منظر الفطيره قلت لازم اجربها وبالفعل كتبر طلعت لذيذه ومظبوطه
اليكم في البدايه صورة الوصفه من الكتاب

http://farm4.static.flickr.com/3095/...a74ec42e_o.jpg

المقادير:

2و1\4ك طحين

1 بكيت خميره حوالي 2و1\4 مل ص
1مل ك سكر
1\2 مل ص ملح
2\3 ك ماء
1\4 ك زبده
مقادير الحشو :
4ك تفاح
1\3 ك سكر
2مل ك طحين
1\2مل ص قرفه مطحونه
للوجه:
1\4ك حليب سائل
4 مل سكر
الطريقه:
نخلط الطحين الخميره السكر الملح
في طنحره نخلط الماء والزيده ونضعها على النار حتى تذوب الزبده وتصل الحراره الى120-130د

نضيف المواد الجافه ونعجن حتى تتكون عجينه ملساء

http://farm4.static.flickr.com/3071/...28f6bbee_o.jpg

وممكن اضافة طحبن حسب الحاجه (انا عندي ما احتجت زياده)

تعحن جيدا لمدة 10 د تغطى وتترك10 د لتخمر

نقسم العجين الى 4 قطع

http://farm4.static.flickr.com/3233/...d66a9f03_o.jpg

ونفرد كل قطعه الى مربع بابعاد 8 انش نقسم المريع 4 مربعات صغيره كل واحده 4 انشhttp://farm4.static.flickr.com/3287/...8c2267b4_o.jpg

نقطع التفاح شرائح رقيقه و صغيره و نرش عليه السكر و القرفه و الطحين

ملاحظه : انا اضفت للتفاح زبيب وهدا ما كان بالوصفهhttp://farm4.static.flickr.com/3093/...8db068bf_o.jpg[/center]

نفرش القليل من الحشو على منتصف العجبنه

http://farm4.static.flickr.com/3190/...50d335d2_o.jpg

ناخذ الزوايا ونردهم على بعض و نثبتهم بعود اسنان

http://farm4.static.flickr.com/3071/...234074bb_o.jpg

http://farm4.static.flickr.com/3155/...6cc8856f_o.jpg

نوزع القطع على صينيه مدهونه نغطيه وندعه يختمر 30 دhttp://farm4.static.flickr.com/3171/...cb591083_o.jpg

نمسح وجه الفطيره بالحليب ونرش السكر

http://farm3.static.flickr.com/2218/...b451d7e6_o.jpg

ندخله فرن محمى مسبقا على درجة 375 د ف لمدة 12-14 د او حتى يشقر
http://farm4.static.flickr.com/3136/...8b6feacb_o.jpg

نخرجه و ندعه يبرد

http://farm4.static.flickr.com/3217/...f7a52ac0_o.jpg

[/center]

ام شادي
رووووووووووووووووووعه ما شاء الله :)
تسلم لايديكي


زهره المدائن
يعطيكي الف الف عافيه يا قمر

ام شادى يسلمووووووووووووووووووووووو حبيبتى
زهرة المدائن يسلمووووووووووووووووووووو حبيبتى

ام شادى يا سلام على فطايرك ديما احب اخد اطباقك من جملها وتروقها و عند فى شادى:p
أتفضلى يا سمسمه الاطباق و صاحبتهم تحت أمرك يا عسل(شادى مش حيزعل)
أم شادي
رووووووووووووووووووعه ما شاء الله
الف شكر يا د. سوسن أطباقك الاروع حبيبتى
ام شادى يسلمووووووووووووووووووووووو حبيبتى
تسلميلى تغريد متحرمش منك يا قمر

زهرة مش معقول جمالك ماشاء الله

الله يعطيكم الصحة والعافية يا رب
أم شادي وزهرة المدائن روووعة ما شالله

يا سمسمة أشكرك على إطرائك الحلو وردك المشجع ..تسلميلي يا رب
والشكر موصول لجميع الاخوات
بارك الله بكن

أم شادي وزهرة المدائن روووعة ما شالله
الف شكر بسومه بارك الله فيكى حبيبتى
انت كمان معجناتك رائعه و تجنن يا قمر