●•°حلى متميز°•● بلح الشام أموني روعه وطريقة ناجحة بالصور مع طريقة التخزين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعا أنا اليوم سويت مجهووووووووووووووود بس عشان خاطر صديقاتي وأخواتي اللي بالمنتدى وأتمنى تجربون هذي الطريقة ناجحه وتشرف وأتمنى الشرح يكون واضح ومو ناقص
المقادير:
3كوب دقيق
3كوب ماء
1كوب زبده ما يعادل2 زبده المراعي الحجم الصغير ( الطويلة)
3 ملاعق نشا
6 بيضات حجم صغير
فانيليا ملعقة صغيره أو ماء ورد
الطريقة
- نضع الماء والزبده على النار نتركه يسخن وليس غلأى درجة الغليان
- ننخل الدقيق والنشا ويقلب جيدا
- نضيف الدقيق والنشا على الماء والزبده دفعه واحده ونقلب بمضرب بسرعه وندعل النار هادئة ونقلب
- الآن تابعي الصور
http://img182.imageshack.us/img182/4103/22090567sc7.jpg
نضع البيض في العجان مع الفانيليا وماء الورد ونخلطه حتى يصبح لونه أبيض تقريبا الآن نضع العجين الذي سبق وأن تم تبريده
ملاحظه: االلي تستخدم بيض الحجم الكبير تضع العجين بالعجان أولا ثم تضيف بيضه بيضه مع الفانيليا
يعني ممكن تحتاجين أربع بيضات أو خمس من الحجم الكبير
http://img182.imageshack.us/img182/1886/70119324qj2.jpg
علامة نجاح العجينة:
العجينة بعد عجنها مع البيض لا تلتص باليد أبدا ويكون ملمسها دهني نوعا ما
هكذا تعرفي بأن العجينة ناجحة وهذا من واقع خبرتي في صنعه
طريقة التخزين:
طبعا هنا فرشت بالصينية شرشف من القماش عشان يسهل علينا إننا نطلعه بعد التجميد
http://img301.imageshack.us/img301/8712/41598456qw2.jpg
تعليمات :
- عندما تخرجي بلح الشام ضعيه بالزيت مباشرة لا تنتظري أن يذوب من الثلج
- لا تنتظري الزيت يسخن مجرد يصير دافي تقدري تحطي بلح الشام مع عدم التقليب ليتضاعف حجمه بالزيت والنار هادئة مجرد تحسي بلح الشام صار قاسي تزيدي النار وتقلبي
- التقليب يكون مستمر عشان يصير اللون واحد
طبعا لازم تشوفون شكله بعد القلي أنا أضفت العسل بدل العسل لأني كنت مستعجلة وماعندي شيره جاهزة
http://img241.imageshack.us/img241/9800/67245959vv8.jpg
http://img141.imageshack.us/img141/3067/26361620ep1.jpg
وهذي صوره أقرب
http://img387.imageshack.us/img387/7316/66431849vx4.jpg
يارب يعجبكم وتجربونه وينجح معاكم وتبشروني بالنتائج
دعواتكم لي بالتوفيق