ღ♥ وصفة متميزة ღ♥ الميل في...حصريا من مطبخ ناني2007
السلام عليكم
الميل في
من فترة وانا حابة اجرب طريقة الميل في ولكن كنت خايفة من النتائج بصراحة هي طريقة متعبة شوي لكن لما تشوفي النتائج يروح التعب بصراحة طلعت في غاية الروعة.
المقادير
1 كلغ من العجين المورق
75غ من الشوكولاتة
كاستردا(عبارة عن نصف لتر حليب مع اربع ملاعق كبيرة سكر وملعقتين كبيرتين بودرة الكاسترد)
كلاصاج(عبارة عن بياض بيضتان ونصف كوب سكر)
طريقة التحضير
نقسم العجين المروق الى ثلاث قطع متساوية .
نرش الطاولة بالدقيق ونورق قطعة العجين الاولى
ثم نضعها في اناء الفرن ونثقبها بالشوكة(ونضع فوقها اناء فرن اخر حتى لا تنتفخ اثناء الطهي)ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة
ثم نخرجها ونزيل اناء الفرن الذي وضعناه في الاعلى ونرجعها الفرن حتى تتحمر وهكذا مع بقية قطع العجين.
نقوم بتحضيرالكاسترد بان نخلط كل مكوناته ثم نضعه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يشتد قوامه .
ثم نقوم بتحضير الكلاصاج ناخذاناء عميق ونضع فيه كمية من الماء ونضعه على النار حتى الغليان ثم نضع فوقه اناء اصغر منه ونضع فيه بياض البيضتين والسكر مع الخفق المستمر حتى نحصل على كريمة سميكة نوعا ما.
ثم ناخذ المربع الاول من العجين وندهنه بالكاسترد ثم نضع فوقه المربع الثاني وندهنه بالكاسترد
ثم نضع المربع الثالث وندهنه بالكلاصاج .ثم ناخذ الشوكولاتة بعد ان نذوبها ونعمل بها خطوط متوازية فوق الكلاصاج .
ثم نأخذ سكين صغير ونرسم خطوط متشابكة مع خطوط الشوكولاتة وذلك في اتجاهين مختلفين.
نقطع الجوانب الاربع بسكين حادلاعطائها شكل مستقيم
ثم نقطعها الى مستطيلات وندخلها الثلاجة حتى تبرد وتقدم.
أن شاء الله تجربتي مع الميل في نالت اعجابكم
وهذه القطعة لأول رد
في أمان الله
