مجبوس السمك مع الصور خطوة خطوة
[align=center]http://www.whenifallinlove.net/diary...827_178171.gif
http://www.uaeboys.net/vb/imgcache/6921.imgcache
المقادير :-
(1 كيلو ) سمك الكنعد يغسل وينظف ثم يقطع على شكل شرائح
- 2 كوب رز مغسول ومنقوع في الماء
- 2 بصل كبيرة مقطعة قطعا صغيرة
- 2 فص ثوم مقطعة قطعا صغيرة
- نصف باقة كزبره خضراء مفرومة
- 1 طماطم مقطعة الى ارباع
فلفلة خضراء بارد
فلفل اخضر حارة
12 اكواب ماء
2 لومي اسود مجفف -
http://www.uaeboys.net/vb/imgcache/6925.imgcache
البهارات :
2 ملاعق كبيرة ملح
-1ملعقة طعام بهارات مشكله –
1ملعقة طعام لكل من كركم وكزبره وكمون مطحون
هيل ودارسين مطحون
http://www.uaeboys.net/vb/imgcache/6920.imgcache
الطريقه :-
1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح
http://www.3roos.com/up4/600-0.jpg
2- ويتبل ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي
بالزيت نص قلي ويترك
http://www.3roos.com/up4/600-1.jpg
http://www.3roos.com/up4/6000.jpg
.يحمى الزيت في قدر وتقلى فيه قطع البصل مع الفلفل الاخضر الحار والبارد والطماطم
ويترك حتى يحمر لون البصل ويضيف اللومي وجميع البهارات ويضاف الكزبرة الخضراء
ويحرك
http://www.3roos.com/up4/600-2.jpg
http://www.3roos.com/up4/600-3.jpg
http://www.3roos.com/up4/600-4.jpg
ويضاف السمك ثم الماء المغلى ويترك يتشرب الماء يوضع على نار هادئه
ثم يغطى القدر بعد وضع قطعة معدنية تحت القدر
http://www.3roos.com/up4/600-5.jpg
http://www.3roos.com/up4/600-6.jpg
http://www.3roos.com/up4/600-7.jpg
يسكب المجبوس في صحن التقديم وتصف فوق الارز شرائح السمك ويقدم ساخنا.[/align]