مرحبا يا حلوين كيفكم
اليوم سأقدم لكم معجنات السنابخ بس على الطريقة الفلسطينية (( الفلاحية )) يعنى بس الفلاحين بعملوها وانا
منهم وهذة طرقية جدا قديمة الان الكل بعمل مثلثات او بكج
العجينة : طحين 2 كيلو ** ملح ** ماء اكثر من دافىء شوى للعجن ** م .ك سكر ** 2 م. ك خميرة
تعجن المقادير جيدا وبعدها تترك لتخمر .
السبانخ :
2 كيلو سبانخ ** بصل اخضر ** ليمون ** بهار
السبانخ يفرم ويغسل بالماء ثلاث مرات او حسب ما يحتاج السبانخ او حسب فضاوتك هههههههه
المهم يرش السبانخ بالملح ويترك شوى وبعد شوى عصرى السبانخ حتى تنزل الماء طبعا هذة العملية تعمليها
والسبانخ بمصفاة كبيرة ونستمر بالتعصير قدر الامكان حتى نتخلص من ماء السبانخ
نضعة فى وعاء اخر ونفرم البصل الاخضر ونضيفة الى السبانخ والبهار والليمون ذوقى الحشوة اذا كانت تناسبك
فى ناس بحبو الليمون اكثر .
نقطع العجينة دوائر وبعد الانتهاء من تقطيع العجينة نبدأ باول عجينة قطعة لانها بتكون ارتاحت
نفرد العجينة بشكل دائرة ونضع زيت زيتون
ونفرد السبانح عليها
ومن ثم نتبع الصور بالتطبيق
ومن ثم ندهن زيت زيتون ونضع سبانخ
ثم نطبقها حسب الصور نفس القطعة
حتى تصبح مربع كامل وتخين
نحضر صينية الفرن نضع زيت زيتون ونفردة ثم نضع مربع السبانخ بالصينية
ثم نفرد المربع حتى يصبح رقيق او حسب الرق الذى تحبية
يحمر بالفرن ويقدم وهذة المنظر النهائى
شو رايكم امل ان يكون عجبكم واعملت كم مثلث علشان ما بتكفى والبيتزا لعبووووووووود حبيب قلب امه
