قسم التغذيه في منتدى لك به الكثير من المعلومات الغنية والرائعه
وكنت أفكر إن كان هناك زوارا لمنتدانا الحبيب فكروا في عمليات السمنه ومنهم من عملها بالفعل
واحتمال وجود أعضاء ممن عملوا عمليات السمنه وتنقصهم الحمية الغذائية لما بعد جراحات البدانة
و قد يتساءل البعض منكم أليس هناك إختلاف في الحمية الغذائية مع إختلاف نوع العملية و ردا على ذلك أقول نعم و لكن بشكل بسيط وذلك لأنني أؤمن بوجوب تغيير أسلوب الحياة عقب جميع جراحات البدانة و بطريقة مشابهة ألي و هي إتباع برنامج رياضي و حمية غذائية قليلة السكر و قليلة الدهون و غنية بالبروتين وذلك لكي نفقد كل الوزن الزائد و نحافظ علي الوزن الجديد والمرغوب به. وفي الوقت ذاته ننعم بالصحة و السلامة طوال الوقت مع تجنب التعرض لأي مشاكل صحية.
الحمية الغذائية لما بعد جراحات البدانة لجميع أنواع العمليات.
عزيزي المريض :
إن العملية التي قمت بإجرائها ليست وصفة سحرية لفقد الوزن. فى الوقت ذاته هى أداة ذات أهمية عالية لمساعدتك فى تقليل كمية الطعام المتناول، و بالتالى مساعدتك على إنقاص وزنك وصولاً لوزن مناسب. إنها الخطوة الأولى لتبني أسلوب حياة جديد يتضمن نظاماً غذائياً صحياً و برنامجاً رياضياً مناسباً. إن النظام الغذائي الصحي الذي نتحدث عنه يبدأ من اختيار نوعيات الطعام مروراً بكمياته و وصولاً لكيفية تناول هذا الطعام للمساعدة على نجاح العملية و الوصول للوزن المرغوب بطريقة آمنة.
الأهداف الرئيسية للنظام الغذائى لما بعد جراحات البدانة:
• تبني عادات غذائية جديدة للمساعدة في تخفيف الوزن بطريقة آمنة.
• تناول الكميات المطلوبة من البروتين للمساعدة على التئام الجروح و الحد من فقد العضلات.
• تناول الكميات اللازمة من الماء لمنع الجفاف لما له من آثار سلبية على الصحة.
• تناول المكملات الغذائية من الفيتامينات والمعادن الموصوفة من الطبيب للمحافظة على الصحة العامة.
عزيزي المريض:
إنَّ النظام الغذائي لما بعد جراحات البدانة قد يختلف بعض الشىء من مركز لآخر ولكن المبدأ الأساسي هو ذاته. إنَّ النظام الغذائي يتكون من خمسة مراحل تبدأ من تناول الماء مروراً بالسوائل الشفافة و الطعام المهروس و الطعام اللين وصولا للطعام العادى. يخدم هذا النظام الغذائي عدة أهداف أولها المساعدة على شفاء المعدة بعد العملية مع المحافظة على حجمها الجديد، وثانيها لمساعدتك على التعود على تناول وجبات صغيرة لأطعمة سهلة الهضم و مريحة للمعدة الأصغر حجما من ذى قبل، وأخيراً مساعدتك على العودة لتناول الطعام العادي بعد العملية.
المرحلة الأولى: حمية السوائل الصافية (يومين):
لن يسمح لك بتناول أي طعام أو شراب فى اليوم الأول من العملية. فى اليوم التالى للعملية سوف يقوم الطاقم الطبي بعمل أشعة للتأكد من أنَّ بإمكانك البدء بتناول السوائل. عندما يسمح لك الطبيب المعالج سوف تبدأ بتناول رشفات من الماء ثم تبدأ بتناول السوائل الشفافة لمدة يومين. اشرب ببطء و بجرعات صغيرة. سوف تبدأ بتناول 15 مل كل 15 دقيقة وزيادة الكمية بالتدريج لتتناول 60 مل كل 15 دقيقة فى اليوم التالى. بعد اليوم الرابع يمكنك تناول 120 مل من السوائل كل 20 إلى30 دقيقة و بنهاية الأسبوع الثانى يكون بمقدورك تناول 240 مل من السوائل كل 30 دقيقة.
الأطعمة المسموحة خلال هذه المرحلة:
• الشوربة الصافية
• جيلاتين خالي من السكر
•عصير تفاح أو عنب غير مضاف له السكر (أو طازج مخفف لتقليل تركيز السكر)
• ِالأعشاب كالنعناع أو البابونج أو اليانسون (ابتعد عن الأعشاب الحادة الطعم لأن المعدة حساسة فى هذه المرحلة)
المرحلة الثانية: حمية السوائل الكثيفة القوام (أسبوع-أسبوعين):
يجب أن تتناول 60 مل كل 60 دقيقة من أحد الأطعمة المسموحة خلال هذه المرحلة عدا عن الماء.
الأطعمة المسموحة خلال هذه المرحلة:
• الشوربة الصافية
• جيلاتين خالي من السكر
• عصير الفواكه غير مضاف له السكر (أو طازج مخفف)
• الأعشاب كالنعناع أو البابونج أو اليانسون (ابتعد عن الأعشاب الحادة الطعم لأن المعدة حساسة فى هذه المرحلة)
• اللبن الخالي أو القليل الدسم
• الزبادي الخالي أو القليل الدسم
• حبوب الفطور المطحونة الباردة أو الساخنة (مثل الكورن فليكس)
المرحلة الثالثة: الطعام المطحون (أسبوع-أسبوعين):
http://www.lakii.com/img/all/Dec10/zFT7Zl12111727.jpg
في هذه المرحلة يمكنك تناول الأطعمة التي يمكن طحنها بالخلاط للحصول على صلصة كثيفة القوام بدون أي قطع طعام واضحة. لطحن الطعام إختر أطعمة يمكن طحنها بالخلاط بسهولة. يجب عدم تناول السوائل مع الطعام الصلب لمنع توسع المعدة أو القيء، لذا يجب التوقف عن تناول السوائل بعشرين دقيقة قبل تناول الطعام ولمدة خمس و أربعين دقيقة بعد تناول الطعام.
بالإضافة للأطعمة المسموحة فى المرحلة السابقة يمكن إضافة الأطعمة التالية:
• يمكن استخدام الشوربة السابقة و طحنها بالخلاط بجميع محتوياتها
• شوربة القرع
• الجريش
• الهريس
• السليق
• سيريلاك بطعم القمح بدون سكر
• البيض المسلوق (يجب أن يكون البيض طريا و يهرس بالشوكة)
• البيض المخفوق بالحليب قليل الدسم
• بطاطس مهروسة (استخدم الحليب الخالي أو القليل الدسم)
• الشوربات البيتية قليلة الدسم و المخلوطة بالخلاط
• التونة مصفاة من الزيت (أو النوع الذي يكون محفوظاً بالماء والملح) و تهرس بالشوكة
• خضار مطبوخة و مطحونة (تجنب الخضار الغنية بالألياف مثل: الزهرة، الملفوف، و البصل)
• المهلبية القليلة الدسم و الخالية من السكر
• العدس المصفى
• حليب مخفوق مع الموز و الفاكهة
• الفاكهة (مقشرة و مطحونة بالخلاط و تجنب الغنية بالألياف منها مثل: المانجا، الجوافة، الأناناس و الحمضيات)
المرحلة الرابعة: الطعام اللين (أسبوع-أسبوعين):
في هذه المرحلة يمكنك تناول معظم الأطعمة. فقط ضع بالحسبان أن يكون طعامك مطهواً جيداً بحيث يمكنك هرسه بالشوكة. كما يمكن البدأ بشرب القهوة و الشاي. كل ببطء و امضغ جيداً و استخدم ملعقة صغيرة لتناول الطعام.
تحتوي هذه المرحلة على الأطعمة التالية:
• أطعمة غنية بالبروتين:
• لحم، دجاج، سمك طري (مطبوخ أو مشوي بالفرن)
• ربيان (جمبري) صغير
• بازلاء
• جبنة طرية قليلة الدسم
• أطعمة أخرى:
• حبوب الفطور (منقوعة حتى تلين)
• شوفان
• خضار مطبوخة و ناعمة
• الفاكهة مقشرة و مقطعة إلى قطع صغيرة جداً
• خبز التوست المحمص
• الأطعمة الواجب تجنبها:
• الخبز (إلا إذا كان محمصاً)
• الأرز
• المعكرونة
• المعكرونة بالجبن
• زبدة الفول السوداني
• الخضروات الغير مطبوخة
• المكسرات
• الفشار
• الشيبس (رقائق البطاطس الجاهزة)
• جوز الهند
• اللحم المجفف
المرحلة الخامسة (الطعام العادي):
الآن عزيزي المريض يمكنك تناول الطعام العادي ولكن بتحفظ وباتباع ما يلي من التعليمات:
• حاول دائماً أن يكون طعامك طرياُ ولا تجمع بين السائل و الصلب
• انتبه عند تناول الخبز و الأرز واللحم ولتكن بكميات قليلة وقطع صغيرة جداً
• من الآن فصاعدا حاول دائما أن تختار الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية والقليلة السكريات والدهون و السعرات الحرارية
• كل وجبة تتناولها يجب أن تحتوي على البروتين
• تعود أن تقرأ النشرة الغذائية وقم دائماً باختيار الأطعمة التي تحتوي على أقل من 5 جم من السكر و أقل من 5 جم من الدهون
• هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنبها ثلاث إلى ستة أشهر من العملية ومنها:
• المشروبات الغازية
• القهوة المحلاة
• جوز الهند
• اللحوم المجففة
• قشرة الفاكهة و بذورها
• بعض الخضار (الذرة ،الكرفس، البطاطس الحلوة، المانجا)
• الخبز الطازج (تناول التوست المحمص بدلاً عنه)
• الأطعمة المقلية الغنية بالدهون
• الحليب كامل الدسم ومشتقاته
[CENTER]إرشادات عامة يجب اتباعها خلال جميع مراحل النظام الغذائي للتأكد من حصولك على ما تحتاج من بروتين و فيتامينات و معادن وفقد الوزن بأمان:
• تناول وجبات صحية قليلة الكمية و متعددة:
خلال تقدمك فى مراحل النظام الغذائي سوف تتناول وجبات صغيرة و متعددة و سوف تتناول رشفات من الماء ما بين الوجبات طوال اليوم. عندما تبدأ المرحلة الأخيرة سوف تتناول ثلاث وجبات رئيسية ووجبتان إلى ثلاث وجبات خفيفة. كل وجبة تتناولها يجب ألا تقل عن نصف كوب من الطعام و لا تزيد عن الكوب. يجب أن تتوقف عن تناول الطعام بمجرد شعورك بالشبع.
• احرص دائما على تناول الفيتامينات و المعادن:
احرص دائما على تناول المكملات الغذائية من الفيتامينات والمعادن الموصوفة من الطبيب المعالج و ذلك بشكل دائم كي تتجنب أعراض النقص الذى قد تسببه العملية.
[CENTER]• اشرب الماء و السوائل بين الوجبات و ليس معها:
شرب الماء أثناء تناول الطعام قد يسبب التعب، الشعور بالغثيان و التقيؤ. كما أن تناول السوائل قبيل موعد الوجبات قد يسبب الشعور بالشبع و بالتالي عدم تناول الوجبة. يفضل تناول من 6 إلى 8 أكواب من السوائل يومياً لمنع حدوث الجفاف لما له من مضاعفات عديدة.
• تناول الطعام و السوائل ببطء:
تناول الطعام و السوائل بسرعة قد يسبب الشعور بالغثيان، التقيؤ، الإسهال، الدوخة و التعرق. لمنع حدوث ذلك اختر أطعمة و مشروبات قليلة الدسم و قليلة السكر و تناول طعامك و شرابك ببطء.
• امضغ الطعام جيداً:
فتحة المعدة المؤدية إلى الأمعاء الدقيقة أصغر حجماً من ذي قبل و لذلك قطع الطعام الكبيرة قد تعلق بها وتسبب انغلاقاً واستفراغاً و ألماً بالبطن. قطِّع طعامك إلى قطع صغيرة و من ثم امضغه جيدا ثم قم بالبلع.
• جرب نوعاً واحداً من الأطعمة الجديدة فى المرة الواحدة:بعد إجراء العملية قد تسبب بعض الأطعمة غثياناً أو ألماً أو تقيؤاً. تحمل هذه الأطعمة قد يختلف من شخص لآخر، لذلك ينصح بتناول طعام جديد واحد فى المرة الواحدة، و إذا شعرت بعدم الراحة بعد تناول طعام جديد ما فامتنع عن تناول هذا الطعام لبعض الوقت. بعد بضعة أسابيع قليلة جرب ذلك الطعام ثانية قد يكون بإمكانك تناوله بدون مشاكل تذكر. (راجع قائمة الأطعمة الواجب تجنبها خلال 3-6 أشهر الأولى).
• تناول أطعمة غنية بالبروتين:
بعد إجراء العملية مباشرة تناول أطعمة غنية بالبروتين و ذلك للمساعدة على التئام جروحك و التقليل من تساقط الشعر.
المضاعفات التى تحدث بعد إجراء جراحات البدانة تكون غالباً بسبب عدم اتباع النظام الغذائي المقترح بالصورة المطلوبة. إذا تناولت كميات كبيرة من الطعام أو تناولت الأطعمة التى يجب عدم تناولها فسوف تكون عرضة لمواجهة مشاكل صحية أنت بغنىً عنها، ومنها:
• الجفاف:
يمكن تجنبه بتناول 6-8 أكواب من السوائل يوميا.
• متلازمة التفريغ (بعد عملية التحوير):
يمكن تجنب هذه المشكلة بالابتعاد عن الدهون و السكريات و عدم المزج بين السائل و الصلب.
• الغثيان والتقيؤ:
يمكن تجنبه بتناول وجبات صغيرة و متعددة و مضغ الطعام جيدا قبل البلع و عدم الشرب أثناء تناول الطعام.
• الإمساك:
يمكن تجنبه بتناول كمية كافية من الخضراوات و ممارسة المشي و تناول كمية كافية من الماء و السوائل.
• انسداد باب المعدة:
يمكن تجنب هذه المشكلة بتناول الأطعمة اللينة و مضغها جيداً و من ثم بلعها و تجنب الأطعمة الممنوعة خلال الأشهر الثلاثة الأولى.
تذكر عزيزي المريض:
بالرغم من أن جراحات البدانة تساعد على فقد الوزن إلا أن نجاحها يعتمد على تبنيك لعادات غذائية صحية جديدة و برنامج رياضي دائم. ماهية الطعام الذي تأكله و كيفية تناولك له سوف يتغيران لا محالة بعد العملية و التغيير ليس شيئاً سهلاً و لكنه ممكن مع شيء من الإرادة، لا سيما أن النتائج المرجوة تستحق العناء.
كيف يمكن تحضير شوربة صافية غنية بالقيمة الغذائية وذات مذاق لذيذ في الوقت ذاته:
(يمكن تحضير هذه الشوربة باللحم أو الدجاج أو السمك بالإضافة للخضار المشكلة أو الفطر، الخيار لك ولكن ينصح بتحضير الشوربات المختلفة النكهة لتجنب الملل).
المقادير:
• نصف كيلو من اللحم المفروم أو السمك المصفى من الشوك أو الدجاج (بدون عظم أو جلد)
• بصل مقطع
• 3 فصوص من الثوم المقطع
• نصف كيلو من الفطر أو الخضروات المشكلة (ابتعد عن الخضروات التي تسبب الغازات كالملفوف)
• ملح و بهارات حسب الرغبة وبكميات قليلة مع تجنب البهارات حادة الطعم
الطريقة:• يوضع اللحم أو الدجاج أو السمك بالقدر و يحرك على نار هادئة
• يضاف البصل والثوم والفلفل الحلو والملح والبهارات و تحرك جميعها على نار هادئة لبضع دقائق
• تضاف الخضار أو الفطر وتطهى على النار لبضع دقائق
• يضاف الماء حتى الغليان ثم يطبخ على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة
• تصفى الشوربة فقط ثم تشرب
مع خالص تمنياتى بالتوفيق والرشاقة
