السلام عليكم
حبيباتى البارح عملت الفطيرة الليبية جربتها بطريقة تشبه عجينة الطبقات او الجبد بس بشكل بسيط وساااهل
ا لطريقة تختلف هده المرة عن الوصفة التقليدية لللفطيرة والنتيجة طعم ماشاء الله غير عادى والحلو فيها انها حتى لماتبات لتانى يوم تسخنيها شوووية بس فى الفرن وتطلع كرسبة تهبل
نبداء بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير******
4 اكواب دقيق *ملح *ماء دافى شوية للعجن
نعجنها زى الفطيرة العادية لغاية ماتصبح عندك عجينة يابسة شوية لاانها حاترتاح نص ساعة
1 كوب زبدة او زيت الى تفضليه (اناعملتها مكس زبدة وزيت)
لمسح السطح
بيضة وملعقة حليب ورشة ملح *حبة البركة
الحشو***
لحم مفروم مع بصل وبهارت وشوية معدنوس (انا عملته على البخار اخف واطيب )بس انت ممكن تعمليه معصج ومشوح على النار
سبانخ وبصل ناعم كدلك على البخار وبعدما نزلته من البخار اضفتله جبنة متلتات او اى جبنة موجودة عندك
نحتاج جبنة موزاريلا مبشورة فوق الحشو اختيارى *
انا عملت الفطيرة بحشوتين وضعتهم جنب بعض(السبانخ ليا واللحم المفروم لزوجى) وانتى ممكن تكتفى بحشو واحد فقط
http://www6.0zz0.com/2010/02/08/10/851128809.jpg
الطريقة **
نعجن المقادير زى مادكرت ونتركها ترتاح نص ساعة
بعدما ارتاحت العجينة قطعتها كرات 13 كرة متساوية 7 لطبقة تحت و6 لطبقات الفوق
http://www6.0zz0.com/2010/02/08/09/826602389.jpg
وبعدين ندهن الطبقة الاولى وهكدا الى ان تنتهى الطبقات ال7 بحيت ايكونو فوق بعض
http://www6.0zz0.com/2010/02/08/10/890226534.jpg
بس الاخيرة لااندهنها بالزبدة ونضغط عليهم باليد ونتركهم
نرق الطبقات بالعصاءحتى تكبر الدائرة وحاتلاحضى ان العجينة اصبحت مريحة وترقيها بسهولة
ونتحصل على دائرة كبيرة
http://www6.0zz0.com/2010/02/08/10/946371455.jpg
نضع الدائرة الكبيرة فى طاجين دائرى مدهون ونرق باقى ال6 طبقات المتبقية
http://www6.0zz0.com/2010/02/08/10/177360995.jpg
نضع الحشو من جهة اللحم المفروم والجهة الاخرى السبانخ ونرش الموزاريلا على السطح
http://www6.0zz0.com/2010/02/08/10/444092458.jpg
نرق العجينة المتبقية بشكل دائرة ونقطع الزوايد بحيت تناسب الطاجين ونضعها فوق الحشو
ونسوى الاطراف كما فى الصورة
http://www6.0zz0.com/2010/02/08/10/823083629.jpg
العجينة المتبقية من الدارة ندهنها بمزيج الزبدة والزيت ونرقها بايدنا ونلفها اسطوانة صغيرة ونقطعها حلقات ونزين بها سطح الفطيرة بعدما ندهن بالبيض المخفوقة بالحليب ونرش حة البركة
http://www6.0zz0.com/2010/02/08/10/830157563.jpg
سخنى الفرن 1180 درجة بحيت ايكون حار مسبقا ونخبزها حتى تحمر
وهده الفطيرة بعدما طلعتها من الفرن
http://www6.0zz0.com/2010/02/08/10/570197663.jpg
وتمتعى بالطعم المقرمش والهش والريحة الزكية
شوفو الطبقات كيف هشة ومتداخلة
http://www6.0zz0.com/2010/02/08/10/231114070.jpg
يالا منتضرة تطبيقاتكم ياغاليات لاانها سااهلة وتستحق التجربة
