http://www.lakii.com/vb/smile/21-229.gif
http://www.lakii.com/img/free/Jan11/rbpDume6YPy.gif
دوبارة بسكرية
ان الدوبارة البسكرية غنية عن التعريف في الجزائر اكلة شعبية لا تقاوم يأكلها الغني و الفقير على حد سواء و كلمة دوبارة مشتقة من التدبيرة يعني أننا دبرنا أمر الوجبة و بالصحة و الهناء
الموكنات
حمص منقوع ليلة كاملة ( تقريبا 500 غ لأربعة أفراد)
بصل ثوم ملح فلفل أسود كمون
طماطم طازجة مقطعة مكعبات
http://www.lakii.com/img/free/Feb11/QhnfBtlzWNa.jpg
هريسة ( شطة)
ممكن جدا استعمال الفلفل الحار الخضر
http://www.lakii.com/img/free/Feb11/NKYQ4VNaxK7.jpgفي ساعة مبكرة جدا يغسل الحمص جيدا و يوضع في قدر كبير و يضاف ثلاثة أضعاف حجمه ماء مع الملح الفلفل السود الكمون و قليلا من الثوم و يطهى جيدا تقريبا ثلاث ساعات على النار الهادئة
من جهة اخرى نحضر جميع المكونات الباقية
هناك من يحضر بها صلصة و هناك من يفضلها نية
في بيتي نحبها نية
عندما يجهز الحمص يسكب في صحون و يضاف له البصل الزيت الطماطم و الكزبرة ...
