http://images.lakii.com/images/Jan10/saudi_AoCZmA.gif
اليوم وعشان خاطر مشرفات ركن المعجنات ومعاهم الغالية ام البنات جيت وجبت معاي
البف المديني
المقادير:
4 كاسات دقيق (3دقيق ابيض + 1دقيق اسمر )
فنجال زيت
ملعقتين نشا
بيضة
ملح
ماء
الحشو :
لحم مفروم معصج مع البصل وبهارات اللحم المفروم .
بقدونس مقطع ناعم
وبيض مسلوق .
الطريقة :
نضع الدقيق والملح والنشا ونضع الزيت ونفركه جيدا حتى يختفي الزيت ثم نضع البيض وبنفس الطريقة .
نضع الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة قاسية نوعا ما نقسمها لعدة اقسام بحجم حبة البرتقال .
نتركها لترتاح لمدة ساعة ( وكل ما ارتاحت العجينة اكثر كانت الذ واطعم)
http://images.lakii.com/images/Jan10/saudi_plgm3.gif
بعد ان نترتاح العجينة نبدا بفردها على سطح نظيف ومرشوش عليه دقيق حتى لا تلتصق .
نحاول فردها بتساوي حتى تصبح معنا عجينة كبيرة ورقيقة نوعا ما .
نوزع خلطة المفروم على العجينة بهذا الشكل بحيث عندما تري العجينة وكانها مقسومة
لجزءين جزء عليه الحشوة والجزء الثاني فارغ حتى تغطي به العجينة
http://images.lakii.com/images/Feb10...ail_ujhrbf.gif
نمسح بين الحشوات بقليل من الماء حتى يساعد على لصق الطبقتين
ثم نغطي الحشو بالجزء الفارغ من العجينة بهذا الشكل.
http://images.lakii.com/images/Feb10/um_suhail_rfgh.gif
ثم نضغط على العجينة باصابعنا بهذا الشكل:
http://images.lakii.com/images/Feb10...ail_PvdAOb.gif
بعدكدة نقطعها بالعجلة المشرشرة
http://images.lakii.com/images/Feb10...ail_kR5WFx.gif
وبعد كدة توزيعيهم فوق شرشف نظيف ولا تحطيها على الطاولة
لحين القلي لانها تلصق الافضل فوق شرشف او منشفة نظيفة
http://images.lakii.com/images/Feb10...hail_ft231.gif
http://images.lakii.com/images/Jan10/saudi_plgm3.gif
الان وقت القلي
نضع زيت في وعاء خاص بالقلي ولا يكون كثير نضع من حبة لحبتين اهل المدينة يقلوها حبة حبة
ويقلوها على وحدة جهة والجهة الثانية يطشوها بالزيت حتى تنفخ وتتلون وبعد ذلك ينتشلوها على المصفاة
http://images.lakii.com/images/Feb10...ail_239vnf.gif
بعد كدة ضعيها على ورق يمتص الزيت انا عن نفسي اضعها على كارتون الكورن فليكس ممتاز :)
وقدميها ساخنة او دافئة مع شوربة الحب البيضا او الحمرا وسلطة الدقس الحارة .
http://images.lakii.com/images/Feb10...ail_Qq9nK7.gif
وهي وجبة رمضانية لذيذة
http://images.lakii.com/images/Feb10...ail_IXGphD.gif
أتمنى أن ينال طبقي على استحسانكم
ولا تنسوني من صالح دعواتكم .
http://images.lakii.com/images/Jan10/saudi_qJja3g.gif
