معجنات تقليدية من كل البلاد العربية **المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم**

تعقيب:

---

كتبت بواسطة تغريد2007

رواد حبيبتى صباح الخير بدى ترجعى صفحتين لورا وتقرى شو كاتبه انا مش بس حوليت روح شوفى

---

يسعدلى هالصباح .. اعتذر منك لانه توقعت بيكون عندكم الظهر فلهذا ما صبحت
ههههههههههههههههه
توتو .. بتجيلك كوابيس كمان :[MM
الله يعينك.. http://www.lakii.com/vb/smile/21_161.gif
ايش رائيكم يا بنات نعملوا اضراب على الركن
http://www.lakii.com/vb/smile/18-37.gifhttp://www.lakii.com/vb/smile/18-23.gifhttp://www.lakii.com/vb/smile/18-34.gifhttp://www.lakii.com/vb/smile/2_106.gif

و انا احتجاجا على هالاطباق الحلوة اقدم استقالتى من الاشراف
http://www.lakii.com/vb/smile/19_42.gif
و نخرج مظاهرات
http://www.lakii.com/vb/smile/19_22.gif

و نطالب بايقاف المسابقات الى عند رمضان .
http://www.lakii.com/vb/smile/21_105.gif
ايش رائيكم فى المشروع


ام المسابقات قصدى الامورات .. ام اللول http://www.lakii.com/vb/images/icons/w00t.gifhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_34.gif

شو رائيكم

تعقيب:

---

كتبت بواسطة ام ليانة

سوسن مش رايحة عند الماما آخر الاسبوع

قوليلها في صاحبات لي بدهم اكلة معجنات من التراث

اكيد حتعمل وصفة ما حصلتش ههههههههههههه

ونحن في الانتظار ... ما بدنا متفرجين بدنا مشاركين ههههههههههه

---

ام اللول و الله انا قلتلك...الوالده تخصص فطاير مدني...
بس وعد رح اسأل

تعقيب:

---

كتبت بواسطة ام ليانة

سوسن مبروك عليك الطبق

انا رجعت في كلامي

راجعي ردي

صحة وهنا على قلبك يا قمر ... تدبيسة مرتبة هههههههههههههههه

---

لا لا لا ام اللول...لبنان اخدت الطبق...مليون صحه و هنا هههههههه

بسم الله الرحمن الرحيم..

عدنا اليكم..و العود احمد ان شاء الله

اليوم جبت لكم ثلاث اصناف اخري و كان باقي صنف نفسي اعمله بس للاسف ما في وقت..و عندي امتحان محاسبة يوم الخميس ان شاء الله..

و اختصار للوقت فعذورني لقد صورت الاشكال النهائية ...عشان الامتحانات و الله..فمعذرة

طولت عليكم..

المهم..

نبدأ بسم الله..

((الجلاش باللحم المفروم))

طبعا كلنا نعرف عجينة الجلاش هي في الاساس ابتكار عثماني تركي نقل للمصريين ايام الاحتلال العثماني لمصر..

و يقدم كصنف مالح و صنف حلو..

اليوم اقدمه معكم كصنف مالح محشي باللحم المفروم المعصج..و مضاف اليه كوب لبن و بيضه..

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...cbf814e24f.jpg

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...8fe76619d0.jpg

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...4e48b8184b.jpg

(( الفطير المقلي ))

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...7c4d8c1e75.jpg

المقادير

2 كوب دقيق ابيض..نصف م.ص. بكينج بودر..لبن رائب للعجن ذرة ملح خفيف..

تعجن جميع المقادير و تقطع و تترك لترتاح ثم تفرد و من فوقها دقيق و من تحتها ايضا و تترك لترتاح نصف ساعه ثم تقلى في زيت غزير..

و تقدم مع العسل الاسمر و الجبن الاسطنبولي

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...50ff621140.jpg

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...47af4a8bd8.jpg

(( العيش المشطوح))

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...dcc8cecc86.jpg

هو في الغالب يوم خبزه العائلة كلها بتجتمع و كل واحده من الاخوات بتقوم بمهمه فيه اللي بتقطع العجين و فيه اللي بترحره على المطرحه..و في من تجلس امام الفرن..و اهو ايد على ايد بتساعد..

المقادير..

دقيق ذرة حوالي خمسة كيلو

2 كيلو دقيق بلدي او قمح

رشة ملح

ماء دافىء للعجن

و لا يوجد خميره..

نخالة و دقيق ذرة و دقيق قمح..مخلوطين مع بعضهم البعض بكميات متساوية لفرد العجين عليهم على المطرحه..

الطريقة

يوضع الدقيق الذرة في اناء عميق و يلت بالماء و يكون العجين سائل جدا ...و يترك ليستريح..و بعد مرور حوالي ساعتين يضاف اليه الدقيق القمح..ثم يعجن و يترك ليستريح ثم يقطع على نخاله..و عند الانتهاء من التقطيع يفرد على المطرحه و هذه تأتي بالممارسة و الخبره..لان العجين بيكون سائل جدا لكن ما شاء الله بالممارسه العمليه بتبقى سهله جداجدا...

و يدخل فرن متوسط الحرارة و بعد خروجه يترك ليبرد..ثم يحفظ في مكان جيد التهوية حتى لا يطوله السوس..

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...9c2316e8cc.jpg

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...9801852137.jpg

هذا و اكون قد انتهيت من تقديم اطباقي بالمسابقة بعون الله..

و لكم مني كل التقدير و التحية و الاحترام..

اختكم ام زين..

السلام عليكم و رحمه الله

كيفكم يا احلى بنات و ستات لك؟

اليوم ان شاء الله سوف اقدم الكعك على الطريقة المغربية و بالاخص على الطريقة الوجدية.
وجدة هي مدينة توجد في شرق المغرب و جد مشهورة بهدا النوع من الكعك.

المقادير:

500 غ دقيق
1/2 كوب سكر
1/2 كوب زيت
1/4 كوب سمسم
1 بيضة
ملعقة كبيرة حبة حلاوة مطحونة
ملعقة كبيرة نافع مطحون
ملعقة كبيرة بكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة خميرة
قليل من الماء للعجن
اصفر بيضة للتزيين

المرفق 87825

الطريقة:

في اناء نضع الدقيق و البيض و باقي المقادير و نعجن للحصول على عجينة طرية
نحضر كويرات صغيرة

المرفق 87827

و نمدها على شكل قضيب
بالمقص نقص القضيب الى طرفين

المرفق 87828

نلف الطرف على شكل دائري و نلصق الطرفين ببعضهما
نقص جوانب الكعك بالسكين او المقص للحصول علىالشكل في الصورة

المرفق 87830

نذهن بصفار البيض
نترك العجين يختمر نصف ساعة
ندخل فرن حامي الى ان يتحمر

http://www.lakii.com/img/all/Jun08/W8vatL06030241.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Jun08/iYZ9Ot06030242.jpg

وهذا الطبق يا ترى لمين؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

المرفق 87831

روووووووووووووووووعه يا زينب و يا مون
ابداااااااااااااااااااااااع

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...4e48b8184b.jpg


ما شاء الله يا ام زين
راااااااااااااااائع
انا اخدت الطبق شكله تحفة

تسلم يدك و ربنا يعينك على الامتحانات و يجعلك من الفائزين دنيا و دين

nter]http://www.lakii.com/img/all/Jun08/iYZ9Ot06030242.jpg


و انا اخدت هاد
روووووووووووووووعه

تعقيب:

---

كتبت بواسطة د.سوسن

روووووووووووووووووعه يا زينب و يا مون
ابداااااااااااااااااااااااع

---

الف شكرررررررر يا دكتور
منورة حبيبتي فين ابداعاتك يا سوسو العسل؟

ام زينب بالتوفيق يا رب بامتحاناتك
الله يجعلك من الناجحين يا رب

تعقيب:

---

كتبت بواسطة moon and stars

الف شكرررررررر يا دكتور
منورة حبيبتي فين ابداعاتك يا سوسو العسل؟

---

و الله يا فمر انا ما بعرف بالاطباق التراثيه للاسف الشديد
بس عم اتعلم منكم و سعيده جدا بثروه الوصفات التراثيه الرااااائعه اللي في المسابقه

كتييييييييييير عجبني البسكوت...انا صايمه و بفكر اروح اعمله هلأ
يسلموا دياتك